暖身养胃小米南瓜粥的美味秘籍（小米南瓜粥的做法步骤）暖身养胃小米南瓜粥怎么做才好吃

在快节奏的现代生活中，一顿简单又营养的美食往往能给我们疲惫的身心带来极大的慰藉，小米南瓜粥便是这样一道经典的养生粥品，它口感香甜醇厚，散发着小米的清香和南瓜的甜润，不仅能满足味蕾的享受，还具有丰富的营养价值，无论是早餐时的温暖开场，还是晚餐后的舒缓甜点，小米南瓜粥都是绝佳的选择，就让我们一起走进厨房,探寻这道美食的制作奥秘。

所需材料

主要食材

• 小米：100克，小米是这道粥的基础，它富含蛋白质、维生素B1、B2等多种营养成分，具有健脾和胃、滋阴养血的功效，选择颗粒饱满、色泽金黄的小米,能让煮出的粥更加香浓。
• 南瓜：300克，南瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，具有润肺益气、化痰排脓等作用，挑选质地紧实、颜色鲜艳的南瓜,口感会更加香甜。

辅助食材

• 水：适量，水的用量根据个人对粥的浓稠度喜好来调整，一般建议小米与水的比例为1:10 - 1:12。
• 冰糖：适量，冰糖能增加粥的甜味,可根据个人口味添加。

工具准备

• 电饭煲或砂锅：电饭煲操作简单方便，适合忙碌的上班族；砂锅则能更好地保留食材的营养和风味,煮出的粥口感更加醇厚。
• 刀具：用于切割南瓜。
• 勺子：用于搅拌和盛粥。

制作详细步骤

准备食材

• 将小米放入碗中，加入适量清水，用手轻轻搅拌，洗去表面的灰尘和杂质，然后将水倒掉，重复此步骤2 - 3次，直到水变得清澈为止，将洗好的小米浸泡在清水中，浸泡时间约为30分钟，浸泡小米可以让其在煮制过程中更容易煮熟,同时也能使煮出的粥更加浓稠。
• 将南瓜洗净，去除外皮和瓜瓤，然后切成小块，南瓜块的大小可以根据个人喜好来决定，但不宜过大,以免煮不烂。

煮制小米

• 将浸泡好的小米连同浸泡的水一起倒入电饭煲或砂锅中，如果使用电饭煲，可选择煮粥功能；如果使用砂锅，先将其置于火上，用大火煮开,然后转小火慢炖。
• 在煮小米的过程中，要不时搅拌，防止小米粘锅，煮至小米开始变得浓稠，大约需要15 - 20分钟。

加入南瓜

• 当小米煮至浓稠时，将切好的南瓜块放入锅中，继续搅拌均匀，可根据需要加入适量的清水,使粥的浓稠度适中。
• 盖上锅盖，继续煮制，如果使用电饭煲，可让其继续完成煮粥程序；如果使用砂锅，小火慢炖约15 - 20分钟,直到南瓜变得软烂。

搅拌成糊

• 待南瓜煮烂后，用勺子将南瓜块压碎，使其与小米充分融合，也可以使用搅拌棒将粥搅拌成细腻的糊状,这样口感会更加顺滑。
• 加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续搅拌,使冰糖完全融化。

焖煮调味

• 搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖煮5 - 10分钟,让粥的味道更加浓郁。
• 时间到后，打开锅盖，用勺子搅拌一下，让粥的温度均匀分布,一锅香甜可口的小米南瓜粥就制作完成了。

功效

健脾益胃

小米具有健脾和胃的作用，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能，南瓜中含有丰富的果胶，它可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡面的愈合，对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说,经常食用小米南瓜粥可以起到很好的调养作用。

补充营养

小米富含蛋白质、维生素B1、B2、铁、锌等多种营养成分，南瓜则含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等，这些营养物质对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力具有重要作用，尤其是胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，有助于保护视力、预防夜盲症。

润肺止咳

南瓜具有润肺益气、化痰排脓的功效，对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状有一定的缓解作用，小米也有滋阴润肺的作用，两者搭配煮成粥,对于肺部健康非常有益。

美容养颜

南瓜中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老，小米中的维生素B族也有助于维持皮肤的健康，使皮肤更加光滑细腻，经常食用小米南瓜粥，能让肌肤保持水润、有光泽。

控制血糖

南瓜中含有丰富的膳食纤维，它可以延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的上升速度，小米的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者来说,适量食用小米南瓜粥有助于控制血糖。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

虽然小米南瓜粥对糖尿病患者有一定的益处，但南瓜中含有一定量的碳水化合物，过量食用可能会导致血糖升高，糖尿病患者在食用时要注意控制量，同时要减少其他主食的摄入,并密切监测血糖变化。

肠胃敏感者注意

小米南瓜粥虽然容易消化，但对于一些肠胃特别敏感的人群来说，可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，这是因为南瓜中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会加重肠胃负担，如果食用后出现不适，应立即停止食用,并咨询医生的建议。

过敏体质者慎食

对小米或南瓜过敏的人群应避免食用小米南瓜粥，过敏反应可能包括皮疹、瘙痒、呼吸困难等，一旦出现过敏症状,应及时就医。

不宜与某些食物同食

• 小米不宜与杏仁同食，两者同食可能会引起呕吐、腹泻等症状。
• 南瓜不宜与羊肉同食，两者都是温热性食物,同食可能会导致上火。

其他注意事项

食材选择

• 在购买小米时，要选择正规渠道购买，避免购买到变质或受污染的小米，要注意观察小米的色泽和气味，优质的小米色泽金黄、有光泽,无异味。
• 购买南瓜时，要选择新鲜、无病虫害的南瓜，可以用手轻轻按压南瓜表面，如果感觉质地紧实、有弹性,则说明南瓜比较新鲜。

煮制技巧

• 在煮小米南瓜粥时，要注意火候的控制，如果使用砂锅煮制，开始时要用大火煮开，然后转小火慢炖，这样可以使粥更加浓稠、香甜。
• 煮制过程中要不时搅拌，防止小米和南瓜粘锅，搅拌时要顺着一个方向搅拌,这样可以使粥更加均匀。

保存方法

如果一次煮的小米南瓜粥吃不完，可以将其放入密封容器中，冷藏保存，冷藏时间不宜过长，一般不超过24小时，再次食用时，要将粥加热至沸腾,以确保食品安全。

搭配建议

小米南瓜粥可以搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、咸鸭蛋等，这样可以增加口感的丰富度，也可以搭配一些坚果，如杏仁、核桃等，既能增加营养,又能使口感更加香脆。

小米南瓜粥是一道营养丰富、口感香甜的美食，只要掌握了正确的制作方法和注意事项，就能在家中轻松制作出美味又健康的小米南瓜粥，希望大家都能喜欢这道美食，享受它带来的健康和快乐。