广东夏天煲汤食谱大全，清凉滋补一整夏（广东夏天煲汤食谱大全祛湿）广东夏天煲汤食谱大全，清凉祛湿滋补一整夏
广东人爱煲汤是出了名的，尤其是在炎热的夏天，一碗靓汤不仅能补充身体流失的水分，还能滋补养生，调理身体，在广东的夏天，气候炎热潮湿，人们容易感到疲倦、食欲不振，此时一碗营养丰富、消暑解渴的汤品就成了餐桌上的必备佳肴，为大家详细介绍几款适合广东夏天的煲汤食谱,让你在炎炎夏日也能享受美味与健康。
冬瓜荷叶薏米煲老鸭汤
所需材料
- 老鸭半只（约500克）
- 冬瓜500克
- 鲜荷叶半张
- 薏米50克
- 陈皮1小块
- 生姜3片
- 盐适量
制作详细步骤
- 处理老鸭：将老鸭洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
- 准备其他食材：冬瓜去皮去瓤，切成大块；薏米洗净，用清水浸泡30分钟；陈皮用清水泡软，刮去白瓤；鲜荷叶洗净。
- 煲汤：将处理好的老鸭、冬瓜、薏米、陈皮、生姜一起放入汤锅中，加入适量清水（约2500毫升），大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
- 放入荷叶：在汤快煲好前10 - 15分钟，将鲜荷叶放入锅中,继续炖煮至荷叶的清香融入汤中。
- 调味：最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
功效
冬瓜有清热解暑、利水消肿的作用；荷叶能消暑利湿、升发清阳；薏米可健脾渗湿、清热排脓；老鸭性凉，有滋阴补血、养胃生津的功效，这款汤品特别适合夏天饮用，能有效缓解暑热带来的不适，清热解暑、健脾利湿。
禁忌
脾胃虚寒、大便溏泄者不宜过多饮用，因为冬瓜、荷叶等食材性寒凉,可能会加重虚寒症状。
粉葛赤小豆鲮鱼汤
所需材料
- 粉葛500克
- 赤小豆50克
- 鲮鱼2条（约500克）
- 蜜枣2颗
- 生姜3片
- 盐适量
制作详细步骤
- 处理粉葛：粉葛去皮,洗净后切成大块。
- 处理赤小豆：赤小豆洗净,用清水浸泡30分钟。
- 煎鲮鱼：鲮鱼处理干净，用厨房纸巾擦干水分，锅中倒入适量油，放入生姜片爆香，将鲮鱼放入锅中,小火煎至两面金黄。
- 煲汤：将煎好的鲮鱼、粉葛、赤小豆、蜜枣一起放入汤锅中，加入适量清水（约2500毫升），大火煮开后转小火慢炖2 - 2.5小时。
- 调味：最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
功效
粉葛有解肌退热、生津止渴的作用；赤小豆能利水消肿、解毒排脓；鲮鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有健筋骨、活血行气的功效，这款汤品能清热祛湿、健脾开胃，适合夏天湿气较重、胃口不佳的人群饮用。
禁忌
痛风患者不宜多喝，因为鲮鱼含有一定量的嘌呤，过多饮用可能会导致血尿酸升高,诱发痛风发作。
绿豆海带煲猪骨汤
所需材料
- 绿豆100克
- 海带100克
- 猪骨500克
- 陈皮1小块
- 生姜3片
- 盐适量
制作详细步骤
- 处理绿豆：绿豆洗净,用清水浸泡30分钟。
- 处理海带：海带用清水泡发,洗净后切成适当大小的块。
- 处理猪骨：猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
- 煲汤：将泡好的绿豆、海带、猪骨、陈皮、生姜一起放入汤锅中，加入适量清水（约2500毫升），大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
- 调味：最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
功效
绿豆有清热解毒、消暑利水的作用；海带能软坚散结、清热利水；猪骨有滋阴润燥、益髓健骨的功效，这款汤品能清热解毒、消暑解渴,是夏天清热降火的佳品。
禁忌
脾胃虚寒、腹泻者不宜饮用，因为绿豆性寒凉,可能会加重脾胃虚寒和腹泻症状。
椰子乌鸡汤
所需材料
- 乌鸡半只（约300克）
- 椰子1个
- 红枣5颗
- 枸杞10克
- 生姜3片
- 盐适量
制作详细步骤
- 处理乌鸡：乌鸡洗净，切成适当大小的块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
- 处理椰子：将椰子顶部打开，倒出椰汁备用；然后用刀将椰子壳劈开，取出椰肉,切成小块。
- 准备其他食材：红枣洗净去核,枸杞洗净。
- 煲汤：将处理好的乌鸡、椰肉、红枣、枸杞、生姜一起放入汤锅中，倒入椰汁，再加入适量清水（约1500毫升），大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
- 调味：最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
功效
椰子有生津止渴、益气祛风的作用；乌鸡富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有滋阴补血、调经止带的功效，这款汤品能滋阴润燥、养颜美容，适合夏天女性饮用,缓解暑热对身体的伤害。
禁忌
糖尿病患者不宜多喝，因为椰子汁和红枣含有一定量的糖分,过多饮用可能会导致血糖升高。
淮山芡实煲瘦肉汤
所需材料
- 淮山100克
- 芡实100克
- 瘦肉200克
- 莲子50克
- 生姜2片
- 盐适量
制作详细步骤
- 处理食材：淮山去皮洗净，切成小块；芡实、莲子洗净，用清水浸泡30分钟；瘦肉洗净,切成小块。
- 焯水：将瘦肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫,捞出沥干水分。
- 煲汤：将泡好的芡实、莲子、淮山、瘦肉、生姜一起放入汤锅中，加入适量清水（约1800毫升），大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时。
- 调味：最后加入适量盐调味,搅拌均匀即可。
功效
淮山有健脾益胃、滋肾益精的作用；芡实能益肾固精、补脾止泻；莲子可养心安神、益肾涩精；瘦肉能滋阴润燥，这款汤品能健脾祛湿、养心安神，适合夏天脾胃虚弱、睡眠不佳的人群饮用。
禁忌
腹胀、便秘者不宜多喝，因为淮山、芡实等食材有收敛作用，可能会加重腹胀、便秘症状。
在广东的夏天，这几款煲汤食谱能让你在享受美味的同时，也能保持身体的健康，不同的汤品有不同的功效和禁忌，大家可以根据自己的身体状况和口味喜好选择适合自己的汤品，希望大家都能在炎炎夏日里，通过一碗靓汤，感受到广东饮食文化的独特魅力，清凉滋补一整夏。
