秋葵的 19 种吃法大全（秋葵的19种吃法大全视频）秋葵的19种吃法大全（附视频）
秋葵，这种外形独特、营养价值极高的蔬菜，近年来逐渐走进了大众的视野，它富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，具有保护肠胃、美容养颜、增强免疫力等诸多功效，秋葵的口感脆嫩，自带一种黏液，这种黏液不仅具有独特的风味，还对人体健康十分有益，很多人虽然知道秋葵的好处，但却不知道如何将它烹饪出美味的菜肴，我们就来为大家详细介绍秋葵的 19 种吃法,让你全方位领略秋葵的魅力。
白灼秋葵
所需材料
秋葵 500 克、大蒜 2 瓣、生抽 20 毫升、醋 10 毫升、盐 2 克、糖 5 克、香油 5 毫升。
制作详细步骤
- 将秋葵洗净，剪去蒂部，锅中加入适量的水，大火烧开,加入一小勺盐和几滴食用油。
- 把秋葵放入沸水中，焯水 2 - 3 分钟，至秋葵颜色变深，质地脆嫩，捞出后立即放入冷水中浸泡,这样可以保持秋葵的翠绿颜色和脆嫩口感。
- 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖和香油，搅拌均匀,制成调味汁。
- 将泡好的秋葵捞出，沥干水分，摆盘,淋上调味汁即可。
功效
白灼秋葵最大程度地保留了秋葵的营养成分，秋葵中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化；维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用,能够延缓衰老。
禁忌
秋葵性寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜多吃。
凉拌秋葵
所需材料
秋葵 400 克、红椒 1 个、黄椒 1 个、蒜 3 瓣、白芝麻 5 克、辣椒油 10 毫升、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、盐 1 克、糖 3 克。
制作详细步骤
- 把秋葵洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉水，然后切成小段；红椒和黄椒洗净，切成丝；蒜切末备用。
- 将切好的秋葵、红椒丝和黄椒丝放入碗中。
- 在碗中加入蒜末、白芝麻、辣椒油、生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀,让每一根秋葵都裹上调味汁。
- 把拌好的秋葵装盘,即可享用。
功效
凉拌秋葵清爽可口，具有开胃消食的作用，秋葵中的黏液蛋白可以保护胃黏膜,减少胃酸对胃壁的刺激。
禁忌
对辣椒过敏的人群可以减少或不添加辣椒油；肠胃功能较弱者不宜过量食用。
秋葵炒鸡蛋
所需材料
秋葵 300 克、鸡蛋 3 个、盐 2 克、料酒 5 毫升、食用油 20 毫升、葱花适量。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒,搅拌均匀。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
- 锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，加入秋葵段翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵断生。
- 倒入炒好的鸡蛋，与秋葵一起翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味,即可出锅。
功效
秋葵炒鸡蛋营养丰富，鸡蛋富含优质蛋白质，与秋葵搭配，能够为人体提供全面的营养,增强身体抵抗力。
禁忌
鸡蛋胆固醇含量较高，患有高血脂、高胆固醇血症的人群应控制食用量。
秋葵炒虾仁
所需材料
秋葵 250 克、虾仁 200 克、姜片 3 片、料酒 10 毫升、盐 2 克、白胡椒粉 1 克、淀粉 5 克、食用油 20 毫升。
制作详细步骤
- 虾仁洗净，挑去虾线，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 秋葵洗净,切成小段。
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜片爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许食用油，放入秋葵段翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵断生。
- 倒入炒好的虾仁，与秋葵一起翻炒均匀，根据个人口味适量加盐调味,即可出锅。
功效
秋葵炒虾仁是一道低脂肪、高蛋白的菜肴，虾仁富含钙、磷、铁等矿物质，与秋葵搭配，具有补肾壮阳、通乳抗毒的功效。
禁忌
对虾过敏的人群不宜食用；痛风患者在急性发作期应避免食用虾仁。
秋葵蒸蛋
所需材料
秋葵 150 克、鸡蛋 2 个、盐 1 克、温水 100 毫升、生抽 5 毫升、香油 3 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉水,切成小段。
- 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入温水,继续搅拌均匀。
- 用滤网将蛋液过滤到蒸碗中,去除表面的浮沫。
- 在蛋液表面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸 8 - 10 分钟,至蛋液凝固。
- 打开保鲜膜，将切好的秋葵段放在蒸蛋上,淋上生抽和香油即可。
功效
秋葵蒸蛋口感嫩滑，容易消化吸收，鸡蛋和秋葵的搭配，既能补充蛋白质，又能提供丰富的维生素和矿物质,适合儿童和老年人食用。
禁忌
对鸡蛋过敏者不宜食用。
秋葵汤
所需材料
秋葵 200 克、豆腐 100 克、香菇 3 朵、火腿 20 克、姜片 2 片、盐 2 克、鸡精 1 克、香油 3 毫升、白胡椒粉 1 克。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；豆腐切成小块；香菇泡发后切成片；火腿切成丁。
- 锅中加入适量的水，放入姜片,大火烧开。
- 加入香菇片和火腿丁，煮 5 分钟。
- 放入豆腐块，继续煮 3 分钟。
- 加入秋葵段，煮 2 - 3 分钟,至秋葵熟透。
- 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上香油，搅拌均匀,即可出锅。
功效
秋葵汤营养丰富，具有滋阴润燥、健脾益胃的功效，汤中的食材搭配合理,能够为人体提供多种营养物质。
禁忌
痛风患者应注意火腿中的嘌呤含量，适量食用；肾功能不全者应控制盐的摄入量。
秋葵寿司
所需材料
秋葵 150 克、米饭 200 克、海苔 2 片、肉松 30 克、黄瓜 1 根、沙拉酱适量。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉水，切成小段；黄瓜洗净,切成条。
- 米饭煮熟后,晾凉备用。
- 将海苔铺在寿司帘上，均匀地铺上一层米饭，厚度约为 0.5 厘米。
- 在米饭上依次放上秋葵段、黄瓜条和肉松,挤上适量的沙拉酱。
- 用寿司帘将海苔和食材卷起来，卷紧,然后用刀切成小段。
- 将切好的寿司摆盘,即可食用。
功效
秋葵寿司口感丰富，是一种营养均衡的美食，米饭提供碳水化合物，秋葵、黄瓜等蔬菜提供维生素和膳食纤维,肉松提供蛋白质。
禁忌
海苔中含有一定量的碘,甲亢患者应谨慎食用。
秋葵煎蛋饼
所需材料
秋葵 150 克、鸡蛋 2 个、面粉 50 克、盐 1 克、葱花适量、食用油 10 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小丁；鸡蛋打入碗中，加入盐,搅拌均匀。
- 在碗中加入面粉，再加入适量的水，搅拌成面糊,面糊的稀稠度以能缓缓流动为宜。
- 加入秋葵丁和葱花,搅拌均匀。
- 锅中倒入食用油，油热后倒入面糊,摊成圆形薄饼。
- 用中小火煎至两面金黄,即可出锅。
功效
秋葵煎蛋饼口感香脆，富含蛋白质、碳水化合物和维生素，适合作为早餐或小吃,为身体提供能量。
禁忌
对鸡蛋或面粉过敏者不宜食用。
秋葵烤鸡翅
所需材料
秋葵 200 克、鸡翅中 6 个、生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、盐 1 克、糖 3 克、蚝油 5 毫升、蜂蜜 5 毫升、黑胡椒粉 1 克。
制作详细步骤
- 鸡翅中洗净，用刀在两面划几刀,方便入味。
- 将鸡翅放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 2 小时。
- 秋葵洗净,切成小段。
- 烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅放在烤盘上，放入预热好的烤箱，200℃烤 15 分钟。
- 取出烤盘，将秋葵段放在鸡翅旁边，刷上一层蜂蜜，再放入烤箱烤 10 分钟，至鸡翅表面金黄,秋葵熟透。
- 取出烤盘,即可享用。
功效
秋葵烤鸡翅香味浓郁，秋葵的清爽与鸡翅的醇厚相互搭配，鸡翅富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量；秋葵则可以补充维生素和膳食纤维。
禁忌
鸡翅的脂肪含量较高，肥胖人群应适量食用；糖尿病患者应注意蜂蜜的添加量。
秋葵炒肉丝
所需材料
秋葵 300 克、猪里脊肉 100 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜 2 瓣、盐 2 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、食用油 20 毫升。
制作详细步骤
- 猪里脊肉洗净，切成丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 秋葵洗净，切成小段；青椒和红椒洗净，切成丝；蒜切末备用。
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香，加入腌制好的肉丝翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许食用油，放入青椒丝和红椒丝翻炒 1 分钟。
- 加入秋葵段，翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵断生。
- 倒入炒好的肉丝，与秋葵、青椒、红椒一起翻炒均匀，加入盐调味,即可出锅。
功效
秋葵炒肉丝营养丰富，猪里脊肉富含优质蛋白质，与秋葵搭配,能够提高身体的免疫力。
禁忌
高血压患者应注意盐的摄入量；对猪肉过敏者不宜食用。
十一、秋葵酿肉
所需材料
秋葵 200 克、猪肉末 100 克、鸡蛋 1 个、盐 1 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、淀粉 5 克、葱花适量、姜末适量。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切掉头部,用小勺将秋葵内部的籽挖出一部分。
- 猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱花和姜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将腌制好的肉馅填入秋葵中,填满即可。
- 将填好肉馅的秋葵放入蒸锅中，中火蒸 10 - 15 分钟,至肉馅熟透。
- 取出蒸好的秋葵酿肉,根据个人口味可以淋上一些生抽或其他调味汁。
功效
秋葵酿肉口感鲜美，秋葵的脆嫩与肉馅的醇厚相结合，猪肉提供蛋白质和脂肪，秋葵提供膳食纤维和维生素,具有滋补身体的作用。
禁忌
猪肉的脂肪含量较高，高血脂患者应适量食用；对鸡蛋过敏者可去掉鸡蛋。
十二、秋葵炒腊肠
所需材料
秋葵 250 克、腊肠 100 克、蒜 2 瓣、盐 1 克、生抽 5 毫升、食用油 15 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；腊肠切成片；蒜切末备用。
- 锅中加入适量的水，烧开后放入腊肠片，煮 2 - 3 分钟,捞出沥干水分。
- 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末爆香，加入腊肠片翻炒 2 分钟。
- 加入秋葵段，继续翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵熟透。
- 加入盐和生抽调味，搅拌均匀,即可出锅。
功效
秋葵炒腊肠风味独特，腊肠的咸香与秋葵的清爽相互映衬，腊肠含有一定的蛋白质和脂肪,秋葵则可以促进消化。
禁忌
腊肠中含有较高的盐分和亚硝酸盐，不宜过量食用；高血压患者应谨慎食用。
十三、秋葵炒杏鲍菇
所需材料
秋葵 200 克、杏鲍菇 150 克、蒜 2 瓣、盐 1 克、生抽 10 毫升、蚝油 5 毫升、食用油 15 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；杏鲍菇洗净，切成片；蒜切末备用。
- 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入杏鲍菇片翻炒 3 - 4 分钟,至杏鲍菇变软。
- 加入秋葵段，继续翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵熟透。
- 加入盐、生抽和蚝油调味，搅拌均匀,即可出锅。
功效
秋葵炒杏鲍菇营养丰富，杏鲍菇富含蛋白质、多糖和膳食纤维，与秋葵搭配，具有降血脂、降血糖的功效。
禁忌
对菌类过敏者不宜食用杏鲍菇。
十四、秋葵凉拌粉丝
所需材料
秋葵 150 克、粉丝 50 克、蒜 3 瓣、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、辣椒油 10 毫升、盐 1 克、糖 3 克、香菜适量。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉水，切成小段；粉丝用温水泡软,捞出沥干水分。
- 蒜切末；香菜洗净,切成段。
- 将切好的秋葵、粉丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、糖,搅拌均匀。
- 最后撒上香菜段,即可享用。
功效
秋葵凉拌粉丝清爽可口，粉丝能够提供碳水化合物，秋葵则可以增加膳食纤维的摄入,具有促进肠道蠕动的作用。
禁忌
肠胃功能较弱者不宜过量食用；对辣椒过敏者可减少辣椒油的用量。
十五、秋葵炒玉米
所需材料
秋葵 200 克、玉米 1 根、胡萝卜 50 克、盐 1 克、食用油 15 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；玉米剥下玉米粒；胡萝卜洗净,切成小丁。
- 锅中倒入食用油，油热后放入胡萝卜丁翻炒 2 分钟。
- 加入玉米粒，继续翻炒 3 - 4 分钟。
- 加入秋葵段，翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵熟透。
- 加入盐调味，搅拌均匀,即可出锅。
功效
秋葵炒玉米色彩鲜艳，营养丰富，玉米富含膳食纤维和维生素，与秋葵搭配，能够促进消化,预防便秘。
禁忌
糖尿病患者应注意玉米的碳水化合物含量,适量食用。
十六、秋葵炒荷兰豆
所需材料
秋葵 200 克、荷兰豆 150 克、蒜 2 瓣、盐 1 克、生抽 5 毫升、食用油 15 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；荷兰豆去筋，洗净；蒜切末备用。
- 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入荷兰豆，翻炒 2 - 3 分钟,至荷兰豆颜色变深。
- 加入秋葵段，继续翻炒 2 - 3 分钟,至秋葵和荷兰豆熟透。
- 加入盐和生抽调味，搅拌均匀,即可出锅。
功效
秋葵炒荷兰豆是一道低热量、高纤维的菜肴，具有清热解毒、美容养颜的功效，荷兰豆和秋葵都富含维生素和矿物质,能够为人体提供丰富的营养。
禁忌
对荷兰豆过敏者不宜食用。
十七、秋葵炒芦笋
所需材料
秋葵 150 克、芦笋 150 克、蒜 2 瓣、盐 1 克、生抽 5 毫升、食用油 15 毫升。
制作详细步骤
- 秋葵洗净，切成小段；芦笋洗净，切成段；蒜切末备用。
- 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入芦笋段，翻炒 2 - 3 分钟,至芦笋颜色变深。
- 加入秋葵段，继续翻炒 2 - 3
