竹笋搭配妙组合，美味炒制大揭秘（竹笋和什么一起炒好吃又简单）竹笋和啥一起炒简单又美味？搭配秘诀大揭秘

竹笋，作为大自然赐予我们的美味食材，口感鲜嫩，营养丰富，一直以来都备受人们喜爱，它不仅有着独特的清香，还能与多种食材搭配出不同风味的菜肴，那么竹笋和什么一起炒好吃呢？就让我们一起探索竹笋的最佳搭配,开启一场美味的烹饪之旅。

所需材料

竹笋与五花肉搭配

1. 新鲜竹笋 500 克
2. 五花肉 200 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 生姜 1 块
5. 干辣椒 2 个
6. 生抽 20 毫升
7. 料酒 10 毫升
8. 盐 3 克
9. 鸡精 2 克
10. 食用油 30 毫升

竹笋与木耳搭配

1. 新鲜竹笋 400 克
2. 干木耳 50 克
3. 青椒 1 个
4. 红椒 1 个
5. 大蒜 2 瓣
6. 生姜 1 块
7. 生抽 15 毫升
8. 盐 2 克
9. 鸡精 2 克
10. 食用油 25 毫升

竹笋与虾仁搭配

1. 新鲜竹笋 300 克
2. 鲜虾 200 克
3. 胡萝卜 50 克
4. 大葱 1 段
5. 生姜 1 块
6. 料酒 10 毫升
7. 盐 2 克
8. 鸡精 2 克
9. 淀粉 5 克
10. 食用油 20 毫升

制作详细步骤

竹笋炒五花肉

1. 竹笋处理：将新鲜竹笋剥去外壳，切成滚刀块，锅中加入适量的水，水开后放入竹笋块，煮 5 - 8 分钟，去除竹笋的涩味,然后捞出沥干水分。
2. 五花肉切片：把五花肉切成薄片，放入碗中，加入 10 毫升生抽、5 毫升料酒，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 准备配料：大蒜切末，生姜切丝,干辣椒切段。
4. 炒制五花肉：热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，小火慢慢煸炒，直到五花肉出油,表面微微金黄。
5. 加入配料：放入蒜末、姜丝、干辣椒段,炒出香味。
6. 加入竹笋：将煮好的竹笋块倒入锅中,与五花肉一起翻炒均匀。
7. 调味：加入 10 毫升生抽、3 克盐、2 克鸡精，继续翻炒 2 - 3 分钟,让竹笋充分吸收调料的味道。
8. 出锅装盘：炒好后，将菜肴盛出装盘,一道美味的竹笋炒五花肉就完成了。

竹笋炒木耳

1. 竹笋处理：同竹笋炒五花肉的竹笋处理方法，将竹笋切成滚刀块,焯水后捞出沥干。
2. 木耳泡发：将干木耳用温水泡发,泡发好后撕成小朵。
3. 青椒红椒切块：把青椒和红椒洗净,切成小块。
4. 准备配料：大蒜切末,生姜切丝。
5. 炒制竹笋：热锅凉油，放入蒜末、姜丝，炒出香味后，加入竹笋块翻炒 2 - 3 分钟。
6. 加入木耳：将泡发好的木耳倒入锅中,与竹笋一起翻炒均匀。
7. 加入青椒红椒：放入青椒和红椒块，继续翻炒 1 - 2 分钟。
8. 调味：加入 15 毫升生抽、2 克盐、2 克鸡精，翻炒均匀,让调料充分融合。
9. 出锅装盘：炒好后，将菜肴盛出装盘，这道竹笋炒木耳色泽鲜艳,口感丰富。

竹笋炒虾仁

1. 竹笋处理：将竹笋切成小块,焯水后捞出沥干。
2. 虾仁处理：鲜虾去头去壳，挑去虾线，放入碗中，加入 5 毫升料酒、2 克盐、5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 胡萝卜切片：胡萝卜洗净,切成薄片。
4. 准备配料：大葱切段,生姜切丝。
5. 炒制虾仁：热锅凉油，放入腌制好的虾仁，滑炒至虾仁变色,盛出备用。
6. 炒制竹笋和胡萝卜：锅中留少许底油，放入葱段、姜丝，炒出香味后，加入竹笋块和胡萝卜片翻炒 3 - 4 分钟。
7. 加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，与竹笋、胡萝卜一起翻炒均匀。
8. 调味：加入 2 克盐、2 克鸡精，翻炒均匀,让菜肴味道更加鲜美。
9. 出锅装盘：炒好后，将菜肴盛出装盘，这道竹笋炒虾仁口感鲜嫩,营养丰富。

功效

竹笋炒五花肉

1. 竹笋的功效：竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，竹笋还具有低糖、低脂的特点,适合减肥人群食用。
2. 五花肉的功效：五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能为人体提供能量,增强体力。
3. 综合功效：这道菜将竹笋和五花肉搭配在一起，既能享受五花肉的美味，又能摄入竹笋的健康营养，达到荤素搭配的效果,适合大多数人食用。

竹笋炒木耳

1. 竹笋的功效同前：促进消化，预防便秘,低糖低脂。
2. 木耳的功效：木耳富含铁元素，能预防缺铁性贫血，木耳中的胶质可以吸附肠道内的杂质,起到清理肠道的作用。
3. 综合功效：竹笋和木耳搭配，具有清热凉血、润肺止咳、清理肠胃的功效，对于肺热咳嗽、肠胃不适等症状有一定的缓解作用。

竹笋炒虾仁

1. 竹笋的功效同前：促进消化,预防便秘。
2. 虾仁的功效：虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷、铁等矿物质，能增强人体免疫力,有助于儿童的生长发育。
3. 综合功效：这道菜营养丰富，口感鲜美，适合儿童、老人以及身体虚弱的人群食用，既能补充营养,又容易消化吸收。

禁忌

竹笋炒五花肉

1. 肠胃虚弱者：竹笋含有较多的膳食纤维，不易消化，肠胃虚弱者过量食用可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2. 高血脂患者：五花肉含有较高的脂肪，高血脂患者应适量食用,以免加重病情。

竹笋炒木耳

1. 出血性疾病患者：木耳有抗凝血的作用，出血性疾病患者食用后可能会加重出血症状,应谨慎食用。
2. 对木耳过敏者：对木耳过敏的人群应避免食用这道菜,以免引起过敏反应。

竹笋炒虾仁

1. 过敏体质者：对虾仁过敏的人，食用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状,绝对不能食用。
2. 痛风患者：虾仁中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致血尿酸升高，诱发痛风发作,应尽量避免食用。

竹笋是一种非常百搭的食材，与不同的食材搭配能制作出各种美味的菜肴，在享受美食的同时，我们也要根据自己的身体状况，合理选择和食用这些菜肴，希望大家都能通过烹饪，品尝到美味又健康的食物。