家常可乐鸡翅制作教程，解锁美味秘籍（可乐鸡翅的制作方法家常视频）家常可乐鸡翅怎么做才好吃？解锁美味秘籍！

在众多美食中，可乐鸡翅以其独特的口感和便捷的制作方式，成为了家庭餐桌上的常客，那鲜嫩多汁的鸡肉，裹着浓郁香甜的可乐酱汁，每一口都让人回味无穷，无论是小朋友还是成年人，都难以抵挡它的诱惑，就让我们一起走进厨房，学习这道家常可乐鸡翅的制作方法,为家人和自己带来一场美味的盛宴。

所需材料

（一）主要食材

1. 鸡翅中 500 克：鸡翅中肉质鲜嫩，大小均匀，是制作可乐鸡翅的最佳选择，选择新鲜的鸡翅中，表面有光泽,肉质有弹性。
2. 可乐 300 毫升：可乐是这道菜的灵魂所在，它赋予了鸡翅独特的香甜味道，建议选择原味可乐,以保证口感的纯正。

（二）辅助食材

1. 生姜 1 块：生姜具有去腥增香的作用，大约 20 克左右，将生姜切成薄片,便于在烹饪过程中释放出香味。
2. 大蒜 3 瓣：大蒜能增添菜肴的风味，约 15 克，把大蒜拍碎后切成蒜末,这样能更好地融入酱汁中。
3. 大葱 1 根：大葱可以提升菜品的香气，约 30 克,将大葱切成小段备用。
4. 料酒 15 毫升：料酒能够去除鸡翅的腥味,使鸡肉更加鲜嫩。
5. 生抽 20 毫升：生抽可以为鸡翅增添色泽和咸鲜味道。
6. 老抽 10 毫升：老抽主要用于给鸡翅上色,让鸡翅的颜色更加红亮诱人。
7. 盐 2 克：适量的盐可以调节菜品的味道,提升整体的口感。
8. 食用油 20 毫升：用于煎制鸡翅,使鸡翅表面金黄酥脆。

制作详细步骤

（一）鸡翅处理

1. 将购买回来的鸡翅中放在清水中冲洗干净，去除表面的血水和杂质，然后用厨房纸巾擦干鸡翅表面的水分,这样在煎制过程中鸡翅不容易溅油。
2. 在鸡翅的两面分别划上两刀，深度约为 0.5 厘米，划刀的目的是为了让鸡翅在烹饪过程中更好地吸收酱汁的味道,同时也能使鸡翅更快地熟透。

（二）焯水去腥

1. 锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后放入处理好的鸡翅，同时加入 10 毫升料酒和几片生姜。
2. 煮至水再次沸腾，这时会看到鸡翅表面有很多浮沫产生，这些浮沫是鸡翅中的血水和杂质,用汤勺将浮沫撇干净。
3. 继续煮 2 - 3 分钟，让鸡翅充分去除腥味，然后将鸡翅捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

（三）煎制鸡翅

1. 热锅凉油，将 20 毫升食用油倒入锅中，转动锅子,使油均匀地分布在锅底。
2. 当油温烧至六成热时，放入鸡翅，注意要将鸡翅皮朝下摆放，这样可以煎出金黄色的外皮，用中小火慢慢煎制，期间不要频繁翻动鸡翅,以免鸡翅破皮。
3. 大约煎 3 - 4 分钟后，鸡翅的一面煎至金黄，这时用筷子轻轻翻面，继续煎另一面，同样煎 3 - 4 分钟，直到鸡翅两面都呈现出金黄色,表面微微有些焦脆。

（四）调味炒制

1. 鸡翅煎好后，放入蒜末、葱段和剩余的生姜片，翻炒出香味,这些调料能够为鸡翅增添浓郁的香气。
2. 加入 20 毫升生抽、10 毫升老抽，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上酱汁，生抽和老抽的搭配可以使鸡翅既有咸鲜的味道,又有红亮的色泽。
3. 加入 2 克盐，适量调味，盐可以提升鸡翅的整体口感,使味道更加丰富。

（五）加入可乐炖煮

1. 将 300 毫升可乐倒入锅中，可乐的量要刚好没过鸡翅，可乐中的糖分在炖煮过程中会逐渐浓缩,使酱汁变得更加浓稠香甜。
2. 大火烧开后，转小火慢炖 15 - 20 分钟，在炖煮过程中，要不时地翻动鸡翅，确保鸡翅各个部位都能均匀地吸收酱汁的味道，同时观察汤汁的浓稠度，如果汤汁过多，可以适当延长炖煮时间,让汤汁更加浓稠。

（六）收汁装盘

1. 当汤汁变得浓稠，只剩下少量的时候，开大火收汁，收汁的过程中要不断翻炒鸡翅,使酱汁均匀地裹在鸡翅上。
2. 当汤汁变得浓稠且有光泽时，即可关火，将鸡翅盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰,美味的家常可乐鸡翅就完成了。

功效

（一）补充蛋白质

鸡翅中含有丰富的蛋白质，每 100 克鸡翅中约含有 17 克蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能起着至关重要的作用，食用可乐鸡翅可以为人体提供优质的蛋白质，有助于增强免疫力,促进肌肉生长和修复。

（二）提供能量

可乐中含有一定量的糖分，而鸡翅中的脂肪也能为人体提供能量，在人体进行日常活动时，能量的供应是必不可少的，适量食用可乐鸡翅可以为身体补充能量,使人保持活力。

（三）促进食欲

可乐鸡翅具有浓郁的香甜味道和诱人的色泽，能够刺激人的味觉和嗅觉，从而促进食欲，对于一些食欲不振的人来说，适量食用可乐鸡翅可以增加他们的进食量,保证身体摄入足够的营养。

禁忌

（一）肥胖人群慎食

可乐鸡翅中含有较高的糖分和脂肪，肥胖人群如果过量食用，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用,或者在食用时减少其他高热量食物的摄入。

（二）糖尿病患者慎食

可乐中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，即使是用低糖可乐制作的可乐鸡翅，也应该谨慎食用，并且要注意控制食用量,在食用后要密切监测血糖的变化。

（三）肠胃不适者慎食

可乐鸡翅比较油腻，对于一些肠胃功能较弱或者患有肠胃疾病的人来说，过量食用可能会引起消化不良、胃痛、腹泻等症状，这类人群在食用时要注意适量，并且可以搭配一些清淡的蔬菜一起食用,以减轻肠胃的负担。

（四）对食材过敏者禁食

如果对鸡翅、可乐或者其他制作可乐鸡翅的食材过敏，应避免食用，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,严重的过敏反应甚至会危及生命。

技巧与小贴士

（一）鸡翅划刀技巧

在给鸡翅划刀时，要注意划刀的深度和数量，深度不宜过深，以免在煎制和炖煮过程中鸡翅容易破碎；也不宜过浅，否则酱汁难以渗入鸡翅内部，一般划两刀即可，这样既能保证入味,又能保持鸡翅的完整性。

（二）煎制火候控制

煎制鸡翅时，火候的控制非常重要，中小火可以使鸡翅表面均匀受热，煎出金黄酥脆的外皮，同时内部也能熟透，如果火候过大，鸡翅表面容易焦糊，而内部还未熟透；如果火候过小，鸡翅煎制的时间会过长，导致水分流失过多,口感变得干柴。

（三）可乐选择

尽量选择新鲜日期的可乐，这样可乐的气泡更加丰富，口感也更好，如果使用开封过的可乐，要注意可乐的保质期，并且可以在使用前稍微摇晃一下,让可乐重新产生一些气泡。

（四）收汁技巧

收汁时要密切关注汤汁的浓稠度和颜色，当汤汁变得浓稠且有光泽时，要及时关火，以免汤汁收干过度，导致鸡翅表面的酱汁变得焦糊，影响口感，如果不小心汤汁收干过度，可以适当加入一些清水,重新煮至汤汁浓稠。

（五）搭配建议

可乐鸡翅可以搭配一些米饭或者面条食用，让浓郁的酱汁充分包裹在主食上，味道十分美妙，搭配一些清爽的蔬菜沙拉，如黄瓜沙拉、生菜沙拉等，可以解腻,使营养更加均衡。

家常可乐鸡翅的制作方法并不复杂，只要按照以上步骤和技巧进行操作，相信你一定能够做出美味可口的可乐鸡翅，赶快动手试试吧，为家人和自己带来一场美味的享受！