电饭煲蛋糕制作秘籍，轻松在家享受甜蜜（如何做蛋糕用电饭煲视频教程）电饭煲蛋糕制作秘籍大公开，在家轻松享甜蜜（附视频教程）
蛋糕,那蓬松柔软的口感，香甜浓郁的味道，总是让人难以抗拒，去蛋糕店购买，价格可能不太亲民，而且有时候还担心添加剂的问题，不用烤箱，我们用电饭煲也能做出美味的蛋糕，就让我这个厨师来教大家如何用电饭煲制作出令人垂涎欲滴的蛋糕，用电饭煲做蛋糕，不仅操作简单，而且成本低廉，非常适合家庭制作，即使你是厨房新手，也能轻松上手，为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。
所需材料
主要材料
- 鸡蛋：4 - 5 个（根据电饭煲的大小适量调整，一般小电饭煲 4 个鸡蛋，较大的电饭煲可以用 5 个），鸡蛋是蛋糕蓬松的关键，它能使蛋糕具有丰富的气孔，口感更加柔软。
- 低筋面粉：80 - 100 克，低筋面粉的面筋含量较低，做出的蛋糕更加松软，不会过于紧实。
- 白砂糖：60 - 80 克，糖不仅能增加蛋糕的甜味，还能帮助打发蛋清，使蛋清更加稳定。
- 牛奶：40 - 50 毫升，牛奶能为蛋糕增添奶香味，同时使蛋糕的口感更加湿润。
- 玉米油：30 - 40 毫升，玉米油可以使蛋糕更加滋润，并且没有特殊的味道，不会影响蛋糕原本的风味。
辅助材料
- 白醋或柠檬汁：几滴，白醋或柠檬汁可以中和蛋清中的碱性，有助于打发蛋清，使蛋清更加容易形成稳定的泡沫。
- 盐：一小撮，盐可以提升蛋糕的风味，起到调味的作用。
制作详细步骤
准备工作
- 准备一个无水无油的盆和打蛋器,确保盆和打蛋器无水无油是为了保证蛋清能够顺利打发，如果有水分或油脂，蛋清很难打发到理想的状态。
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无水无油的盆中，分离蛋清和蛋黄时要尽量避免蛋黄混入蛋清中，否则会影响蛋清的打发效果。
- 在装有蛋黄的盆中加入 20 - 30 克白砂糖、40 - 50 毫升牛奶和 30 - 40 毫升玉米油，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时要注意将材料充分融合，使蛋黄糊的质地均匀。
打发蛋清
- 在装有蛋清的盆中加入几滴白醋或柠檬汁和一小撮盐,用打蛋器开始打发蛋清，白醋或柠檬汁可以中和蛋清的碱性，盐可以增加蛋清的稳定性，使打发的效果更好。
- 先以低速搅拌蛋清,将其搅拌至出现鱼眼泡的状态，然后加入三分之一的白砂糖，继续以中速搅拌，随着搅拌的进行，蛋清会逐渐变得细腻，体积也会慢慢增大。
- 当蛋清变得比较浓稠,出现纹路时，再加入三分之一的白砂糖，将打蛋器调至高速继续搅拌，此时要密切观察蛋清的状态，避免打发过度。
- 当蛋清接近硬性发泡时,加入最后三分之一的白砂糖，继续以高速搅拌，直到蛋清能够拉出直立的小尖峰，此时蛋清就打发好了，打发蛋清是制作蛋糕的关键步骤之一，打发的程度直接影响蛋糕的蓬松度。
制作蛋糕糊
- 将低筋面粉筛入装有蛋黄糊的盆中,过筛低筋面粉可以使面粉更加细腻，避免出现结块的现象，从而使蛋糕的口感更加均匀。
- 用刮刀以不规则的方式搅拌蛋黄糊和面粉,将它们混合均匀，搅拌时要注意不要过度搅拌，以免面粉产生筋性，影响蛋糕的松软度。
- 取三分之一打发好的蛋清放入装有蛋黄糊的盆中,用刮刀从底部往上翻拌均匀，然后将这部分混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊变得细腻、顺滑，翻拌的手法要轻柔，避免消泡，否则蛋糕就无法蓬松起来。
电饭煲处理
- 在电饭煲的内胆底部和四周刷上一层薄薄的玉米油,这样可以防止蛋糕粘底，方便脱模。
- 将电饭煲通电预热 2 - 3 分钟，使电饭煲内部的温度升高，为后续烤制蛋糕做好准备。
烤制蛋糕
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入预热好的电饭煲内胆中,然后轻轻震动几下电饭煲内胆，使蛋糕糊表面平整，并排出其中的气泡。
- 盖上电饭煲的盖子,按下煮饭键开始烤制蛋糕，当电饭煲自动跳到保温档后，不要急于打开盖子，让蛋糕在电饭煲中焖 15 - 20 分钟，这样可以使蛋糕更加熟透，口感更加松软。
- 15 - 20 分钟后，打开电饭煲的盖子，用牙签插入蛋糕中，如果牙签上没有沾上蛋糕糊，说明蛋糕已经烤熟了，如果牙签上还有蛋糕糊，说明蛋糕还没有熟透，可以继续按下煮饭键烤制几分钟，直到蛋糕完全熟透。
脱模享用
- 将烤好的蛋糕从电饭煲中取出,倒扣在晾架上晾凉，倒扣晾凉可以防止蛋糕表面塌陷，使蛋糕的形状更加美观。
- 等蛋糕完全晾凉后,就可以将蛋糕从模具中脱模，切成小块，尽情享用啦，你还可以根据自己的喜好在蛋糕表面撒上一些糖粉、水果或巧克力酱，增加蛋糕的美观和口感。
功效
补充能量
蛋糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分，这些成分能够为人体提供大量的能量，当我们感到饥饿或体力不支时，吃一块蛋糕可以迅速补充能量，恢复体力，在进行剧烈运动后，身体消耗了大量的能量，此时吃一块蛋糕可以帮助身体快速恢复。
愉悦心情
香甜的蛋糕味道能够刺激人体分泌多巴胺,多巴胺是一种能够使人产生愉悦感和幸福感的神经递质，当我们品尝蛋糕时，大脑会释放多巴胺，从而让我们的心情变得更加愉悦，尤其是在心情不好的时候，一块美味的蛋糕往往能起到很好的调节作用。
提供营养
鸡蛋是蛋糕的重要原料之一,它富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维持正常生理功能都起着重要的作用，维生素和矿物质则参与了人体的各种代谢过程，有助于维持身体健康，牛奶中含有丰富的钙和优质蛋白质，低筋面粉也能提供一定的碳水化合物，为人体提供必要的营养支持。
禁忌
糖尿病患者慎食
蛋糕中含有大量的白砂糖,糖分含量较高，糖尿病患者食用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应该谨慎食用蛋糕，如果要吃，也应该选择低糖或无糖的蛋糕，并严格控制食用量。
肥胖人群适量食用
蛋糕的热量较高,含有较多的脂肪和糖分，肥胖人群如果过量食用蛋糕，会导致摄入的热量过多，从而加重肥胖问题，肥胖人群应该适量食用蛋糕，并且要注意搭配其他低热量、高纤维的食物，以保证营养均衡。
肠胃不适者少食
蛋糕中含有较多的脂肪和糖分,对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，食用过多的蛋糕可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、胃胀等不适症状，肠胃不适者应该少食蛋糕，或者选择容易消化的蛋糕品种。
对材料过敏者禁食
如果对鸡蛋、牛奶、面粉等蛋糕的原材料过敏，应该避免食用蛋糕，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，在食用蛋糕之前，一定要了解自己的过敏史，确保安全。
用电饭煲制作蛋糕是一件非常有趣且有意义的事情,它不仅能让我们享受到亲手制作美食的乐趣，还能为我们的生活增添一份甜蜜，只要按照以上步骤操作，相信你一定能做出美味可口的电饭煲蛋糕，快来试试吧，让家人和朋友都能品尝到你制作的甜蜜蛋糕！
