家庭自制面包简单做法，美味轻松享（家庭自制面包简单做法烤箱）家庭自制面包简单做法（用烤箱轻松享美味）
面包,作为一种广受欢迎的美食，以其丰富的口感和多样的风味，成为了许多人早餐、下午茶的首选，在外面购买的面包，虽然种类繁多，但往往添加了各种防腐剂和添加剂，让人吃得不太放心，在家自制面包并没有想象中那么难，只要掌握了正确的方法，你也能轻松做出美味又健康的面包，就为大家分享一种家庭自制面包的简单做法，让你在享受烘焙乐趣的同时，还能品尝到新鲜出炉的美味面包。
所需材料
主料
- 高筋面粉 250 克：高筋面粉含有较高的面筋蛋白，能形成有韧性的面筋网络，使面包具有良好的弹性和蓬松度。
- 酵母 3 克：酵母是面包发酵的关键，它能分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面包膨胀发酵。
- 白糖 30 克：白糖不仅能增加面包的甜味，还能为酵母的发酵提供能量，促进酵母的生长和繁殖。
- 盐 2 克：盐可以增强面筋的韧性和弹性，调节面团的发酵速度，使面包的口感更加有嚼劲。
- 牛奶 120 毫升：牛奶能增加面包的奶香味和营养价值，同时使面包的质地更加柔软细腻。
- 鸡蛋 1 个：鸡蛋能增加面包的黏性和韧性，使面包的颜色更加金黄诱人，还能提高面包的营养价值。
- 黄油 20 克：黄油能使面包更加滋润，增加面包的香气和丰富的口感。
配料（可根据个人口味选择）
- 葡萄干、蔓越莓干等果干适量：增加面包的口感和甜度，带来丰富的果香味。
- 坚果碎（如杏仁、核桃等）适量：增添面包的香脆口感和营养。
- 芝士片 适量：制作芝士面包，使面包具有浓郁的芝士味。
制作详细步骤
准备工作
- 提前将所需的材料准备好,确保酵母在保质期内，且活性良好，可以将酵母放在温水中（水温约 35℃），加入一小勺白糖，搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟，若酵母水出现大量泡沫，说明酵母活性正常。
- 将黄油从冰箱中取出,切成小块，放置在室温下软化，以便后续能更好地与面团融合。
- 准备一个干净、无油无水的大碗，用于混合面粉等干性材料；再准备一个小碗，用于打散鸡蛋和混合液体材料。
混合材料
- 将高筋面粉倒入大碗中,在面粉中间挖一个小坑，将酵母、白糖、盐分别放入不同的位置，避免盐直接接触酵母，影响酵母的活性。
- 在小碗中打入鸡蛋,加入牛奶，搅拌均匀，将混合好的液体慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 此时可以将准备好的果干、坚果碎等配料加入到絮状面团中，搅拌均匀，让配料均匀分布在面团中。
揉面
- 将絮状面团倒在撒有面粉的案板上,开始揉面，先将面团大致揉成一个团，然后用手掌根部向前推揉面团，再将面团折回，重复这个动作。
- 揉面过程中,如果面团太干，可以适当加入少量牛奶；如果面团太湿，可以撒上少量面粉，持续揉面 15 - 20 分钟，直到面团变得光滑有弹性。
- 当面团揉至一定程度后,将软化的黄油加入到面团中，继续揉面，刚开始黄油可能会使面团变得很粘，但随着不断揉面，黄油会逐渐被面团吸收，面团会再次变得光滑。
- 判断面团是否揉好,可以采用“手套膜”的方法，取一小块面团，用手慢慢撑开，如果能形成一层透明、不易破裂的薄膜，说明面团已经揉好。
第一次发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的大碗中,在面团表面涂抹一层薄薄的食用油，防止面团表面干燥。
- 用保鲜膜将大碗密封好,放置在温暖的地方进行第一次发酵，温暖的环境可以促进酵母的发酵，一般温度控制在 28 - 30℃左右，可以将大碗放在烤箱中，在烤箱中放一杯热水，创造一个温暖湿润的环境。
- 等待面团发酵至原来的 2 - 2.5 倍大，用手指轻轻按压面团，如果面团不反弹，说明发酵完成，整个发酵过程大约需要 1 - 1.5 小时，具体时间根据环境温度而定。
排气整形
- 当面团发酵完成后,将其取出放在案板上，用手掌轻轻按压面团，排出面团中的气体。
- 将面团分成大小均匀的小面团,根据自己的喜好和面包模具的大小来决定每个小面团的重量，制作普通大小的面包，每个小面团可以控制在 50 - 80 克左右。
- 将小面团搓成圆形或椭圆形,放入面包模具中，如果想要制作不同形状的面包，如辫子面包、豆沙面包等，可以根据相应的整形方法进行操作。
- 在整形好的面包表面涂抹一层鸡蛋液,使面包在烤制过程中颜色更加金黄诱人。
第二次发酵
- 将整形好的面包模具放入烤箱中,再次放入一杯热水，创造温暖湿润的环境，进行第二次发酵，第二次发酵的温度可以控制在 35 - 38℃左右，时间大约为 30 - 40 分钟，直到面包体积再次膨胀至原来的 1.5 - 2 倍大。
- 观察面包的发酵情况,当面包发酵至合适的大小后，取出烤箱。
烤制
- 提前将烤箱预热至 180℃，预热时间大约为 10 - 15 分钟。
- 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中,根据面包的大小和烤箱的功率，烤制 15 - 25 分钟，小面包烤制时间较短，大面包烤制时间较长。
- 在烤制过程中,要注意观察面包的颜色变化，如果面包表面上色过快，可以在面包表面覆盖一层锡纸，防止表面烤焦。
- 当面包表面呈现出金黄色,用手指轻轻敲击面包底部，发出清脆的声音，说明面包已经烤制完成。
冷却脱模
- 烤制完成后,将面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却，冷却过程中，面包内部的水分会进一步均匀分布，使面包的口感更加松软。
- 待面包冷却至不烫手时,将面包从模具中取出，放在盘子上，美味的家庭自制面包就大功告成了。
功效
提供能量
面包的主要成分是面粉,面粉中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物是人体能量的重要来源，它在人体内经过消化吸收后，会被分解为葡萄糖，为人体的各项生理活动提供能量，对于忙碌的上班族和学生来说，早餐吃一片面包，可以快速补充能量，开启活力满满的一天。
补充营养
面包在制作过程中加入了牛奶、鸡蛋等材料，这些材料富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长发育、修复和维护起着重要作用；钙是维持骨骼健康的关键元素，有助于预防骨质疏松症；铁是合成血红蛋白的必需原料，能预防缺铁性贫血；锌对于人体的免疫系统、味觉和嗅觉功能等都有重要影响。
改善心情
制作和品尝面包的过程可以给人带来愉悦的心情,在制作面包的过程中，需要专注于每一个步骤，这种专注可以让人暂时忘却生活中的烦恼和压力，起到放松身心的作用，当看到自己亲手制作的面包新鲜出炉，香气四溢，会让人产生一种成就感和满足感，面包中的碳水化合物可以促进大脑分泌血清素，血清素是一种能使人感到快乐和放松的神经递质，有助于改善心情，缓解焦虑和抑郁情绪。
禁忌
糖尿病患者需谨慎食用
面包中含有较高的碳水化合物,食用后会使血糖快速升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此在食用面包时要谨慎选择，可以选择一些用全麦面粉、荞麦面粉等制作的低糖、高纤维面包，并且要注意控制食用量，在食用面包后要密切监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食和治疗方案。
肥胖人群适量食用
面包通常含有一定量的糖分和脂肪,热量相对较高，肥胖人群如果过量食用面包，会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而加重肥胖问题，对于肥胖人群来说，可以选择食用一些低热量、高纤维的面包，如全麦面包、燕麦面包等，并搭配蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物一起食用，以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
对某些食材过敏者避免食用
如果对面包制作过程中使用的某些食材过敏,如牛奶、鸡蛋、坚果等，应避免食用含有相应过敏原的面包，食用含有过敏原的面包可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命，对于过敏体质者来说，在购买面包时要仔细查看食品标签，了解面包的成分；如果是自己制作面包，要避免使用过敏的食材。
家庭自制面包是一种健康、有趣的烹饪方式，通过掌握上述简单的做法，你可以根据自己的口味和喜好制作出各种美味的面包，在享受面包美味的同时，也要注意根据自身的身体状况合理食用，让面包成为健康生活的一部分，希望大家都能在家中制作出满意的面包，享受美食带来的快乐！
