鱿鱼须的做法大全，家常简单的美味秘籍（鱿鱼须的做法大全家常简单的）鱿鱼须怎么做才好吃？家常简单美味秘籍大公开

鱿鱼须，这种海鲜食材在餐桌上并不陌生，它口感爽脆，味道鲜美，富含蛋白质、牛磺酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，还能缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能，而且鱿鱼须价格实惠，容易购买，是家庭厨房中备受欢迎的食材之一，我们就来探索多种家常又简单的鱿鱼须做法,让你轻松在家中享受到美味的鱿鱼须佳肴。

所需材料准备

香辣鱿鱼须

1. 鱿鱼须 500 克
2. 小米辣 3 个
3. 杭椒 3 个
4. 大蒜 3 瓣
5. 生姜 1 块
6. 料酒 1 勺
7. 生抽 2 勺
8. 蚝油 1 勺
9. 盐 适量
10. 糖 半勺
11. 食用油 适量

豉香鱿鱼须

1. 鱿鱼须 400 克
2. 豆豉 20 克
3. 大蒜 4 瓣
4. 生姜 1 块
5. 小葱 2 根
6. 料酒 1 勺
7. 生抽 2 勺
8. 老抽 半勺
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 食用油 适量

鱿鱼须炒韭菜

1. 鱿鱼须 300 克
2. 韭菜 200 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 生姜 1 块
5. 料酒 1 勺
6. 生抽 1 勺
7. 盐 适量
8. 食用油 适量

凉拌鱿鱼须

1. 鱿鱼须 400 克
2. 黄瓜 1 根
3. 香菜 2 根
4. 大蒜 3 瓣
5. 生姜 1 块
6. 小米辣 2 个
7. 生抽 2 勺
8. 醋 2 勺
9. 蚝油 1 勺
10. 盐 适量
11. 糖 半勺
12. 香油 1 勺
13. 辣椒油 1 勺

制作详细步骤

香辣鱿鱼须制作步骤

1. 处理鱿鱼须：将鱿鱼须清洗干净，切成适当长度的小段，锅中加入适量清水，水开后放入鱿鱼须，加入 1 勺料酒，焯水 1 - 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 准备配料：小米辣和杭椒洗净切成小段,大蒜和生姜切成末。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐和半勺糖,搅拌均匀备用。
4. 炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
5. 加入辣椒：放入小米辣和杭椒段翻炒出香味。
6. 放入鱿鱼须：将焯好水的鱿鱼须倒入锅中,快速翻炒均匀。
7. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，让鱿鱼须充分吸收酱汁的味道,炒至入味即可出锅。

豉香鱿鱼须制作步骤

1. 处理鱿鱼须：把鱿鱼须洗净，切成小段，同样进行焯水操作,方法与香辣鱿鱼须的焯水步骤相同。
2. 准备配料：豆豉洗净，大蒜、生姜切成末,小葱切成葱花。
3. 炒制豆豉：锅中倒入适量食用油,油热后放入豆豉煸炒出香味。
4. 爆香配料：加入蒜末和姜末继续翻炒,炒出香味。
5. 放入鱿鱼须：将焯好水的鱿鱼须放入锅中，加入 1 勺料酒去腥。
6. 调味：倒入 2 勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀,让鱿鱼须上色。
7. 加盐和鸡精：根据个人口味加入适量盐和鸡精,翻炒至鱿鱼须熟透入味。
8. 撒葱花：最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

鱿鱼须炒韭菜制作步骤

1. 处理食材：鱿鱼须洗净切段焯水，韭菜洗净切成小段,大蒜和生姜切成末。
2. 炒制鱿鱼须：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香,然后放入鱿鱼须翻炒。
3. 调味：加入 1 勺料酒和 1 勺生抽,翻炒均匀。
4. 加入韭菜：将韭菜段放入锅中,快速翻炒。
5. 加盐：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒至韭菜断生,鱿鱼须和韭菜充分融合即可出锅。

凉拌鱿鱼须制作步骤

1. 处理鱿鱼须：将鱿鱼须洗净，锅中加水烧开，放入鱿鱼须焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水,沥干水分。
2. 准备配菜：黄瓜洗净切成丝，香菜洗净切段，大蒜和生姜切成末,小米辣切成圈。
3. 调制凉拌汁：取一个大碗，加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺蚝油、适量盐、半勺糖、1 勺香油和 1 勺辣椒油,搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好水的鱿鱼须、黄瓜丝、香菜段放入大碗中。
5. 加入配料：放入蒜末、姜末和小米辣圈。
6. 搅拌均匀：将调好的凉拌汁倒入大碗中，用筷子搅拌均匀，让各种食材充分融合,即可装盘享用。

功效

营养丰富

鱿鱼须含有丰富的蛋白质，有助于身体的生长、修复和维护组织，它还富含牛磺酸，牛磺酸对心脏健康有益，能够调节血压，降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病，鱿鱼须中的钙、磷、铁等矿物质对于骨骼健康、血液循环和氧气运输起着重要作用。

缓解疲劳

鱿鱼须中的牛磺酸可以调节人体的新陈代谢，有助于缓解身体疲劳，对于经常熬夜、工作压力大的人来说,适当食用鱿鱼须可以在一定程度上恢复体力。

保护视力

鱿鱼须富含维生素 A 等营养成分，这些成分对眼睛健康非常重要，维生素 A 是视网膜的重要组成部分，能够改善视力,预防夜盲症和干眼症等眼部疾病。

增强免疫力

鱿鱼须中的多种营养物质能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，帮助身体抵御外界病菌的入侵,减少患病的几率。

禁忌

过敏体质者

对海鲜过敏的人群应避免食用鱿鱼须，因为食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状,严重的过敏反应甚至可能危及生命。

高胆固醇患者

虽然鱿鱼须含有丰富的营养，但它的胆固醇含量相对较高，高胆固醇患者过量食用鱿鱼须可能会导致血液中胆固醇水平进一步升高，加重病情，不利于身体健康,高胆固醇患者应适量食用或避免食用。

痛风患者

鱿鱼须属于高嘌呤食物，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者在病情发作期应严格避免食用鱿鱼须，在病情缓解期也应谨慎食用,控制食用量。

消化功能弱者

鱿鱼须的蛋白质含量较高，对于一些消化功能较弱的人群来说，过多食用可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，这类人群应适量食用鱿鱼须,并且在食用时可以搭配一些容易消化的食物。

孕妇和哺乳期妇女

虽然鱿鱼须营养丰富，但孕妇和哺乳期妇女在食用时也需要注意，要确保鱿鱼须的新鲜度和卫生，避免食用受到污染的鱿鱼须，以免引起食物中毒，由于海鲜可能存在过敏风险，孕妇和哺乳期妇女在食用前最好先少量尝试，观察自身和宝宝的反应，如有不适,应立即停止食用。

鱿鱼须以其多样的做法和丰富的营养价值，成为了家庭餐桌上一道不可或缺的美食，通过以上几种家常简单的做法，你可以轻松在家中制作出美味的鱿鱼须菜肴，但在享受美食的同时，也要注意根据自身身体状况合理食用，这样才能既满足味蕾的享受，又保证身体健康，希望大家都能在厨房中创造出属于自己的鱿鱼须美味。