豆渣变美食！简单做法超好吃（豆渣怎么做好吃又简单视频教程）豆渣变美味佳肴！简单做法超诱人的视频教程

在日常生活中，我们制作豆浆后常常会剩下不少豆渣，很多人都将其当作废料丢弃，实在是可惜，豆渣不仅富含膳食纤维、蛋白质等营养成分，还能制作出许多美味佳肴，就为大家介绍一种豆渣的简单又好吃的做法——豆渣饼,让这些原本被忽视的豆渣摇身一变成为餐桌上的美味。

所需材料

• 豆渣：200克（约制作一杯豆浆后剩余的豆渣量）
• 鸡蛋：2个
• 面粉：100克
• 胡萝卜：半根
• 葱花：适量
• 盐：2克
• 生抽：5毫升
• 蚝油：5毫升
• 胡椒粉：1克
• 食用油：适量

制作详细步骤

准备食材

1. 将制作豆浆剩下的豆渣收集起来，放在一个大碗中备用，如果豆渣比较湿，可以将其放在纱布中稍微挤干一些水分，但不要挤得太干，保留一定的湿度,这样做出来的豆渣饼口感会更松软。
2. 把胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜不仅能为豆渣饼增添丰富的维生素，还能让饼的颜色更加鲜艳,增加食欲。
3. 准备好葱花，将其切成小段,葱花的香味可以提升豆渣饼的整体风味。

调制面糊

1. 在装有豆渣的大碗中打入2个鸡蛋，鸡蛋可以增加豆渣饼的黏性和韧性，使其成型更好,同时也能让饼的口感更加嫩滑。
2. 加入100克面粉，面粉是使豆渣饼能够成型的关键，它可以将豆渣、鸡蛋和其他食材很好地融合在一起，用筷子将它们搅拌均匀，注意要顺着一个方向搅拌,这样可以让面糊更加劲道。
3. 放入擦好的胡萝卜丝和切好的葱花，再加入2克盐、5毫升生抽、5毫升蚝油和1克胡椒粉，这些调料可以为豆渣饼增添丰富的味道，使其口感更加鲜美，继续搅拌，直到所有食材充分混合，形成一个均匀的面糊，如果面糊太干，可以适量加入一些清水，调整面糊的稀稠度,以面糊能够轻松从筷子上滑落为宜。

烙制豆渣饼

1. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，转动平底锅，使油均匀地覆盖在锅底，当油温达到五六成热时，也就是将筷子插入油中，周围有小气泡冒出的时候,就可以开始烙饼了。
2. 用勺子舀一勺面糊放入平底锅中，用勺子将面糊摊成圆形，尽量摊得薄一些，这样豆渣饼更容易熟透,而且口感也会更加酥脆。
3. 开中小火慢慢烙制，烙制过程中要注意观察豆渣饼的颜色变化，当底面煎至金黄时，用铲子小心地将豆渣饼翻面，继续煎另一面，翻面时动作要轻,以免豆渣饼破碎。
4. 煎至另一面也金黄熟透后，就可以将豆渣饼盛出放在盘子里，按照同样的方法,将剩余的面糊依次烙制成豆渣饼。

功效

促进肠道蠕动

豆渣中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，预防便秘，对于经常久坐、肠道蠕动较慢的人群来说,食用豆渣饼可以起到很好的润肠通便作用。

降低胆固醇

豆渣中的膳食纤维能够与肠道内的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量，对于患有高血脂、冠心病等心血管疾病的人群来说,适量食用豆渣饼有助于控制病情。

补充蛋白质

豆渣中含有一定量的蛋白质，虽然其含量不如豆浆中的蛋白质高，但也是一种优质的植物蛋白来源，对于素食者或者需要补充蛋白质的人群来说,豆渣饼是一种不错的选择。

控制血糖

豆渣中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升的速度减慢，对于糖尿病患者来说,食用豆渣饼可以帮助他们更好地控制血糖水平。

禁忌

肠胃功能较弱者

虽然豆渣中的膳食纤维对肠道健康有益，但对于肠胃功能较弱、消化能力差的人群来说，过多食用豆渣饼可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，这类人群应该适量食用，或者将豆渣磨得更细一些,以减轻肠胃负担。

痛风患者

豆渣中含有一定量的嘌呤，痛风患者在急性发作期应该避免食用豆渣饼，以免导致血尿酸水平升高，加重病情，在缓解期，可以适量食用,但要注意控制食用量。

对食材过敏者

如果对豆渣、鸡蛋、胡萝卜等食材过敏，应该避免食用豆渣饼,以免引起过敏反应。

豆渣饼是一种简单又好吃的美食，它不仅可以让我们充分利用豆渣，减少浪费，还能为我们的身体带来许多益处，只要掌握了正确的制作方法和注意事项，大家都可以在家中轻松制作出美味又健康的豆渣饼，快来试试吧！