大虾的家常做法大全（大虾的家常做法大全简单又好吃）大虾的简单又好吃的家常做法大全

大虾肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的美食，它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有多种健康益处，无论是清蒸、红烧还是油炸，大虾都能呈现出独特的风味，就为大家带来几种常见且美味的大虾家常做法,让你在家也能轻松做出餐厅级别的大虾美食。

所需材料及准备

材料准备

1. 鲜虾：建议选择新鲜的大虾，根据用餐人数准备适量，一般每人约 3 - 5 只。
2. 调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油等。
3. 其他：可根据不同做法准备番茄酱、椒盐、豆豉等。

食材处理

1. 将鲜虾剪去虾须、虾枪,用牙签在虾背部第二节处挑出虾线。
2. 葱切段，姜切片,蒜切末备用。

具体做法

油焖大虾

1. 所需材料
   • 鲜虾 500 克
   • 葱 2 根
   • 姜 1 块
   • 蒜 3 瓣
   • 料酒 1 汤匙
   • 生抽 2 汤匙
   • 老抽 1 汤匙
   • 糖 1 汤匙
   • 盐适量
   • 白胡椒粉少许
   • 淀粉适量
   • 食用油适量
2. 制作步骤
   1. 将处理好的鲜虾用少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制 15 分钟。
   2. 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热，放入鲜虾炸至变红弯曲,捞出控油。
   3. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
   4. 加入生抽、老抽、糖和适量清水,煮开后放入炸好的大虾。
   5. 转小火焖煮 2 - 3 分钟,让大虾充分吸收汤汁的味道。
   6. 最后大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅装盘。
3. 功效
   • 大虾富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力。
   • 虾肉中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统。
4. 禁忌
   • 对虾过敏者不宜食用。
   • 虾不宜与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起食用,以免引起肠胃不适。

清蒸大虾

1. 所需材料
   • 鲜虾 500 克
   • 葱 1 根
   • 姜 1 块
   • 料酒 1 汤匙
   • 蒸鱼豉油 2 汤匙
   • 食用油适量
2. 制作步骤
   1. 将鲜虾洗净，用料酒腌制 10 分钟。
   2. 姜切片,葱切丝备用。
   3. 在蒸锅中加入适量清水,大火烧开。
   4. 将腌制好的鲜虾放入盘中，放上姜片，放入蒸锅中蒸 5 - 7 分钟,具体时间根据虾的大小调整。
   5. 蒸好后取出，倒掉盘中多余的水分,撒上葱丝。
   6. 锅中倒入适量食用油，烧热后淋在葱丝上,激发葱香。
   7. 最后淋上蒸鱼豉油即可。
3. 功效
   • 清蒸的方式最大限度地保留了大虾的营养成分,适合需要补充营养又不想摄入过多油脂的人群。
   • 虾中的钙含量丰富,有助于预防骨质疏松。
4. 禁忌
   • 虾属于寒性食物,肠胃虚寒者不宜多吃。
   • 痛风患者应控制食用量,因为虾中含有一定量的嘌呤。

椒盐大虾

1. 所需材料
   • 鲜虾 500 克
   • 葱 1 根
   • 姜 1 块
   • 蒜 2 瓣
   • 料酒 1 汤匙
   • 盐 1 茶匙
   • 椒盐粉 2 汤匙
   • 淀粉适量
   • 食用油适量
2. 制作步骤
   1. 将鲜虾洗净，用料酒、盐腌制 15 分钟。
   2. 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
   3. 腌制好的鲜虾裹上一层薄薄的淀粉。
   4. 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热，放入鲜虾炸至金黄色,捞出控油。
   5. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
   6. 加入炸好的大虾，撒上椒盐粉,翻炒均匀即可出锅。
3. 功效
   • 椒盐的味道能刺激食欲,适合胃口不佳的人食用。
   • 大虾中的蛋白质和微量元素有助于维持身体正常的生理功能。
4. 禁忌
   • 椒盐大虾通常盐分较高,高血压患者应适量食用。
   • 同样,对虾过敏者禁食。

茄汁大虾

1. 所需材料
   • 鲜虾 500 克
   • 葱 1 根
   • 姜 1 块
   • 蒜 2 瓣
   • 料酒 1 汤匙
   • 番茄酱 3 汤匙
   • 糖 1 汤匙
   • 盐适量
   • 食用油适量
2. 制作步骤
   1. 将鲜虾处理干净，用料酒腌制 10 分钟。
   2. 葱切段，姜切片,蒜切末备用。
   3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热，放入鲜虾煎至两面变红,盛出备用。
   4. 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。
   5. 加入番茄酱、糖和适量清水,煮开后放入煎好的大虾。
   6. 转小火煮 3 - 4 分钟,让大虾充分吸收茄汁的味道。
   7. 最后大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅。
3. 功效
   • 番茄酱中含有丰富的维生素 C 和番茄红素,具有抗氧化作用。
   • 大虾与番茄酱搭配，营养更加丰富,口感酸甜可口。
4. 禁忌
   • 糖尿病患者应注意控制糖的用量,或者选择低糖番茄酱。
   • 对虾或番茄过敏者不宜食用。

蒜蓉粉丝蒸大虾

1. 所需材料
   • 鲜虾 500 克
   • 粉丝 1 把
   • 蒜 5 瓣
   • 葱 1 根
   • 姜 1 块
   • 料酒 1 汤匙
   • 生抽 2 汤匙
   • 盐适量
   • 食用油适量
2. 制作步骤
   1. 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分,铺在盘中。
   2. 鲜虾处理干净，用料酒腌制 10 分钟。
   3. 蒜切末，葱切丝,姜切片备用。
   4. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末煸炒至金黄，加入生抽和适量盐调味,制成蒜蓉酱。
   5. 将腌制好的大虾放在粉丝上,淋上蒜蓉酱。
   6. 锅中加入适量清水，大火烧开，放入装有大虾和粉丝的盘子，蒸 5 - 7 分钟。
   7. 蒸好后取出，撒上葱丝,淋上热油即可。
3. 功效
   • 粉丝富含碳水化合物,能为人体提供能量。
   • 大虾和粉丝搭配，营养均衡,适合作为主食的配菜。
4. 禁忌
   • 粉丝的主要成分是淀粉,糖尿病患者应适量食用。
   • 对虾或蒜过敏者不宜食用。

就是几种常见的大虾家常做法，每种做法都有其独特的风味和营养价值，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，让家人品尝到美味又健康的大虾美食，在制作过程中，要注意食材的新鲜度和处理方法，以及调料的用量，这样才能做出美味可口的大虾菜肴，也要根据个人的身体状况合理食用，享受美食的同时保持健康，希望大家都能在厨房里发挥创意，做出更多美味的大虾料理。