大明虾的做法大全，让你尽享海鲜美味（大明虾的做法大全家常做法）大明虾的做法大全，教你在家做出美味海鲜佳肴

在众多海鲜食材中,大明虾以其鲜美的口感和丰富的营养备受人们喜爱，大明虾肉质鲜嫩，味道清甜，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，无论是家庭聚餐还是招待宾客，用大明虾制作的美食都能成为餐桌上的亮点，就为大家详细介绍几种常见且美味的大明虾做法。

白灼大明虾

所需材料

1. 大明虾500克
2. 葱2根
3. 姜1块
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 生抽2汤匙
7. 醋1汤匙
8. 糖半茶匙
9. 香油适量

制作详细步骤

1. 准备工作：将大明虾剪去虾须和虾枪，用清水冲洗干净，葱切成段，姜一半切成片，另一半切成丝备用。
2. 煮水：锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。
3. 焯虾：水开后，将大明虾放入锅中，煮2 - 3分钟，至虾身变红、虾肉熟透，如果虾的个头较大，可以适当延长煮的时间。
4. 捞出装盘：用漏勺将煮好的大明虾捞出，放入盘中。
5. 调制蘸料：在小碗中加入生抽、醋、糖、姜丝和香油，搅拌均匀，制成蘸料。
6. 享用美食：将白灼大明虾蘸上蘸料，即可品尝。

功效

白灼的方式最大程度地保留了大明虾的营养成分,大明虾富含优质蛋白质，有助于增强身体免疫力，促进身体的新陈代谢，虾中含有的钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益。

禁忌

1. 对虾过敏者不宜食用。
2. 虾属于高蛋白食物,肠胃功能较弱者不宜过量食用，以免引起消化不良。

油焖大明虾

所需材料

1. 大明虾500克
2. 葱2根
3. 姜1块
4. 蒜3瓣
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 白糖2汤匙
9. 盐适量
10. 淀粉适量
11. 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理大明虾：将大明虾剪去虾须和虾枪，从背部剪开，挑出虾线，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，在虾身上均匀地撒上一层淀粉，拍掉多余的淀粉。
2. 准备配料：葱切成段，姜和蒜切成末备用。
3. 炸虾：锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，将大明虾放入锅中炸至虾身变红、外壳酥脆，捞出沥干油分。
4. 炒香配料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香。
5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的清水，搅拌均匀，煮开后放入炸好的大明虾。
6. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮2 - 3分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。
7. 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

功效

油焖大明虾味道浓郁,营养丰富，虾中的蛋白质和微量元素可以为身体提供能量，增强体力，经过油焖的处理，虾的口感更加鲜美，容易让人食欲大增。

禁忌

1. 由于油焖大明虾使用了较多的油和糖,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。
2. 虾与某些水果（如葡萄、石榴等）不宜同时食用，以免影响营养吸收。

椒盐大明虾

所需材料

1. 大明虾500克
2. 葱2根
3. 姜1块
4. 蒜3瓣
5. 料酒1汤匙
6. 盐适量
7. 椒盐粉2汤匙
8. 淀粉适量
9. 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理大明虾：将大明虾剪去虾须和虾枪，从背部剪开，挑出虾线，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，在虾身上均匀地撒上一层盐和料酒，腌制15分钟。
2. 准备配料：葱切成段，姜和蒜切成末备用。
3. 裹淀粉：将腌制好的大明虾放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。
4. 炸虾：锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，将大明虾放入锅中炸至虾身变红、外壳酥脆，捞出沥干油分。
5. 复炸：待油温升高至八成热时，将炸过的大明虾再次放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分。
6. 炒香配料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香。
7. 调味：加入椒盐粉，翻炒均匀。
8. 加入虾翻炒：将炸好的大明虾放入锅中，与椒盐粉充分翻炒均匀，撒上葱段即可出锅。

功效

椒盐大明虾口感酥脆,味道香辣可口，虾中的营养成分可以为身体提供一定的能量，椒盐的味道可以刺激食欲，增加食量。

禁忌

1. 椒盐大明虾味道较咸,高血压患者应适量食用。
2. 食用时要注意避免被虾壳划伤口腔和喉咙。

蒜蓉粉丝蒸大明虾

所需材料

1. 大明虾500克
2. 粉丝50克
3. 大蒜5瓣
4. 葱1根
5. 姜1块
6. 盐适量
7. 生抽2汤匙
8. 蚝油1汤匙
9. 白糖半茶匙
10. 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理粉丝：将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘中。
2. 处理大明虾：将大明虾剪去虾须和虾枪，从背部剪开，挑出虾线，用清水冲洗干净，然后将虾放在粉丝上。
3. 准备蒜蓉：大蒜切成末，姜切成丝备用。
4. 炒蒜蓉：锅中倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，放入蒜末炒香，加入盐、生抽、蚝油和白糖，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
5. 铺蒜蓉酱：将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在大明虾上。
6. 蒸制：锅中加入适量的清水，大火烧开后，将装有大明虾的盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸5 - 7分钟，至虾身变红、虾肉熟透。
7. 撒葱花：取出盘子，撒上葱花。
8. 淋热油：锅中倒入少许食用油，烧热后淋在葱花上，即可享用。

功效

蒜蓉粉丝蒸大明虾营养丰富,粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉酱的香味，口感爽滑，虾和粉丝都富含蛋白质和碳水化合物，可以为身体提供能量，大蒜具有杀菌消炎的作用，有助于增强身体免疫力。

禁忌

1. 对虾或粉丝过敏者不宜食用。
2. 由于蒜蓉酱中含有一定的盐分,高血压患者应适量食用。

番茄大明虾

所需材料

1. 大明虾500克
2. 番茄2个
3. 葱1根
4. 姜1块
5. 蒜3瓣
6. 料酒1汤匙
7. 盐适量
8. 白糖1汤匙
9. 番茄酱2汤匙
10. 淀粉适量
11. 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理大明虾：将大明虾剪去虾须和虾枪，从背部剪开，挑出虾线，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，在虾身上均匀地撒上一层淀粉。
2. 准备配料：番茄洗净，切成小块，葱切成段，姜和蒜切成末备用。
3. 炸虾：锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热时，将大明虾放入锅中炸至虾身变红、外壳酥脆，捞出沥干油分。
4. 炒香配料：锅中留少许底油，放入姜末、蒜末炒香。
5. 炒番茄：加入番茄块，翻炒至番茄软烂，出汁。
6. 调味：加入料酒、盐、白糖和番茄酱，搅拌均匀，煮开后放入炸好的大明虾。
7. 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮2 - 3分钟，让虾充分吸收汤汁的味道。
8. 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

功效

番茄大明虾味道酸甜可口,富含维生素C和番茄红素等营养成分，维生素C有助于增强身体免疫力，番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。

禁忌

1. 对虾或番茄过敏者不宜食用。
2. 胃酸过多者不宜过量食用,以免加重胃酸分泌。

就是几种常见的大明虾做法,每一种做法都有其独特的风味和特点，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在制作大明虾时，要注意食材的新鲜度和处理方法，以保证美食的口感和营养，也要注意食用禁忌，合理饮食，享受健康美味的海鲜大餐，希望大家都能在厨房中制作出美味的大明虾菜肴，与家人和朋友一起分享。

大明虾的做法多种多样,无论是简单的白灼，还是复杂的油焖、椒盐等，都能展现出大明虾的鲜美，通过不同的烹饪方式，我们可以满足不同人的口味需求，让每一个人都能品尝到海鲜的魅力，在享受美食的同时，也要关注自己的身体健康，合理搭配食材，让美食与健康同行。