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补血美食—红枣桂圆乌鸡汤制作教程(补血的食物有哪些效果最好最快贫血)补血美食红枣桂圆乌鸡汤的做法教程

2025-08-14 美食 2 作者:云起百科

在日常生活中,很多人尤其是女性朋友,常常会面临气血不足的问题,气血不足不仅会让人面色苍白、精神萎靡,还可能引发一系列健康问题,而通过饮食来补血是一种既健康又美味的方式,那么补血的食物有哪些呢?常见的补血食材有红枣、桂圆、乌鸡、猪肝、菠菜等,我就以红枣、桂圆和乌鸡为主要食材,为大家详细介绍一道补血养颜的美食——红枣桂圆乌鸡汤的制作方法。

补血美食—红枣桂圆乌鸡汤制作教程(补血的食物有哪些效果最好最快贫血)
(图片来源网络,侵删)

所需材料

  1. 主料:乌鸡一只(约 1000 克)、红枣 10 颗、桂圆 20 颗。
  2. 辅料:枸杞 15 克、党参 15 克、黄芪 15 克、当归 10 克、姜片 5 片、料酒 20 毫升、盐 8 克、清水适量。

制作详细步骤

  1. 处理乌鸡
    • 将乌鸡清洗干净,去除内脏、杂毛等,可以让卖家帮忙处理好,回家后再用清水冲洗几遍,确保乌鸡内部没有残留的杂质。
    • 把乌鸡切成大小适中的块状,一般切成 3 - 4 厘米见方的块即可,方便后续炖煮和食用。
    • 烧一锅开水,将切好的乌鸡块放入开水中焯水,焯水的目的是去除乌鸡的血水和腥味,焯水时间大约 3 - 5 分钟,期间会有很多浮沫产生,用勺子将浮沫撇干净。
    • 焯水完成后,将乌鸡块捞出,用清水冲洗一下,去除表面的浮沫和杂质,沥干水分备用。
  2. 准备其他食材
    • 红枣用清水浸泡 10 分钟,这样可以让红枣更加软糯,同时也能去除表面的灰尘,浸泡好后,将红枣去核,因为红枣核比较燥热,不去核的话可能会让汤变得过于温热。
    • 桂圆去壳,保留果肉,桂圆的外壳比较硬,用手轻轻一捏就可以将壳去掉。
    • 枸杞、党参、黄芪、当归用清水冲洗干净,去除表面的杂质,这些中药材在药店都可以买到,它们都具有一定的滋补功效,与乌鸡搭配在一起,能让汤的补血效果更好。
  3. 炖煮乌鸡
    • 取一个干净的砂锅,将焯水后的乌鸡块放入砂锅中,砂锅具有良好的保温性能,能让汤更加入味。
    • 加入姜片和料酒,姜片可以去腥增香,料酒能进一步去除乌鸡的腥味,将姜片均匀地铺在乌鸡块上,倒入料酒。
    • 把红枣、桂圆、枸杞、党参、黄芪、当归全部放入砂锅中,这些食材的搭配能让汤的营养更加丰富,味道更加醇厚。
    • 往砂锅中加入适量的清水,清水的量要没过所有食材,一般以高出食材 2 - 3 厘米为宜。
    • 盖上砂锅盖子,大火烧开,大火烧开的过程中要注意观察,防止汤汁溢出。
  4. 小火慢炖

    当砂锅中的水烧开后,转小火慢炖 1.5 - 2 小时,小火慢炖可以让乌鸡的营养充分释放到汤中,同时也能让中药材的药效更好地融入汤里,在炖煮的过程中,可以偶尔打开盖子搅拌一下,确保食材受热均匀。

  5. 调味出锅
    • 炖煮时间到后,打开砂锅盖子,根据个人口味加入适量的盐调味,一般加入 8 克左右的盐就可以了,不要加太多,以免影响汤的鲜美味道。
    • 用勺子搅拌均匀,让盐充分溶解在汤中,再盖上盖子焖 5 分钟,让汤的味道更加融合。
    • 一道美味又补血的红枣桂圆乌鸡汤就做好了,将汤盛出,就可以享用啦。

功效

  1. 补血养颜:乌鸡本身就是一种很好的补血食材,它富含铁元素,能促进血红蛋白的合成,提高血液的携氧能力,红枣含有丰富的铁和维生素 C,维生素 C 能促进铁的吸收,增强补血效果,桂圆具有补益心脾、养血安神的作用,能改善面色苍白、失眠等症状,这些食材搭配在一起,补血养颜的功效显著,能让你的面色更加红润有光泽。
  2. 增强免疫力:乌鸡中含有多种氨基酸和微量元素,能增强人体的免疫力,党参、黄芪等中药材也具有扶正固本、增强免疫力的作用,经常饮用这道汤,可以提高身体的抵抗力,预防感冒等疾病。
  3. 滋阴补肾:乌鸡和当归都有滋阴补肾的功效,对于肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用,桂圆也能补肾壮阳,对于男性朋友来说,也是一道不错的滋补汤品。
  4. 健脾益胃:红枣和桂圆都有健脾益胃的作用,能促进消化,增强食欲,对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说,喝这道汤可以起到很好的调理作用。

禁忌

  1. 感冒发热者不宜饮用:这道汤比较滋补,感冒发热时饮用可能会加重病情,不利于身体恢复,因为感冒发热时,人体的新陈代谢加快,身体处于一种应激状态,此时不宜食用过于滋补的食物。
  2. 孕妇慎饮:虽然这道汤有很多滋补功效,但其中的当归有一定的活血作用,孕妇饮用可能会对胎儿造成不良影响,孕妇在孕期的饮食需要特别谨慎,最好在医生的指导下进行。
  3. 内火旺盛者不宜多饮:红枣、桂圆等食材性温热,内火旺盛者饮用过多可能会加重上火症状,如口舌生疮、咽喉肿痛等,内火旺盛的人平时应该多吃一些清热降火的食物,如苦瓜、绿豆等。
  4. 糖尿病患者慎饮:红枣和桂圆的含糖量较高,糖尿病患者饮用后可能会导致血糖升高,糖尿病患者在饮食上需要严格控制糖分的摄入,即使要饮用这道汤,也应该少放红枣和桂圆,并且要密切监测血糖变化。

红枣桂圆乌鸡汤是一道非常适合气血不足人群的美食,但在饮用时也需要根据自己的身体状况合理选择,希望大家都能通过饮食来调养身体,拥有健康美丽的生活。


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