鸡胸肉的做法大全食谱（鸡胸肉的做法大全食谱窍门）鸡胸肉的做法大全及食谱窍门

鸡胸肉,作为健身达人、健康饮食爱好者的心头好，以其低脂肪、高蛋白的特点，在美食界占据着重要的一席之地，它就像一块可塑性极强的画布，能在厨师的巧手下变幻出无数令人垂涎的美味佳肴，无论是追求健康生活方式的人群，还是想要尝试不同美食体验的食客，鸡胸肉都能满足你的需求，就让我们一同开启这场鸡胸肉美食之旅，探索它的多样做法。

香煎鸡胸肉

所需材料

1. 鸡胸肉 2 块（约 300 克）
2. 盐 1 小勺
3. 黑胡椒粉 1 小勺
4. 橄榄油 1 汤匙
5. 柠檬 1 个
6. 迷迭香 适量（可根据个人喜好添加）

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,用厨房纸巾擦干表面的水分，这一步非常重要，因为水分会影响煎制时的效果，擦干后的鸡胸肉更容易煎出漂亮的金黄色外皮。
2. 在鸡胸肉两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉,用手轻轻按摩，让调料充分融入鸡肉中，腌制 15 - 20 分钟，让鸡胸肉更加入味。
3. 准备一个平底锅,倒入橄榄油，用中小火加热，当油温达到一定程度时，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，注意不要频繁翻动，以免破坏鸡肉的完整性，煎至一面金黄后再翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。
4. 在煎制的过程中,可以将柠檬切成薄片，放在鸡胸肉旁边一起煎，让柠檬的清香融入鸡肉中，也可以撒上一些迷迭香，增添风味。
5. 当鸡胸肉煎至熟透后,将其取出放在盘子里，静置 5 分钟，让鸡肉内部的汁水重新分布，口感更加鲜嫩多汁，将柠檬汁挤在鸡胸肉上即可享用。

功效

香煎鸡胸肉富含优质蛋白质,能够为身体提供持久的能量，有助于增强肌肉力量和修复受损组织，低脂肪的特点也适合想要控制体重的人群食用。

禁忌

1. 对鸡肉过敏者不宜食用。
2. 由于鸡胸肉在煎制过程中会使用一定量的油,高血脂患者应适量食用。

番茄鸡胸肉意面

所需材料

1. 鸡胸肉 1 块（约 150 克）
2. 意大利面 100 克
3. 番茄 2 个
4. 洋葱 半个
5. 大蒜 2 瓣
6. 橄榄油 2 汤匙
7. 盐 1 小勺
8. 糖 1 小勺
9. 生抽 1 汤匙
10. 番茄酱 2 汤匙
11. 罗勒叶 适量（可根据个人喜好添加）

制作详细步骤

1. 先将意大利面放入锅中,加入适量的水，按照包装上的说明煮熟，煮面的过程中可以加入一小勺盐，让面条更加劲道，煮好后捞出，沥干水分，加入少许橄榄油搅拌均匀，防止面条粘连。
2. 将鸡胸肉洗净,切成小块，用盐、黑胡椒粉和生抽腌制 15 分钟。
3. 番茄洗净,划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块，洋葱和大蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,放入洋葱末和大蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的鸡胸肉小块，翻炒至变色。
5. 加入切好的番茄块,继续翻炒，直到番茄软烂，加入番茄酱、盐和糖，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
6. 将煮好的番茄鸡胸肉酱汁倒在煮好的意大利面上,搅拌均匀，最后撒上一些罗勒叶作为装饰即可。

功效

这道番茄鸡胸肉意面不仅美味可口,而且营养丰富，意大利面提供了碳水化合物，为身体提供能量；鸡胸肉富含蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能；番茄含有丰富的维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化作用。

禁忌

1. 对番茄、鸡肉或意大利面过敏者不宜食用。
2. 由于番茄酱中含有一定量的糖分,糖尿病患者应适量食用。

凉拌鸡胸肉

所需材料

1. 鸡胸肉 1 块（约 200 克）
2. 黄瓜 1 根
3. 胡萝卜 半根
4. 香菜 适量
5. 大蒜 2 瓣
6. 生抽 2 汤匙
7. 醋 1 汤匙
8. 盐 1 小勺
9. 糖 1 小勺
10. 辣椒油 1 汤匙
11. 香油 1 汤匙

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉放入锅中,加入适量的水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到鸡胸肉熟透，用筷子插入鸡胸肉中，如果没有血水渗出，说明已经煮熟，将煮好的鸡胸肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让鸡胸肉更加紧实，口感更好。
2. 把黄瓜和胡萝卜洗净,切成丝，香菜洗净，切成段，大蒜切成末备用。
3. 将冷却后的鸡胸肉撕成丝,放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段。
4. 在碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

功效

凉拌鸡胸肉清爽可口,适合夏季食用，鸡胸肉的蛋白质含量高，黄瓜和胡萝卜富含维生素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强消化功能。

禁忌

1. 对鸡肉、黄瓜、胡萝卜等材料过敏者不宜食用。
2. 由于凉拌菜通常比较生冷,肠胃功能较弱者应适量食用。

照烧鸡胸肉饭

所需材料

1. 鸡胸肉 2 块（约 300 克）
2. 米饭 适量
3. 洋葱 半个
4. 大蒜 2 瓣
5. 生抽 3 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 蜂蜜 2 汤匙
8. 料酒 1 汤匙
9. 水 50 毫升
10. 食用油 适量

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,用刀在表面划几刀，这样可以让鸡胸肉在腌制和烹饪过程中更加入味。
2. 把洋葱和大蒜切成末备用,在碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、料酒和水，搅拌均匀，制成照烧汁。
3. 将鸡胸肉放入碗中,倒入照烧汁，腌制 30 分钟以上，让鸡胸肉充分吸收照烧汁的味道。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡胸肉，用中小火煎至两面金黄，然后倒入腌制鸡胸肉的照烧汁，加入洋葱末和蒜末，煮至汤汁浓稠。
5. 将煮好的照烧鸡胸肉切成小块,放在煮好的米饭上，再淋上剩余的照烧汁即可。

功效

照烧鸡胸肉饭口感香甜,营养丰富，鸡胸肉提供蛋白质，米饭提供碳水化合物，能够为身体提供充足的能量。

禁忌

1. 对鸡肉、洋葱等材料过敏者不宜食用。
2. 由于照烧汁中含有一定量的糖分和盐分,糖尿病患者和高血压患者应适量食用。

咖喱鸡胸肉

所需材料

1. 鸡胸肉 1 块（约 200 克）
2. 土豆 1 个
3. 胡萝卜 1 根
4. 洋葱 半个
5. 咖喱块 2 - 3 块
6. 食用油 适量
7. 盐 少许

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,切成小块，土豆和胡萝卜去皮，切成小块，洋葱切成丝备用。
2. 热锅凉油,放入洋葱丝煸炒出香味，然后加入鸡胸肉小块，翻炒至变色。
3. 加入土豆块和胡萝卜块,继续翻炒均匀，加入适量的水，没过食材，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。
4. 加入咖喱块,搅拌均匀，让咖喱块充分溶解，继续煮 5 - 10 分钟，直到汤汁浓稠，根据个人口味加入少许盐调味。
5. 将煮好的咖喱鸡胸肉盛出,搭配米饭或面条食用。

功效

咖喱鸡胸肉具有开胃消食的作用,咖喱中的香料含有多种营养成分，如姜黄素等，具有抗氧化和抗炎的功效，鸡胸肉和蔬菜的搭配也能提供丰富的营养。

禁忌

1. 对鸡肉、土豆、胡萝卜、咖喱等材料过敏者不宜食用。
2. 由于咖喱通常比较辛辣,肠胃不适者应适量食用。

蜜汁烤鸡胸肉

所需材料

1. 鸡胸肉 2 块（约 300 克）
2. 蜂蜜 2 汤匙
3. 生抽 2 汤匙
4. 料酒 1 汤匙
5. 盐 1 小勺
6. 黑胡椒粉 1 小勺
7. 橄榄油 1 汤匙

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,用刀在表面划几刀，方便腌制入味。
2. 在碗中加入蜂蜜、生抽、料酒、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，制成蜜汁酱料。
3. 将鸡胸肉放入碗中,倒入蜜汁酱料，腌制 2 - 3 小时，让鸡胸肉充分吸收酱料的味道。
4. 烤箱预热至 200°C，将腌制好的鸡胸肉放在烤盘上，刷上一层橄榄油，放入烤箱中烤 20 - 25 分钟，直到鸡胸肉表面金黄，熟透为止。
5. 在烤鸡胸肉的过程中,可以将剩余的蜜汁酱料放入锅中，小火煮至浓稠，取出烤好的鸡胸肉，刷上浓稠的蜜汁酱料即可。

功效

蜜汁烤鸡胸肉香甜可口,富含蛋白质，蜂蜜具有润肺止咳、润肠通便的作用，与鸡胸肉搭配，既能增加口感，又能提供一定的营养。

禁忌

1. 对鸡肉、蜂蜜等材料过敏者不宜食用。
2. 由于蜂蜜中含有较高的糖分,糖尿病患者应谨慎食用。

鸡胸肉丸子汤

所需材料

1. 鸡胸肉 200 克
2. 鸡蛋 1 个
3. 淀粉 1 汤匙
4. 盐 1 小勺
5. 黑胡椒粉 1 小勺
6. 香油 1 汤匙
7. 青菜 适量
8. 紫菜 适量
9. 鸡精 少许
10. 姜片 2 片
11. 葱花 适量

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,剁成肉馅，放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、黑胡椒粉和香油，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。
2. 锅中加入适量的水,放入姜片，大火煮开。
3. 用手将肉馅搓成丸子,放入锅中，煮至丸子浮起，撇去表面的浮沫。
4. 加入青菜和紫菜,继续煮 2 - 3 分钟，根据个人口味加入少许鸡精调味。
5. 撒上葱花即可出锅。

功效

鸡胸肉丸子汤清淡爽口,营养丰富，鸡胸肉丸子富含蛋白质，青菜和紫菜提供了维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

禁忌

1. 对鸡肉、鸡蛋、青菜、紫菜等材料过敏者不宜食用。
2. 由于汤中含有一定量的盐分,高血压患者应适量食用。

芝士鸡胸肉卷

所需材料

1. 鸡胸肉 2 块（约 300 克）
2. 芝士片 2 - 3 片
3. 盐 1 小勺
4. 黑胡椒粉 1 小勺
5. 生抽 1 汤匙
6. 橄榄油 适量
7. 牙签 若干

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,用刀从中间片开，但不要切断，使其成为一片较薄的肉片。
2. 在鸡胸肉上撒上盐、黑胡椒粉和生抽，腌制 15 - 20 分钟。
3. 将芝士片放在腌制好的鸡胸肉上,然后将鸡胸肉卷起来，用牙签固定。
4. 热锅凉油,放入卷好的芝士鸡胸肉卷，用中小火煎至表面金黄。
5. 将煎好的芝士鸡胸肉卷放入烤箱中,以 180°C 烤 10 - 15 分钟，直到芝士融化。
6. 取出烤好的芝士鸡胸肉卷,拔掉牙签，切成小段即可食用。

功效

芝士鸡胸肉卷口感丰富,既有鸡胸肉的鲜嫩，又有芝士的香浓，芝士富含钙和蛋白质，与鸡胸肉搭配，能为身体提供更全面的营养。

禁忌

1. 对鸡肉、芝士等材料过敏者不宜食用。
2. 由于芝士的脂肪含量较高,高血脂患者应适量食用。

彩椒炒鸡胸肉

所需材料

1. 鸡胸肉 1 块（约 200 克）
2. 彩椒（红、黄、绿）各半个
3. 大蒜 2 瓣
4. 盐 1 小勺
5. 黑胡椒粉 1 小勺
6. 生抽 1 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 淀粉 1 小勺
9. 食用油 适量

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,切成薄片，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 彩椒洗净,切成小块，大蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的鸡胸肉薄片，翻炒至变色。
4. 加入彩椒块,继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味。
5. 炒至彩椒熟透,即可出锅。

功效

彩椒炒鸡胸肉色彩鲜艳,营养丰富，彩椒富含维生素 C 和多种抗氧化物质，与鸡胸肉搭配，既能增加口感，又能提供丰富的营养。

禁忌

1. 对鸡肉、彩椒等材料过敏者不宜食用。
2. 由于彩椒在炒制过程中可能会损失一些维生素,建议搭配其他富含维生素的食物一起食用。

鸡胸肉蔬菜饼

所需材料

1. 鸡胸肉 1 块（约 200 克）
2. 胡萝卜 半根
3. 洋葱 半个
4. 鸡蛋 1 个
5. 面粉 30 克
6. 盐 1 小勺
7. 黑胡椒粉 1 小勺
8. 橄榄油 适量

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净,剁成肉馅，胡萝卜和洋葱洗净，切成末。
2. 在肉馅中加入胡萝卜末、洋葱末、鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量的肉馅,揉成圆形，再压成饼状。
4. 热锅凉油,放入鸡胸肉蔬菜饼，用中小火煎至两面金黄。
5. 将煎好的鸡胸肉蔬菜饼盛出,搭配番茄酱或其他酱料食用。

功效

鸡胸肉蔬菜饼是一种健康的小吃,它富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合作为早餐或下午茶点心。

禁忌

1. 对鸡肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋等材料过敏者不宜食用。
2. 由于面粉的加入,糖尿病患者应适量食用。

就是鸡胸肉的十种常见做法,每一种都有其独特的风味和营养价值，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，让鸡胸肉成为你餐桌上的常客，希望这些食谱能为你的生活增添更多的美味和健康！