蒸芋头的做法大全，解锁芋头的美味新体验（蒸芋头的做法大全简单）蒸芋头做法大揭秘，解锁芋头美味新体验

芋头，这种朴实而又美味的食材，自古便深受人们喜爱，在我国南方地区，芋头的种植历史源远流长，它不仅是餐桌上的常客，更承载着丰富的文化内涵，芋头口感软糯，香甜可口，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素 C、B 族维生素、皂角甙等多种成分，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效，而蒸制作为一种简单又健康的烹饪方式，能够最大程度地保留芋头的营养成分和原汁原味，就让我们一同走进蒸芋头的世界,探索它的各种做法。

所需材料

普通蒸芋头

1. 芋头 500 克：选择大小适中、表皮光滑、无破损的芋头。
2. 水适量：用于清洗和蒸煮芋头。

蜜豆蒸芋头

1. 芋头 300 克
2. 蜜豆 100 克
3. 冰糖 30 克
4. 水适量

红枣枸杞蒸芋头

1. 芋头 400 克
2. 红枣 10 颗
3. 枸杞 15 克
4. 冰糖 20 克
5. 水适量

芝士焗蒸芋头

1. 芋头 300 克
2. 芝士 50 克
3. 牛奶 30 毫升
4. 黄油 10 克
5. 盐 1 克
6. 黑胡椒适量

紫薯芋泥蒸糕

1. 芋头 200 克
2. 紫薯 100 克
3. 糯米粉 100 克
4. 白糖 30 克
5. 牛奶 80 毫升
6. 葡萄干适量

制作详细步骤

普通蒸芋头

1. 清洗芋头：将芋头放在水龙头下，用刷子仔细刷洗芋头的表皮，去除表面的泥土和杂质，由于芋头表面可能会有一些小毛刺，刷洗时可以戴上手套,避免皮肤过敏。
2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水,将水烧开。
3. 放入芋头：把清洗干净的芋头放入蒸锅中，尽量让芋头均匀地分布在蒸架上，不要堆叠在一起,以免影响受热均匀。
4. 蒸煮时间：盖上锅盖，用大火蒸 20 - 30 分钟，具体的时间取决于芋头的大小和数量，较小的芋头蒸 20 分钟左右即可，较大的芋头可能需要 30 分钟甚至更长时间，可以用一根筷子插入芋头中，如果筷子能够轻松穿过,说明芋头已经蒸熟。
5. 取出享用：蒸好后，打开锅盖，用夹子或手套将芋头取出，放在盘子里，可以趁热直接食用,也可以根据个人口味撒上一些白糖或蜂蜜。

蜜豆蒸芋头

1. 处理芋头：将芋头洗净，切成小块,大小可以根据个人喜好来决定。
2. 煮蜜豆：将蜜豆放入锅中，加入适量的水和冰糖，用小火煮至冰糖融化，蜜豆变软入味，煮的过程中可以适当搅拌,防止蜜豆粘锅。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水,烧开。
4. 放入食材：将切好的芋头块放入蒸锅中，蒸 15 - 20 分钟,直到芋头熟透。
5. 搭配蜜豆：将煮好的蜜豆连汤汁一起浇在蒸好的芋头上,让蜜豆均匀地分布在芋头上。
6. 再次蒸煮：盖上锅盖，继续蒸 5 分钟,让芋头充分吸收蜜豆的香甜味道。
7. 出锅享用：取出蒸好的蜜豆芋头，稍微放凉一下,就可以品尝到香甜软糯的美味了。

红枣枸杞蒸芋头

1. 处理食材：将芋头洗净，去皮后切成小块；红枣洗净，去核；枸杞用清水浸泡 10 分钟,捞出沥干水分。
2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水,烧开。
3. 摆放食材：将切好的芋头块放入蒸锅中，在芋头上均匀地摆放上红枣和枸杞,再撒上一些冰糖。
4. 蒸煮时间：盖上锅盖，用大火蒸 20 - 25 分钟，直到芋头变得软糯,红枣和枸杞的香味充分融入芋头中。
5. 出锅装饰：取出蒸好的红枣枸杞芋头，在上面撒上一些干桂花或枸杞,增加美观和口感。

芝士焗蒸芋头

1. 蒸制芋头：将芋头洗净，放入蒸锅中，用大火蒸 20 - 30 分钟，直到芋头熟透，取出芋头，放凉后去皮,用勺子将芋头压成芋泥。
2. 调味芋泥：在芋泥中加入黄油、牛奶、盐和黑胡椒，搅拌均匀,使芋泥具有丰富的口感。
3. 准备烤盘：在烤盘中铺上一层锡纸，将调好味的芋泥放入烤盘中，用勺子将芋泥铺平,整理成自己喜欢的形状。
4. 撒上芝士：在芋泥表面均匀地撒上一层芝士。
5. 烘烤芝士：将烤盘放入预热好的烤箱中，用 200℃烤 10 - 15 分钟，直到芝士表面金黄酥脆,冒泡即可。
6. 取出享用：从烤箱中取出烤盘，稍微放凉一下，让芝士稍微凝固,就可以品尝到香酥可口的芝士焗蒸芋头了。

紫薯芋泥蒸糕

1. 处理食材：将芋头和紫薯分别洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸 20 - 25 分钟,直到芋头和紫薯熟透。
2. 制作芋泥和紫薯泥：将蒸好的芋头和紫薯分别用勺子压成泥状，在芋泥和紫薯泥中分别加入适量的白糖和牛奶，搅拌均匀,使芋泥和紫薯泥更加细腻顺滑。
3. 混合糯米粉：将糯米粉分别加入芋泥和紫薯泥中，搅拌成面团，面团的软硬程度可以根据个人喜好来调整，如果觉得太干可以适当加入一些牛奶,如果太湿可以再加入一些糯米粉。
4. 准备模具：在模具中刷上一层食用油,防止蒸糕粘模。
5. 制作蒸糕：将芋泥面团和紫薯泥面团分别分成小块，搓成圆球，在模具中依次放入芋泥球和紫薯球，用勺子将它们压平，交替摆放,形成漂亮的花纹。
6. 撒上葡萄干：在蒸糕表面撒上一些葡萄干,增加口感和美观。
7. 蒸煮时间：将模具放入蒸锅中，用大火蒸 15 - 20 分钟,直到蒸糕熟透。
8. 脱模享用：蒸好后，取出模具，稍微放凉一下，用牙签或刀子沿着模具边缘划一圈，将蒸糕脱模,放在盘子里即可享用。

功效

普通蒸芋头

1. 增强免疫力：芋头中含有丰富的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，对于预防感冒、流感等疾病有一定的作用。
2. 保护牙齿：芋头含有丰富的氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，对于儿童和老年人来说,多吃芋头有助于保持牙齿的健康。
3. 促进消化：芋头中富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，它还能缓解胃酸过多引起的胃痛等症状,对胃肠道有一定的保护作用。

蜜豆蒸芋头

1. 补血养颜：蜜豆富含铁元素，具有补血的作用；芋头含有多种维生素和矿物质，能够滋养肌肤，使皮肤更加光滑细腻，两者搭配食用,既能补血又能养颜。
2. 健脾益胃：蜜豆和芋头都有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，是一道非常合适的美食，它可以增强脾胃的消化功能,提高身体的营养吸收能力。

红枣枸杞蒸芋头

1. 滋补肝肾：红枣和枸杞都具有滋补肝肾的作用，与芋头搭配在一起，能够更好地发挥滋补功效，对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。
2. 养血安神：红枣有养血安神的作用，枸杞能滋补肝肾、益精明目，芋头则能补中益气，三者结合，对于失眠多梦、心烦意乱等症状有一定的改善作用，能够帮助人们放松身心,提高睡眠质量。

芝士焗蒸芋头

1. 补充钙质：芝士是一种富含钙质的食物，与芋头搭配在一起，能够为人体提供丰富的钙元素，钙是维持骨骼健康的重要元素,对于儿童的生长发育和老年人的骨质疏松预防都有重要意义。
2. 提供能量：芝士和芋头都含有一定的脂肪和碳水化合物，能够为人体提供能量，对于体力劳动者或运动爱好者来说，适量食用芝士焗蒸芋头可以补充身体所需的能量,提高工作和运动效率。

紫薯芋泥蒸糕

1. 抗氧化：紫薯中含有丰富的花青素，具有强大的抗氧化作用，它能够清除体内自由基，延缓衰老,预防心血管疾病和癌症等疾病的发生。
2. 调节血糖：紫薯和芋头中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者来说,适量食用紫薯芋泥蒸糕可以在一定程度上控制血糖的升高。

禁忌

食用量

1. 虽然芋头营养丰富，但也不宜过量食用，芋头中含有较多的淀粉，过量食用容易导致消化不良、腹胀等症状，成年人每天食用芋头的量不宜超过 200 克。
2. 对于肠胃功能较弱的人来说，更应该控制食用量,以免加重肠胃负担。

特殊人群

1. 糖尿病患者：芋头的含糖量相对较高，糖尿病患者在食用时需要谨慎，如果要食用，应该减少其他主食的摄入量,并且密切监测血糖变化。
2. 过敏体质者：有些人可能对芋头过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状，如果是过敏体质者，在食用芋头前应该先进行少量尝试,观察是否有过敏反应。
3. 消化不良者：芋头中含有较多的膳食纤维，对于消化不良、肠胃功能较弱的人来说，过多食用可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状，这类人群可以将芋头煮熟煮烂后再食用,或者适量减少食用量。

搭配禁忌

1. 芋头不宜与香蕉一起食用，芋头和香蕉一起吃可能会引起腹胀，因为它们在消化过程中会产生一些不易消化的物质,导致肠胃不适。
2. 芋头也不宜与柿子一起食用，柿子中含有大量的鞣酸，与芋头中的蛋白质结合后，容易形成不易消化的物质,可能会引起胃柿石症。

蒸芋头有多种美味的做法，每一种都有其独特的口感和功效，在享受美食的同时，我们也要注意食用的禁忌，合理搭配食物，这样才能吃得健康、吃得开心，希望大家通过今天的介绍，能够学会制作各种蒸芋头美食,让芋头成为你餐桌上的常客。