槐花饼的做法大全家常，带你品尝春日的芬芳（槐花饼的做法大全家常槐花冷冻）家常槐花饼做法大全，让你品尝冷冻槐花带来的春日芬芳

在春天，槐花宛如大自然馈赠的珍宝，带着淡雅的清香，点缀着这个生机勃勃的季节，而用槐花制作的槐花饼，更是将这份自然的美味巧妙地融入到了家常美食之中，它不仅口感独特，香气四溢，还承载着浓浓的春日气息和家的温暖，就让我们一同走进厨房，探索多种家常槐花饼的做法,将这份春日的美好留在餐桌上。

所需材料

基本材料

• 新鲜槐花：约 300 克（可根据人数和喜好适量调整）
• 面粉：200 克
• 鸡蛋：2 个
• 盐：适量（约 3 - 5 克）
• 糖：适量（约 5 - 10 克,可根据个人口味增减）
• 食用油：适量（用于煎饼）

其他可选材料

• 酵母：2 - 3 克（制作发酵槐花饼时使用）
• 牛奶：50 - 100 毫升（可增加饼的奶香）
• 葱花：适量（增添香味）
• 花椒粉：适量（增加风味）

制作详细步骤

普通槐花饼

1. 处理槐花
   • 将新鲜槐花仔细挑选，去除里面的杂质、花柄和叶子等。
   • 把挑选好的槐花放入清水中，加入适量的盐，浸泡 15 - 20 分钟,这样可以起到杀菌和去除农药残留的作用。
   • 浸泡好后，用清水冲洗 2 - 3 遍,沥干水分备用。
2. 调制面糊
   • 在一个大碗中，打入 2 个鸡蛋，加入适量的盐和糖,用筷子搅拌均匀。
   • 接着加入 200 克面粉，慢慢倒入适量的清水，一边倒一边搅拌，使面糊呈现出浓稠适中的状态，用筷子挑起面糊,面糊能缓慢流下即可。
   • 把沥干水分的槐花放入面糊中，搅拌均匀,让每一朵槐花都裹上面糊。
3. 煎饼
   • 平底锅烧热，倒入适量的食用油，转动锅子,使油均匀地分布在锅底。
   • 当油温达到六成热时，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形的饼，注意饼的厚度不要太厚，约 0.5 - 1 厘米为宜。
   • 中小火煎至饼的底部金黄，然后翻面,继续煎至另一面也金黄熟透。
   • 煎好的槐花饼可以放在盘子里,依次煎完所有的面糊。

发酵槐花饼

1. 制作酵母水

   在一个小碗中，加入 2 - 3 克酵母，倒入 50 - 100 毫升的温水（水温不宜过高，以不烫手为宜），搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置 5 - 10 分钟，待表面出现丰富的泡沫,说明酵母已经活化。

2. 调制面团
   • 在大碗中加入 200 克面粉，倒入活化好的酵母水，再加入适量的盐、糖和处理好的槐花,搅拌成絮状。
   • 然后揉成一个光滑的面团，面团的软硬度要适中,不粘手即可。
   • 在面团表面涂抹一层食用油，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1 - 2 小时，直到面团体积膨胀至原来的 2 倍大。
3. 制作饼胚
   • 发酵好的面团放在案板上，揉匀排气,然后分成大小均匀的小面团。
   • 将每个小面团擀成圆形的饼胚，厚度约 1 - 1.5 厘米。
4. 二次发酵

   把擀好的饼胚放入蒸锅中，盖上锅盖，让饼胚进行二次发酵，时间约 15 - 20 分钟,直到饼胚体积再次膨胀。

5. 蒸制

   开火，大火烧开后转中火，蒸 15 - 20 分钟，蒸好后不要急于打开锅盖，焖 5 分钟再揭开锅盖,这样可以防止饼回缩。

奶香槐花饼

1. 调制面糊
   • 在大碗中打入 2 个鸡蛋，加入适量的盐、糖和 50 - 100 毫升牛奶,搅拌均匀。
   • 加入 200 克面粉，慢慢搅拌成面糊,面糊的状态和普通槐花饼的面糊相似。
   • 放入处理好的槐花和适量的葱花,搅拌均匀。
2. 煎饼
   • 平底锅烧热，倒入食用油,用中小火加热。
   • 舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形饼，煎至两面金黄,出锅装盘。

功效

1. 清热凉血：槐花具有清热凉血的作用，对于一些因内热引起的症状，如上火、便秘等有一定的缓解作用，食用槐花饼可以在享受美食的同时，调节身体的内环境,使身体保持清爽。
2. 润肺止咳：它对肺部有一定的滋润作用，能够缓解咳嗽、咽干等不适症状，在干燥的季节，吃一些槐花饼可以起到润肺的功效,保护呼吸道的健康。
3. 补充营养：槐花富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、钙、铁等，这些营养成分对于增强身体免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等都有积极的作用，面粉和鸡蛋等材料也为人体提供了丰富的碳水化合物、蛋白质等营养物质,使槐花饼成为一种营养丰富的美食。

禁忌

1. 过敏体质者慎食：有些人对槐花过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应，过敏体质者在食用槐花饼前，最好先进行少量尝试，观察是否有不适症状，如果有过敏史,应避免食用。
2. 糖尿病患者控制量：由于槐花饼中加入了一定量的糖，糖尿病患者需要谨慎食用，即使是减少糖的用量，面粉等碳水化合物在体内也会转化为糖分，所以糖尿病患者要严格控制食用量,并且要注意监测血糖的变化。
3. 不宜过量食用：虽然槐花饼美味可口，但也不宜过量食用，因为槐花性凉，过量食用可能会导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，尤其是脾胃虚寒的人群,更要注意适量食用。

槐花饼是一道具有独特风味和丰富营养的家常美食，通过不同的制作方法，我们可以品尝到不同口感的槐花饼，在享受美食的同时，也要了解其功效和禁忌，合理食用，让这份春日的美味真正为我们的健康加分，希望大家都能在家中制作出美味的槐花饼，与家人一起分享这份春日的甜蜜。