中国十大甜品制作秘籍，带你开启甜蜜之旅（中国十大甜品店）中国十大甜品店的制作秘籍，带你开启甜蜜之旅
中国甜品文化源远流长，每一款甜品都承载着独特的地域风情和历史记忆，从北方的宫廷点心到南方的街头小吃，十大甜品各具特色，口感丰富多样，就让我们一起走进中国十大甜品的世界，学习如何在家中制作这些美味佳肴,为生活增添一份甜蜜。
冰糖葫芦
所需材料
山楂 500 克、冰糖 200 克、水 100 毫升
制作详细步骤
- 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净后用厨房纸擦干表面水分。
- 用竹签将山楂串起来，每串大概穿 5 - 6 颗山楂。
- 把冰糖和水倒入锅中，小火慢慢煮，期间用铲子轻轻搅拌,直到冰糖完全融化。
- 继续煮至糖水开始冒泡，颜色逐渐变深，出现微微的金黄色，这时候可以用筷子蘸一点糖水，放入冷水中，如果糖水迅速变硬,就说明糖已经熬好了。
- 迅速将串好的山楂放入糖水中滚动一圈,让山楂均匀地裹上一层糖衣。
- 将裹好糖衣的冰糖葫芦放在盘子上，等待糖衣冷却变硬,美味的冰糖葫芦就做好啦。
功效
山楂富含维生素 C、胡萝卜素等营养成分，具有消食化积、活血化瘀的功效，能促进胃肠蠕动,帮助消化。
禁忌
山楂具有活血化瘀的作用，孕妇不宜多吃，以免引起子宫收缩，脾胃虚弱者也不宜过量食用,以免加重肠胃负担。
驴打滚
所需材料
糯米粉 200 克、豆沙馅 150 克、黄豆面 50 克、水 250 毫升、白砂糖 30 克
制作详细步骤
- 将糯米粉放入大碗中，加入白砂糖和水，搅拌均匀,揉成光滑的面团。
- 在蒸笼上铺一层蒸笼布，将揉好的面团放在蒸笼上，大火蒸 20 - 25 分钟,直到面团熟透。
- 在蒸面团的时候，将黄豆面放入锅中，小火翻炒，直到黄豆面变成金黄色,并有浓郁的豆香味。
- 面团蒸好后，取出放在撒有黄豆面的案板上,趁热用擀面杖擀成薄片。
- 在擀好的薄片上均匀地铺上一层豆沙馅。
- 从一端开始慢慢卷起,卷成一个长条。
- 用刀将卷好的长条切成小段，再在表面撒上一层黄豆面,驴打滚就完成了。
功效
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。
禁忌
糯米不易消化，肠胃功能较弱者不宜多吃,以免引起消化不良。
双皮奶
所需材料
牛奶 250 毫升、蛋清 2 个、白砂糖 20 克
制作详细步骤
- 将牛奶倒入锅中，小火加热，不要煮开,加热到快要沸腾的时候关火。
- 将加热后的牛奶倒入碗中,等待牛奶表面结出一层奶皮。
- 用筷子在奶皮边缘戳一个洞，将牛奶慢慢倒入另一个碗中,注意不要把奶皮弄破。
- 在装有牛奶的碗中加入蛋清和白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后过筛 2 - 3 次,去除表面的浮沫。
- 将搅拌好的牛奶蛋清液沿着碗边慢慢倒回原来有奶皮的碗中,让奶皮重新浮起来。
- 用保鲜膜将碗口封住,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
- 将碗放入蒸锅中，中火蒸 15 - 20 分钟,直到牛奶蛋清液凝固。
- 蒸好后不要马上打开锅盖，让双皮奶在锅中焖 5 分钟，然后取出冷却,放入冰箱冷藏后口感更佳。
功效
牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效，蛋清含有丰富的蛋白质,易于被人体吸收。
禁忌
对牛奶过敏者不宜食用双皮奶，糖尿病患者要注意控制白砂糖的用量,或者用代糖代替。
龟苓膏
所需材料
龟苓膏粉 50 克、水 500 毫升、蜂蜜适量
制作详细步骤
- 将龟苓膏粉倒入碗中，加入少量水,搅拌成均匀的糊状。
- 把剩余的水倒入锅中,大火烧开。
- 水烧开后，将搅拌好的龟苓膏糊慢慢倒入锅中，一边倒一边用铲子搅拌,防止糊锅。
- 继续煮 3 - 5 分钟，直到龟苓膏液变得浓稠,没有颗粒状。
- 将煮好的龟苓膏液倒入碗中，等待冷却凝固，可以放入冰箱冷藏,加快凝固速度。
- 龟苓膏凝固后，用刀切成小块，淋上适量的蜂蜜,即可食用。
功效
龟苓膏具有滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的功效，适合上火、湿热体质者食用。
禁忌
龟苓膏性质寒凉，脾胃虚寒、孕妇及经期女性不宜多吃。
糖不甩
所需材料
糯米粉 150 克、水 100 毫升、花生碎 30 克、芝麻 10 克、红糖 50 克、生姜 2 片
制作详细步骤
- 将糯米粉放入大碗中，加入水,揉成光滑的面团。
- 将揉好的面团分成小块,搓成小圆球。
- 锅中加入适量的水，水开后放入小圆球，煮至小圆球浮起,捞出沥干水分。
- 在另一个锅中加入红糖、生姜和适量的水，小火煮至红糖融化,煮成浓稠的糖浆。
- 将煮好的小圆球放入糖浆中，轻轻搅拌,让小圆球均匀地裹上糖浆。
- 在盘子上撒上花生碎和芝麻，将裹好糖浆的小圆球放在盘子上，再撒上一些花生碎和芝麻,糖不甩就做好了。
功效
糯米有温暖脾胃、补益中气的作用，红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的功效。
禁忌
糖尿病患者不宜食用糖不甩,因为其含糖量较高。
杨枝甘露
所需材料
西米 50 克、芒果 2 个、西柚 50 克、椰浆 100 毫升、牛奶 100 毫升、白砂糖 20 克
制作详细步骤
- 将西米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，期间要不断搅拌，防止西米粘锅，直到西米中间只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖 5 - 10 分钟,直到西米完全透明。
- 将煮好的西米捞出，用凉开水冲洗几遍，沥干水分,放入碗中备用。
- 芒果去皮去核，将一部分芒果切成小块，另一部分芒果放入搅拌机中，加入椰浆、牛奶和白砂糖,搅拌成芒果奶昔。
- 西柚去皮,掰成小块。
- 在碗中先放入一些西米，再倒入芒果奶昔，然后加入芒果块和西柚块,杨枝甘露就完成了。
功效
芒果富含维生素 A、维生素 C、矿物质等营养成分，具有益胃、解渴、利尿的功效，西柚含有丰富的维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质,有助于降低胆固醇。
禁忌
芒果是易致敏食物，对芒果过敏者不宜食用杨枝甘露,糖尿病患者要注意控制白砂糖的用量。
桂花糖藕
所需材料
莲藕 1 节、糯米 100 克、红糖 50 克、冰糖 30 克、干桂花 10 克
制作详细步骤
- 将糯米洗净，浸泡在水中 3 - 4 小时,直到糯米变软。
- 莲藕洗净，将藕的一端切下一小段,作为盖子备用。
- 将浸泡好的糯米填入莲藕的孔中,用筷子将糯米压实。
- 将切下的藕盖用牙签固定在藕上。
- 把填好糯米的莲藕放入锅中，加入红糖、冰糖和适量的水,水要没过莲藕。
- 大火烧开后转小火煮 1 - 2 小时,直到莲藕变得软糯。
- 煮好后将莲藕捞出，晾凉后切成薄片，放在盘子上，撒上干桂花,桂花糖藕就做好了。
功效
莲藕含有丰富的维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的功效。
禁忌
莲藕性偏凉，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜生吃莲藕。
豌豆黄
所需材料
豌豆 200 克、白砂糖 50 克、琼脂 5 克
制作详细步骤
- 将豌豆洗净，浸泡在水中 6 - 8 小时,直到豌豆膨胀变软。
- 将浸泡好的豌豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 2 - 3 小时,直到豌豆煮烂。
- 将煮烂的豌豆用滤网过滤，去除豆皮,得到豌豆泥。
- 在锅中加入琼脂和适量的水,小火煮至琼脂完全融化。
- 将豌豆泥和白砂糖加入到融化的琼脂液中，搅拌均匀，继续煮 5 - 10 分钟,直到豌豆泥变得浓稠。
- 将煮好的豌豆泥倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏,直到凝固。
- 凝固后将豌豆黄从模具中取出，切成小块,即可食用。
功效
豌豆富含蛋白质、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷等营养成分，具有和中下气、利小便、解疮毒的功效。
禁忌
豌豆吃多了容易引起腹胀,消化不良者不宜多吃。
马蹄糕
所需材料
马蹄粉 150 克、马蹄 10 个、白砂糖 50 克、水 300 毫升
制作详细步骤
- 将马蹄洗净,去皮后切成小块。
- 把马蹄粉放入碗中，加入 150 毫升水,搅拌成均匀的马蹄粉浆。
- 在锅中加入 150 毫升水和白砂糖，小火煮至白砂糖融化，然后加入马蹄块，继续煮 2 - 3 分钟。
- 将煮好的马蹄糖水慢慢倒入马蹄粉浆中，一边倒一边搅拌,搅拌均匀后得到生熟浆。
- 将生熟浆倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟,直到马蹄糕熟透。
- 蒸好后取出，冷却后脱模，切成小块,马蹄糕就做好了。
功效
马蹄含有丰富的蛋白质、维生素 C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热生津、凉血解毒、化痰消积的功效。
禁忌
马蹄性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多吃。
椰汁西米糕
所需材料
西米 50 克、椰浆 200 毫升、牛奶 100 毫升、吉利丁片 10 克、白砂糖 30 克
制作详细步骤
- 将西米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，直到西米中间只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖 5 - 10 分钟,直到西米完全透明。
- 将煮好的西米捞出，用凉开水冲洗几遍,沥干水分。
- 吉利丁片用冷水泡软,捞出挤干水分。
- 在锅中加入椰浆、牛奶和白砂糖，小火加热,直到白砂糖融化。
- 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。
- 将西米放入模具中，再倒入椰浆吉利丁液，冷却后放入冰箱冷藏,直到凝固。
- 凝固后将椰汁西米糕从模具中取出,即可食用。
功效
椰浆富含蛋白质、脂肪、维生素 C 等营养成分，具有滋补、清暑解渴的功效，西米含有丰富的碳水化合物,能为人体提供能量。
禁忌
对椰浆或西米过敏者不宜食用椰汁西米糕,糖尿病患者要注意控制白砂糖的用量。
中国十大甜品各具风味，每一款都值得我们用心去制作和品尝，希望通过这篇教程，你能学会制作这些美味的甜品，让自己和家人享受甜蜜的时光，在制作过程中，要注意食材的选择和用量，以及制作步骤的细节，这样才能做出美味又健康的甜品，也要根据自己的身体状况和饮食需求，合理食用甜品,享受美食带来的快乐。
