烤箱做面包的家庭做法，简单易学（烤箱做面包的家庭做法简单易学窍门）烤箱做面包的家庭简单易学做法及窍门

面包，作为一种美味又营养的食品，深受大家的喜爱，在面包店中，各式各样的面包琳琅满目，但有时候我们总希望能在家中自己动手制作出美味的面包，既能享受制作过程的乐趣，又能确保食材的新鲜与健康，我就以一名厨师的身份,为大家带来用烤箱在家做面包的简单易学方法。

所需材料

主料

1. 高筋面粉 250 克：高筋面粉能形成较强的面筋网络，使面包具有更好的弹性和韧性,让面包的组织更加细腻。
2. 牛奶 120 毫升：牛奶能为面包增添丰富的奶香味,并且使面包更加滋润柔软。
3. 鸡蛋 1 个：鸡蛋可以增加面包的营养价值，同时改善面包的色泽和口感,使面包更加蓬松。
4. 酵母 3 克：酵母是面包发酵的关键，它能分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体,使面包膨胀发酵。
5. 糖 30 克：糖不仅能增加面包的甜味，还能为酵母的发酵提供能量,并且有助于面包上色。
6. 盐 2 克：盐可以调节酵母的发酵速度，增强面筋的韧性,使面包的口感更加有层次。
7. 黄油 20 克：黄油能赋予面包浓郁的奶香味和丰富的口感,使面包更加柔软湿润。

辅料（可选）

根据个人口味，可以准备一些葡萄干、核桃、蔓越莓干等,为面包增添不同的风味。

制作详细步骤

第一步：准备工作

1. 将所需的材料从冰箱中取出，放置在室温下，使材料的温度接近室温,这样有利于酵母的发酵。
2. 准备一个干净的大碗，将高筋面粉过筛后倒入碗中，这样可以使面粉更加细腻,避免有结块。
3. 在面粉中间挖一个小洞，将酵母倒入小洞中，然后用一点温水将酵母化开，放置几分钟,让酵母活化。

第二步：混合材料

1. 将牛奶、鸡蛋、糖、盐依次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，搅拌时要注意将材料充分混合均匀,避免有干粉残留。
2. 将黄油切成小块，加入到面粉中，开始时面团可能会比较粘手，但不要担心,继续揉面。

第三步：揉面

1. 将面团放在撒有面粉的案板上，开始揉面，揉面的过程中要注意力度适中，将面团反复折叠、按压,使面团逐渐变得光滑有弹性。
2. 揉面的时间大约需要 15 - 20 分钟，直到面团能够拉出薄膜，判断面团是否揉好的方法是：用手指蘸一点面粉，插入面团中，如果洞口不回缩,说明面团已经揉好了。

第四步：第一次发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，在面团表面刷上一层油，然后用保鲜膜将碗口封住，刷油可以防止面团表面变干,保鲜膜可以保持面团的湿度。
2. 将大碗放在温暖的地方进行发酵，温度大约在 28 - 30℃左右，可以将大碗放在烤箱中，在烤箱中放一杯热水,创造一个温暖湿润的环境。
3. 发酵时间大约需要 1 - 1.5 小时，直到面团发酵至原来的两倍大，判断面团是否发酵好的方法是：用手指蘸一点面粉，插入面团中，如果洞口不回缩,说明面团已经发酵好了。

第五步：整形

1. 将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，轻轻按压,排出面团中的空气。
2. 将面团分成若干个小面团，根据自己的喜好将面团整形成圆形、椭圆形、长方形等不同的形状。
3. 将整形好的面团放入烤盘中，每个面团之间要留出一定的空隙,以免发酵膨胀后相互粘连。

第六步：第二次发酵

1. 在整形好的面团表面喷上一些水，然后用保鲜膜将烤盘盖住，放在温暖的地方进行第二次发酵，温度大约在 35 - 38℃左右。
2. 第二次发酵的时间大约需要 30 - 40 分钟，直到面团发酵至原来的 1.5 倍大。

第七步：烤制

1. 在面团表面刷上一层蛋液,这样可以使面包在烤制过程中表面更加金黄诱人。
2. 将烤箱预热至 180℃，然后将烤盘放入烤箱中，烤制 15 - 20 分钟,烤制的时间要根据面包的大小和烤箱的功率进行适当调整。
3. 烤制过程中要注意观察面包的颜色，如果面包表面上色过快，可以在面包表面盖上一层锡纸,防止表面烤焦。

第八步：出炉

当面包烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，放在晾架上晾凉，晾凉的过程中，面包内部的水分会均匀分布,使面包的口感更加柔软。

功效

提供能量

面包的主要成分是碳水化合物，它是人体能量的重要来源，在早餐时吃一片面包，可以为我们提供足够的能量,让我们在上午保持充沛的精力。

补充营养

面包中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，鸡蛋和牛奶为面包提供了优质的蛋白质，而面粉中含有一定量的维生素 B 族和矿物质，如铁、锌等,这些营养物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

易于消化

经过发酵的面包，其内部结构变得更加疏松，更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说,吃面包是一种比较好的选择。

禁忌

糖尿病患者需谨慎

面包中含有一定量的糖分，糖尿病患者在食用时要注意控制量，并且可以选择一些无糖或低糖的面包，要注意搭配其他低糖、高纤维的食物,以控制血糖的升高。

过敏体质者要注意

如果对面包中的某些成分过敏，如牛奶、鸡蛋、小麦等，应避免食用含有这些成分的面包，在购买面包或自己制作面包时，要仔细查看成分表,确保安全。

不宜过量食用

面包虽然美味，但含有较高的热量，如果过量食用，容易导致热量摄入过多，从而引起肥胖等问题，要适量食用面包,保持饮食的均衡。

用烤箱在家做面包并不难，只要按照以上步骤操作，相信大家都能制作出美味可口的面包，享受自己动手的乐趣，品尝新鲜出炉的面包，让生活变得更加美好，希望大家都能在制作面包的过程中收获快乐和满足！