超简单！在家轻松做狮子头（做狮子头最简单做法视频）超简单！在家轻松做狮子头的方法
狮子头，作为中国传统淮扬菜中的经典名菜，以其肥而不腻、入口即化的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱，这道菜造型圆润，恰似雄狮之头，寓意吉祥，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道拿得出手的佳肴，很多人认为狮子头制作工艺复杂，望而却步，掌握了正确的方法，在家也能轻松做出美味的狮子头，就为大家分享一种最简单的狮子头做法，让你无需复杂的技巧,也能品尝到这道传统名菜的独特魅力。
所需材料
主料
- 猪肉馅 500 克（建议选择肥瘦比例为 3:7 的猪肉,这样做出的狮子头口感鲜嫩多汁）
- 荸荠 100 克
- 鸡蛋 1 个
辅料
- 生姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 5 克
- 白胡椒粉 3 克
- 淀粉 20 克
- 食用油适量
- 清水 200 毫升
配菜（可选）
- 白菜 200 克
- 青菜叶适量
制作详细步骤
准备食材
- 将荸荠洗净，去皮后切成小碎丁，荸荠的加入可以增加狮子头的爽脆口感,同时中和猪肉的油腻。
- 生姜和大葱切成末，放入碗中，加入 50 毫升清水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水，葱姜水可以去腥增香,使狮子头的味道更加鲜美。
调制肉馅
- 将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌时要保持同一方向，这样可以使肉馅上劲,口感更加紧实。
- 加入荸荠碎、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，继续顺着同一方向搅拌，一边搅拌，一边分多次加入葱姜水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅将水分完全吸收，搅拌至肉馅变得粘稠有弹性,用筷子挑起肉馅不会掉落即可。
搓制狮子头
- 取适量肉馅，在手中反复摔打几次，这样可以使肉馅更加紧实,减少狮子头在烹饪过程中散开的可能性。
- 将摔打好的肉馅搓成直径约 6 - 8 厘米的圆球状，放入盘中备用，注意搓制时要尽量使狮子头表面光滑,这样煮出来的狮子头外观更加美观。
煎制狮子头
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。
- 将狮子头放入锅中，用中小火煎制，煎制过程中要不时转动狮子头，使其表面均匀受热，煎至表面金黄，煎制的目的是为了锁住狮子头内部的水分，使其在炖煮过程中不易散开,同时增加狮子头的香味。
炖煮狮子头
- 如果使用配菜，可以先将白菜切成大片，铺在砂锅中底部，白菜在炖煮过程中会吸收狮子头的汤汁,变得十分美味。
- 将煎好的狮子头放入砂锅中，加入 200 毫升清水,水量以没过狮子头为宜。
- 盖上锅盖，用大火将水烧开后，转小火慢炖 40 - 50 分钟，炖煮时间要足够，这样狮子头才能充分熟透,内部变得软烂入味。
装饰摆盘
- 炖煮好的狮子头可以根据个人喜好进行装饰，将青菜叶洗净,焯水后铺在盘子周围。
- 用漏勺将狮子头捞出，放在盘子中间，淋上一些炖煮狮子头的汤汁,一道色香味俱佳的狮子头就大功告成了。
功效
补充蛋白质
猪肉是优质蛋白质的重要来源，每 100 克猪肉中含有约 20 克蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着关键作用，狮子头中的猪肉馅经过烹饪后，蛋白质更容易被人体消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童、孕妇和老年人，有助于增强免疫力,促进身体健康。
提供能量
猪肉中的脂肪含量相对较高，脂肪是人体能量的重要来源之一，每克脂肪可以提供约 9 千卡的能量，比碳水化合物和蛋白质提供的能量更多，适量食用狮子头可以为人体提供充足的能量，满足日常活动的需求，对于体力劳动者或进行高强度运动的人来说,狮子头是一种很好的能量补充食物。
促进食欲
狮子头具有浓郁的香味和丰富的口感，能够刺激人的味觉和嗅觉神经，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，对于食欲不振或消化功能较弱的人来说，适量食用狮子头可以改善胃口，提高进食量，狮子头中的荸荠等食材还具有清热生津的作用,有助于缓解因内热引起的食欲不振。
滋养脾胃
从中医角度来看，猪肉味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，具有滋养脾胃的功效，狮子头经过炖煮后，肉质软烂，容易消化，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，是一种温和的滋补食物，它可以帮助调理脾胃功能，促进食物的消化和吸收，改善脾胃虚寒、腹胀、腹泻等症状。
禁忌
肥胖人群
狮子头中的猪肉含有一定量的脂肪，尤其是选用肥瘦比例较高的猪肉时，脂肪含量会更高，肥胖人群本身脂肪摄入已经过多，如果大量食用狮子头，会进一步增加脂肪的摄入量，导致体重进一步上升，肥胖人群应适量食用狮子头，或者选择瘦肉比例更高的猪肉制作,同时减少食用频率。
高血脂患者
狮子头中的脂肪主要以饱和脂肪酸为主，过量摄入饱和脂肪酸会导致血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，增加动脉粥样硬化的风险，高血脂患者本身血脂水平就已经偏高，食用狮子头可能会加重病情，高血脂患者应谨慎食用狮子头，如需食用，可去除表面的浮油,并控制食用量。
高血压患者
在制作狮子头的过程中，通常会加入一定量的盐和酱油来调味，这使得狮子头的钠含量相对较高，高血压患者需要严格控制钠的摄入量，过量的钠会导致水钠潴留，增加血容量，从而升高血压，高血压患者应少吃狮子头,或者在制作时减少盐和酱油的用量。
糖尿病患者
虽然狮子头本身不是高糖食物，但在烹饪过程中可能会加入一些含糖的调味料，如生抽、老抽等，这些调味料中的糖分可能会对糖尿病患者的血糖产生一定影响，狮子头中的猪肉含有一定量的蛋白质和脂肪，过量食用可能会导致血糖间接升高，糖尿病患者食用狮子头时要注意控制量，并搭配其他低糖、高纤维的食物一起食用。
对食材过敏者
如果对猪肉、荸荠、鸡蛋等制作狮子头的食材过敏，应避免食用狮子头，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，在食用前,要仔细确认自己是否对其中的食材过敏。
狮子头虽然美味，但不同人群在食用时要根据自身的健康状况合理选择，希望大家都能通过正确的烹饪方法和合理的饮食搭配，享受到美食带来的快乐和健康。
