养生煲汤食谱大全（养生煲汤食谱大全及做法）养生煲汤食谱大全及做法分享

汤品作为餐桌上的常客，不仅味道鲜美，更有着丰富的营养价值和养生功效，老话说“饭前先喝汤，胜过良药方”，足见汤在养生方面的重要地位，不同食材搭配熬制的汤，能满足不同人群、不同季节的养生需求,就为大家介绍几种常见又养生的煲汤食谱。

玉米胡萝卜排骨汤

所需材料

• 玉米 2 根
• 胡萝卜 2 根
• 排骨 500 克
• 生姜 1 块
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：将排骨洗净，切成小段，放入冷水中，加入 1 汤匙料酒，开火焯水，水开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块,生姜切片备用。
2. 开始煲汤：把焯好水的排骨放入汤锅中，加入姜片，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
3. 加入配菜：30 分钟后，将玉米段和胡萝卜块放入锅中，继续小火炖煮 40 分钟，直到排骨和蔬菜都熟透,汤汁变得浓郁。
4. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐调味,搅拌均匀后即可盛出享用。

功效

玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有益；排骨富含蛋白质和钙，能补充身体所需的营养，增强免疫力，这道汤营养丰富,适合全家老少饮用。

禁忌

玉米和胡萝卜都含有较高的糖分，糖尿病患者需要控制饮用量，排骨中含有一定量的脂肪,高血脂患者不宜过量食用。

山药红枣鸡汤

所需材料

• 鸡肉 500 克
• 山药 200 克
• 红枣 10 颗
• 枸杞 10 克
• 生姜 1 块
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 准备食材：鸡肉洗净，切成适当大小的块，放入冷水中，加入 1 汤匙料酒，焯水捞出，用清水冲洗干净，山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，生姜切片，红枣去核,枸杞洗净备用。
2. 炖煮鸡肉：把焯好水的鸡肉放入汤锅中，加入姜片，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟。
3. 添加食材：40 分钟后，将山药块、红枣和枸杞放入锅中，继续小火炖煮 30 分钟,直到鸡肉和山药都软烂。
4. 调味上桌：根据个人口味加入适量的盐调味,搅拌均匀后即可盛出。

功效

山药具有健脾益胃、滋肾益精的功效；红枣能补中益气、养血安神；鸡肉富含蛋白质，容易被人体吸收，这道汤具有滋补养颜、增强体质的作用,尤其适合女性和体质虚弱者。

禁忌

山药有收敛作用，大便燥结者不宜过多食用，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人应少吃鸡肉。

海带豆腐汤

所需材料

• 海带 100 克
• 豆腐 200 克
• 生姜 1 块
• 葱 1 根
• 盐适量
• 食用油适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：海带泡发后洗净，切成小段；豆腐切成小块，生姜切丝,葱切成葱花备用。
2. 煎制豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄,盛出备用。
3. 煮汤：锅中留少许底油，放入姜丝炒香，加入海带段翻炒几下，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 15 分钟。
4. 加入豆腐：15 分钟后，将煎好的豆腐块放入锅中，继续小火炖煮 10 分钟。
5. 调味出锅：最后加入适量的盐调味,撒上葱花即可。

功效

海带富含碘元素，能预防甲状腺肿大；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，有清热润燥、生津止渴的功效，这道汤清淡爽口，适合夏季饮用,有清热解暑的作用。

禁忌

海带含碘量高，甲亢患者不宜食用，豆腐含嘌呤较多,痛风患者和血尿酸浓度增高的患者应慎食。

冬瓜荷叶老鸭汤

所需材料

• 老鸭 1 只
• 冬瓜 500 克
• 荷叶 1 张
• 生姜 1 块
• 料酒 1 汤匙
• 盐适量
• 清水适量

制作详细步骤

1. 处理食材：老鸭处理干净，切成适当大小的块，放入冷水中，加入 1 汤匙料酒，焯水捞出，用清水冲洗干净，冬瓜去皮去瓤，切成大块；荷叶洗净,生姜切片备用。
2. 炖煮老鸭：把焯好水的老鸭放入汤锅中，加入姜片，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
3. 加入冬瓜和荷叶：1 小时后，将冬瓜块和荷叶放入锅中，继续小火炖煮 30 分钟,直到冬瓜软烂。
4. 调味盛出：最后加入适量的盐调味,搅拌均匀后即可盛出。

功效

冬瓜有清热利水、消肿解毒的作用；荷叶能清热解暑、升发清阳；老鸭性凉，有滋阴养胃、利水消肿的功效，这道汤特别适合夏季饮用，能清热解暑、健脾利湿。

禁忌

冬瓜性凉，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃，荷叶有一定的减肥作用，身体瘦弱、气血不足者应慎用。

养生汤的种类繁多，不同的汤品有着不同的功效和适用人群，大家可以根据自己的身体状况和季节变化，选择适合自己的养生汤品，在享受美味汤品的同时，达到养生保健的目的，希望以上这些养生煲汤食谱能为您的餐桌增添一份健康与美味。