清凉一夏，绿豆汤的做法与功效揭秘（冬瓜海带绿豆汤的做法与功效）冬瓜海带绿豆汤怎么做？功效大揭秘助你清凉一夏！

在炎热的夏日,一碗清甜解暑的绿豆汤可谓是人们餐桌上的常客，它不仅口感清爽，能驱散暑气，还具有丰富的营养价值和多种功效，绿豆汤作为传统的消暑饮品，在中国有着悠久的历史，深受男女老少的喜爱，无论是家庭聚会、朋友小聚，还是独自一人在家享受闲暇时光，来上一碗绿豆汤，都能让身心得到极大的满足，就让我们一起走进绿豆汤的世界，详细了解它的做法和功效。

所需材料

制作绿豆汤所需的材料并不复杂,主要就是绿豆和水，不过为了让绿豆汤的口感更加丰富，我们还可以根据个人喜好添加一些其他的食材，以下是一份常见的绿豆汤制作材料清单：

• 绿豆：150 克，绿豆是制作绿豆汤的核心食材，它的品质直接影响到绿豆汤的口感和功效，建议选择颗粒饱满、色泽鲜绿的绿豆，这样煮出的绿豆汤更加美味。
• 水：1500 毫升，水的用量可以根据个人对绿豆汤浓稠度的喜好进行适当调整，如果喜欢喝稀一点的绿豆汤，可以多加点水；如果喜欢浓稠一些的，则可以少加一点水。
• 冰糖：30 - 50 克，冰糖可以增加绿豆汤的甜味，提升口感，具体的用量可以根据个人口味进行增减，喜欢甜一点的可以多放一些，不喜欢太甜的则少放一些。
• 陈皮：5 克（可选），陈皮具有独特的香气和药用价值，加入陈皮可以让绿豆汤的味道更加醇厚，还能起到一定的理气健脾作用。
• 百合：15 克（可选），百合有润肺止咳、清心安神的功效，加入百合后，绿豆汤不仅口感更加丰富，还能增加其保健作用。

制作详细步骤

第一步：绿豆的清洗与浸泡

将准备好的 150 克绿豆放入一个大碗中，加入适量的清水，用手轻轻搅拌，让绿豆在水中翻滚，去除表面的灰尘和杂质，然后将水倒掉，重复清洗 2 - 3 次，直到水变得清澈为止，清洗干净后，在碗中加入没过绿豆 2 - 3 厘米的清水，浸泡 2 - 3 小时，浸泡绿豆的目的是让绿豆充分吸收水分，膨胀变软，这样在煮制过程中更容易煮烂，节省时间和能源，如果时间比较紧张，也可以用热水浸泡 30 - 60 分钟。

第二步：准备其他食材

在绿豆浸泡的过程中,我们可以准备其他需要添加的食材，如果选择加入陈皮，将 5 克陈皮用清水冲洗干净，然后用温水浸泡 10 - 15 分钟，使其变软，如果选择加入百合，将 15 克百合掰成小瓣，去除杂质，用清水清洗干净备用。

第三步：煮制绿豆汤

浸泡好的绿豆沥干水分,放入锅中，将浸泡陈皮的水和陈皮一起倒入锅中，再加入 1500 毫升的清水，大火将水烧开，然后转小火慢炖，在煮的过程中，会有一些浮沫产生，用勺子将浮沫撇去，这样可以让煮出的绿豆汤更加清澈，炖煮 30 - 40 分钟后，观察绿豆的状态，如果绿豆已经开始破皮，变得软烂，说明已经煮得差不多了，根据个人口味加入 30 - 50 克冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分溶解，如果加入了百合，也在此时将百合放入锅中，继续炖煮 10 - 15 分钟，直到百合熟透，绿豆汤变得浓稠香甜。

第四步：冷却与享用

煮好的绿豆汤可以直接趁热饮用,也可以将其放在室温下自然冷却，或者放入冰箱中冷藏一段时间后再饮用，冷藏后的绿豆汤口感更加清凉爽口，是夏日消暑的佳品，在饮用时，可以将绿豆汤倒入碗中，慢慢品味其中的清甜和绿豆的清香，如果喜欢，还可以在上面撒上一些桂花或者枸杞，增添美感和口感。

功效

清热解毒

绿豆具有良好的清热解毒作用,这是绿豆汤最为人熟知的功效之一，在炎热的夏天，人体容易受到暑热之气的侵袭，出现中暑、发热、心烦等症状，绿豆汤能够帮助清除体内的热毒，缓解这些不适症状，绿豆还能解金石、砒霜、草木等中毒，对于误食毒物或者药物中毒等情况，适量饮用绿豆汤可以起到一定的解毒作用，这是因为绿豆中含有丰富的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物等成分，这些成分能够与毒物结合，减少毒物的吸收，促进毒物的排出。

消暑利水

夏日天气炎热,人体出汗较多，容易导致水分和电解质的流失，出现口渴、尿少等症状，绿豆汤具有消暑利水的功效，能够补充人体所需的水分，促进尿液的排出，从而起到清热解暑、利尿消肿的作用，喝上一碗绿豆汤，不仅可以解渴，还能带走体内的热量，让人感觉清爽舒适，对于一些患有水肿、小便不利等症状的人群，适当饮用绿豆汤也有一定的辅助治疗作用。

降脂减肥

绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能够促进胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收，绿豆中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重，对于一些想要降低血脂、减轻体重的人群来说，适量饮用绿豆汤是一个不错的选择，需要注意的是，如果在制作绿豆汤时加入了过多的冰糖，可能会增加热量的摄入，不利于减肥，所以要控制冰糖的用量。

保护肝脏

绿豆对肝脏有一定的保护作用,它可以提高肝脏的解毒功能，促进肝细胞的修复和再生，绿豆中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够为肝脏提供必要的营养支持，维持肝脏的正常代谢和功能，对于一些患有肝病的人群，如肝炎、肝硬化等，在医生的指导下适量饮用绿豆汤，有助于病情的恢复和肝脏的保护。

禁忌

体质虚寒者不宜多喝

绿豆性凉,体质虚寒的人饮用过多的绿豆汤可能会加重体内的寒气，导致腹痛、腹泻等症状，体质虚寒的人通常表现为手脚冰凉、怕冷、面色苍白等，如果这类人群想要喝绿豆汤，可以少量饮用，或者在煮绿豆汤时加入一些温性的食材，如红枣、桂圆等，以中和绿豆的凉性。

服药期间慎喝

绿豆具有一定的解毒作用,它可能会与某些药物发生反应，影响药物的疗效，特别是在服用温补类中药、抗生素、降压药等药物时，不宜同时饮用绿豆汤，如果需要饮用绿豆汤，建议在服药前后间隔 2 - 3 小时，以免影响药物的吸收和治疗效果。

肠胃功能弱者不宜多喝

绿豆中含有较多的蛋白质和膳食纤维,对于肠胃功能较弱的人来说，过量饮用绿豆汤可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀等症状，肠胃功能弱者在饮用绿豆汤时要适量，并且可以将绿豆煮得更加软烂一些，这样更容易消化。

绿豆汤是一款美味又健康的饮品,但在饮用时需要根据自身的体质和身体状况合理选择，掌握了绿豆汤的做法和功效，以及饮用的禁忌，我们就可以在夏日里尽情享受它带来的清凉和健康，希望大家都能通过一碗绿豆汤，度过一个清爽愉快的夏天。