怎样煮鸡爪好吃又简单（怎样煮鸡爪好吃又简单又好吃）怎样煮鸡爪好吃又简单

鸡爪,在美食界一直占据着独特的地位，它富含胶原蛋白，口感Q弹有嚼劲，无论是作为餐桌上的一道主菜，还是休闲时刻的美味零食，都备受人们喜爱，想要煮出好吃又简单的鸡爪并非易事，很多人在煮鸡爪时，要么掌握不好火候，导致鸡爪煮得太烂失去嚼劲；要么调味不当，使得鸡爪味道寡淡，我作为一名厨师，就来给大家详细分享煮出好吃又简单鸡爪的方法，让大家在家就能轻松做出美味的鸡爪。

所需材料

主料

• 新鲜鸡爪500克：选择新鲜的鸡爪是煮出美味鸡爪的基础，新鲜的鸡爪色泽鲜亮，肉质有弹性。

  配料

• 生姜1块：约30克，生姜具有去腥增香的作用。
• 大葱1根：约50克，大葱能增添香味，去除鸡爪的腥味。
• 大蒜3瓣：约15克，大蒜可以提升鸡爪的风味。
• 料酒20毫升：能有效去除鸡爪的腥味。
• 八角2个：八角是常用的香料，能赋予鸡爪浓郁的香味。
• 桂皮1小块：约5克，桂皮能增加香味的层次感。
• 香叶2片：香叶能为鸡爪增添独特的香气。
• 干辣椒3个：喜欢吃辣的可以适当增加干辣椒的数量，干辣椒能让鸡爪更具风味。
• 生抽30毫升：用于提鲜和上色。
• 老抽10毫升：让鸡爪颜色更加红亮。
• 蚝油15毫升：增加鸡爪的鲜味。
• 盐5克：根据个人口味适量调整盐的用量。
• 白糖10克：起到提鲜和中和味道的作用。
• 清水适量：以没过鸡爪为宜。

制作详细步骤

鸡爪的处理

1. 将买回来的新鲜鸡爪放在清水中冲洗干净,去除表面的杂质和血水。
2. 用剪刀剪去鸡爪的指甲,这一步很重要，指甲不仅影响美观，还可能藏有细菌和污垢。
3. 把处理好的鸡爪放入锅中,加入适量的清水，水要没过鸡爪，大火烧开后，煮2 - 3分钟，这是为了进一步去除鸡爪中的血水和杂质，煮好后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

准备配料

1. 生姜洗净,切成厚片；大葱洗净，切成段；大蒜去皮，切成瓣。
2. 将八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料准备好，放在一旁备用。

煮鸡爪

1. 锅中加入适量的清水,放入切好的生姜片、大葱段、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加入20毫升料酒，大火烧开后，放入沥干水分的鸡爪。
2. 再次烧开后,转小火煮15 - 20分钟，煮的时间要根据鸡爪的大小和个人对口感的喜好来调整，如果喜欢吃有嚼劲的鸡爪，煮15分钟左右即可；如果喜欢吃软烂一些的鸡爪，可以适当延长煮的时间，但不要超过25分钟，以免鸡爪煮得过于软烂，失去口感。
3. 在煮鸡爪的过程中,可以用筷子轻轻插入鸡爪，如果筷子能轻松插入，说明鸡爪已经煮好了。

调味

1. 当鸡爪煮好后,加入30毫升生抽、10毫升老抽、15毫升蚝油、5克盐和10克白糖，用勺子搅拌均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。
2. 继续小火煮5 - 10分钟，让鸡爪更加入味，煮好后，不要急于捞出鸡爪，让它在汤汁中浸泡30分钟左右，这样可以让鸡爪更加入味。

装盘享用

1. 将浸泡好的鸡爪捞出,放在盘子中，可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
2. 美味的煮鸡爪就做好了,可以直接食用，也可以冷藏后食用，冷藏后的鸡爪口感更加Q弹。

功效

补充胶原蛋白

鸡爪中富含丰富的胶原蛋白,这种物质对人体有很多好处，它可以保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，延缓皮肤的衰老，对于爱美的女性来说，经常食用鸡爪可以起到美容养颜的作用。

增强免疫力

鸡爪中含有多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素B族、钙、铁、锌等，这些营养物质可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

促进关节健康

鸡爪中的胶原蛋白还可以促进关节软骨的修复和再生,对于关节疼痛、关节炎等疾病有一定的缓解作用，中老年人经常食用鸡爪，可以保护关节健康，预防关节疾病的发生。

禁忌

高血脂患者不宜多吃

鸡爪中含有一定量的脂肪,高血脂患者过量食用鸡爪可能会导致血脂升高，加重病情，高血脂患者应该适量食用鸡爪，或者选择去皮的鸡爪。

痛风患者不宜多吃

鸡爪中含有一定量的嘌呤,痛风患者过量食用鸡爪可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者应该避免食用鸡爪，或者在病情稳定时适量食用。

消化功能弱者不宜多吃

鸡爪的肉质比较有嚼劲,消化功能弱者过量食用鸡爪可能会导致消化不良、胃胀等症状，消化功能弱者应该适量食用鸡爪，或者将鸡爪煮得更加软烂一些。

煮鸡爪是一道既好吃又简单的美食,只要掌握了正确的方法和技巧，就能煮出美味可口的鸡爪，我们也要注意食用鸡爪的禁忌，根据自己的身体状况适量食用，希望大家都能喜欢这道美食，享受烹饪和美食带来的乐趣。