平底锅做水煎包，香飘四溢的家常美味秘籍（平底锅做水煎包的做法视频）平底锅做水煎包，香飘四溢的家常美味秘籍大揭秘
在众多美食之中，水煎包以其独特的口感和风味占据着一席之地，它既有包子的绵软鲜香，又有底部那一层金黄酥脆的锅巴，咬上一口，汤汁四溢，香气在口中散开，让人回味无穷，水煎包作为一种传统的中式美食，在全国各地都有不同的做法和特色，但无论哪种,都深受人们的喜爱。
我们将采用一种简单又便捷的方式——用平底锅来制作水煎包，平底锅家家都有，利用它来做水煎包，无需复杂的工具，就能在家轻松享受到这道美味，自己动手制作水煎包，既能保证食材的新鲜和卫生，又能根据家人的口味进行调整，增添了不少生活乐趣,就让我们一起走进这道平底锅水煎包的美食制作之旅吧。
所需材料
面粉
普通中筋面粉 500 克，中筋面粉的筋性适中，做出来的包子皮口感柔软又有一定的韧性,非常适合制作水煎包。
酵母
干酵母 5 克，酵母是发面的关键，它能让面团发酵膨胀,使包子更加松软可口。
馅料食材
猪肉 300 克，猪肉可以选择肥瘦相间的，这样做出来的馅料口感更加丰富，肥而不腻，瘦而不柴，大葱 2 根，大葱具有浓郁的香味，能为馅料增添独特的风味，生姜 1 块，生姜可以去腥增香，提升馅料的口感，白菜 500 克，白菜水分足，清甜爽口,与猪肉搭配相得益彰。
调料
生抽 20 毫升，生抽能为馅料增添咸鲜的味道，提升整体口感，老抽 10 毫升，老抽主要用于调色，让馅料颜色更加诱人，盐 5 克，适量的盐能调节馅料的味道，使其更加鲜美，鸡精 3 克，鸡精可以增加馅料的鲜味，蚝油 10 毫升，蚝油能提升馅料的醇厚口感，料酒 10 毫升，料酒可以去腥，使馅料更加美味，香油 10 毫升，香油能增添馅料的香气，使其口感更加丰富，食用油 20 毫升,用于炒馅料和煎制水煎包。
其他
清水适量，用于和面和调制面糊，面粉 20 克,用于调制面糊。
制作详细步骤
面团的发酵
- 将 5 克干酵母放入一个小碗中，加入 50 毫升 30℃左右的温水，搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置 5 - 10 分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫，说明酵母已经被激活,可以使用了。
- 将 500 克中筋面粉倒入一个大盆中，把激活好的酵母水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
- 慢慢加入适量的清水，继续用筷子搅拌，直到面粉能够揉成一个面团，然后将面团放在案板上，用力揉搓，揉至面团表面光滑、质地均匀。
- 将揉好的面团放入一个干净的盆中，用保鲜膜将盆口封住，放置在温暖的地方发酵，在 25 - 30℃的环境下，面团发酵 1 - 1.5 小时左右，体积会膨胀至原来的 2 倍大，判断面团是否发酵好，可以用手指在面团上轻轻戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团已经发酵成功。
馅料的准备
- 猪肉洗净后，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅,将肉馅放入一个大碗中备用。
- 大葱洗净，切成葱花；生姜去皮，切成姜末,将葱花和姜末放入肉馅中。
- 在肉馅中加入 20 毫升生抽、10 毫升老抽、5 克盐、3 克鸡精、10 毫升蚝油、10 毫升料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道，搅拌过程中可以分多次加入适量的清水，继续搅拌，使肉馅更加鲜嫩多汁，搅拌至肉馅上劲,有黏性为止。
- 白菜洗净，切成小段，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出后用冷水冲洗一下，挤干水分，然后将白菜剁碎,放入肉馅中。
- 在装有肉馅和白菜的碗中加入 10 毫升香油和 20 毫升食用油，再次搅拌均匀,让馅料充分融合。
包包子
- 当面团发酵好后，将其取出放在案板上，揉搓排气，使面团更加紧实，然后将面团搓成一根长条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约重 30 - 40 克。
- 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮,取适量的馅料放在面皮中间。
- 用左手托住面皮，右手开始捏褶，将面皮边缘一点点捏起来，最后收口，包成一个包子,依次将所有的剂子包成包子。
平底锅煎制
- 平底锅烧热，倒入适量的食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底，将包好的包子放入平底锅中，排列整齐，注意包子之间要留出一定的空隙,以免煎制过程中粘连在一起。
- 开小火，让包子在锅中慢慢煎制，煎制 2 - 3 分钟后，观察包子底部，当底部变成金黄色时,说明包子已经初步煎好。
- 接下来调制面糊，将 20 克面粉放入一个小碗中，加入 100 毫升清水，搅拌均匀，制成面糊，将面糊沿着锅边缓缓倒入平底锅中,面糊的量以没过包子底部的三分之一为宜。
- 盖上锅盖，继续用小火煎制，煎制过程中，面糊会逐渐变干，形成一层酥脆的锅巴，大约煎制 10 - 15 分钟，直到面糊完全变干，锅巴变得金黄酥脆，期间可以打开锅盖观察一下,根据实际情况调整火候和时间。
- 当看到锅巴变得金黄酥脆，包子也已经熟透时，将平底锅从火上移开，用铲子将水煎包一个个铲出,放在盘子中即可享用。
功效
提供能量
水煎包的主要原料是面粉和猪肉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会转化为葡萄糖，为身体提供能量，维持人体正常的生理活动和日常运动，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、修复和维护起着重要作用；脂肪则是人体能量的储备物质，能够提供较高的能量，食用水煎包可以为人体提供充足的能量,满足身体的需求。
补充营养
白菜是水煎包馅料中的常见食材，它富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病；维生素 E 也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，保持肠道健康，大葱和生姜不仅能为水煎包增添风味，还具有一定的药用价值，大葱含有挥发油，具有杀菌、消炎的作用；生姜具有解表散寒、温中止呕的功效。
增进食欲
水煎包独特的口感和风味能够刺激人的味觉神经，增进食欲，它既有包子皮的绵软，又有馅料的鲜香，还有底部锅巴的酥脆，多种口感相互搭配，让人吃起来回味无穷，水煎包在制作过程中加入了各种调料，如生抽、老抽、鸡精、蚝油等，这些调料能够提升食物的味道，使水煎包更加美味可口,从而激发人们的食欲。
禁忌
肠胃不适者
对于肠胃功能较弱、患有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的人来说，水煎包不太适宜多吃，因为水煎包的馅料中含有较多的油脂和肉类，相对比较油腻，不易消化，底部的锅巴比较坚硬，食用后可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、胃胀等不适症状，肠胃不适者应适量食用水煎包,或者选择将馅料调整得更加清淡一些。
肥胖人群
由于水煎包的制作过程中使用了较多的食用油，而且馅料中含有一定量的脂肪，其热量相对较高，肥胖人群如果过量食用水煎包，会导致摄入的热量过多，进而加重体重问题，肥胖人群应控制水煎包的食用量,或者选择低脂肪的馅料和较少的食用油来制作水煎包。
糖尿病患者
虽然水煎包的主要原料是面粉，但面粉中含有大量的碳水化合物，食用后会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此应谨慎食用水煎包，如果糖尿病患者想吃水煎包，可以选择用全麦面粉代替部分普通面粉，或者减少食用量,并在食用后密切监测血糖变化。
平底锅做水煎包是一道美味又简单的家常美食，但在食用时也要根据自身的身体状况合理选择和控制食用量，这样才能既享受美食，又保持身体健康，希望大家都能在家中成功制作出美味的水煎包，与家人一起分享这份美食带来的快乐。
