鲜香酥脆炸虾球，一口就爱上的美味秘籍（炸虾球的做法简单）鲜香酥脆炸虾球怎么做才好吃（做法简单）
在美食的世界里，炸虾球无疑是一道令人垂涎欲滴的佳肴，金黄酥脆的外皮，包裹着鲜嫩多汁的虾肉，每一口都充满了大海的鲜美和烹饪的艺术，无论是作为家庭聚餐的一道佳肴，还是餐厅里的热门菜品，炸虾球都能凭借其独特的口感和风味，赢得众人的喜爱，就让我这位厨师来为大家详细介绍一下炸虾球的做法,让你在家也能轻松制作出这道美味。
所需材料
主要食材
- 鲜虾 500 克：鲜虾是制作炸虾球的核心食材，建议选择新鲜、肉质饱满的鲜虾,这样做出来的虾球口感会更加鲜美。
- 土豆 200 克：土豆可以增加虾球的黏性和口感，使虾球更加软糯。
配料
- 淀粉 50 克：淀粉是炸虾球必不可少的材料,它可以使虾球的外皮更加酥脆。
- 面包糠 100 克：面包糠可以让炸虾球的外皮更加金黄酥脆,增加口感的层次感。
- 鸡蛋 1 个：鸡蛋可以起到黏合的作用,使虾球的形状更加完整。
- 盐 5 克：盐可以调味,提升虾球的鲜美味道。
- 白胡椒粉 3 克：白胡椒粉可以去腥增香,让虾球的味道更加丰富。
- 料酒 5 毫升：料酒可以去腥,使虾球的味道更加纯正。
- 生姜 10 克：生姜具有去腥的作用，与料酒搭配使用,去腥效果更佳。
- 食用油适量：用于炸制虾球，建议选择植物油，如花生油、玉米油等。
制作详细步骤
准备工作
- 处理鲜虾：将鲜虾洗净，去掉虾头、虾壳和虾线，可以用剪刀从虾背剪开，挑出虾线，这样可以使虾肉更加干净卫生，然后将处理好的虾肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生姜片，腌制 15 - 20 分钟，让虾肉充分吸收调料的味道,同时也可以去除虾肉的腥味。
- 处理土豆：将土豆去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，可以用筷子插入土豆块中，如果能够轻松插入，说明土豆已经蒸熟，将蒸熟的土豆取出，用勺子压成土豆泥，放凉备用。
制作虾泥
- 将腌制好的虾肉放入料理机中，搅打成细腻的虾泥，如果没有料理机，也可以用刀将虾肉剁成虾泥，但要注意剁得尽量细腻一些,这样做出来的虾球口感会更好。
- 将放凉的土豆泥加入到虾泥中，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，淀粉的用量可以根据虾泥和土豆泥的湿度适当调整，以搅拌好的虾泥不粘手为宜。
成型
- 取适量的虾泥，搓成大小均匀的丸子，可以根据个人喜好调整虾球的大小，但一般建议搓成直径约为 3 - 4 厘米的丸子,这样炸制的时间和效果会比较合适。
- 将搓好的虾球依次放入鸡蛋液中，让虾球表面均匀地裹上一层鸡蛋液，然后再将裹好鸡蛋液的虾球放入面包糠中，轻轻滚动，使虾球表面均匀地裹上一层面包糠。
炸制虾球
- 热锅烧油：在锅中倒入适量的食用油，加热至 160 - 170℃，可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围有小气泡冒出,说明油温已经达到合适的温度。
- 炸制虾球：将裹好面包糠的虾球放入油锅中，用中小火炸制，炸制过程中要不断翻动虾球，使虾球受热均匀，避免炸焦，炸至虾球表面金黄酥脆，大约需要 3 - 4 分钟。
- 捞出控油：用漏勺将炸好的虾球捞出，放在厨房纸上控油，这样可以去除虾球表面多余的油脂,使虾球更加健康美味。
功效
补充蛋白质
虾肉和土豆都是富含蛋白质的食物，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能起着至关重要的作用，食用炸虾球可以为人体提供优质的蛋白质，有助于增强身体免疫力,促进肌肉的生长和修复。
提供维生素和矿物质
鲜虾中含有丰富的维生素 B 族、维生素 E 以及钙、磷、铁等矿物质，维生素 B 族参与人体的新陈代谢过程，有助于维持神经系统的正常功能；维生素 E 具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤；钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是合成血红蛋白的必需元素，土豆中则含有丰富的维生素 C、钾等营养物质，维生素 C 具有抗氧化和增强免疫力的作用,钾对于维持心脏正常功能和血压稳定具有重要意义。
增强饱腹感
土豆富含淀粉，在人体内可以转化为葡萄糖，为身体提供能量，淀粉在消化过程中相对缓慢，能够使人在较长时间内保持饱腹感，炸虾球中的土豆泥和虾肉搭配，既能提供丰富的营养，又能满足人体对能量的需求,适合作为主食或加餐食用。
禁忌
过敏人群
对虾类或海鲜过敏的人群应避免食用炸虾球，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状,严重的过敏反应甚至可能危及生命。
高胆固醇人群
虽然虾肉本身的胆固醇含量相对不高，但炸制过程中使用的油脂会增加食物的热量和脂肪含量，而且虾的头部和卵黄中胆固醇含量较高，如果高胆固醇人群过量食用炸虾球，可能会导致血液中胆固醇水平升高，加重病情，高胆固醇人群应适量食用,并且可以选择去掉虾头的虾肉制作虾球。
肥胖人群
炸虾球经过油炸处理，含有较高的油脂和热量，肥胖人群过量食用可能会导致热量摄入过多，进而加重肥胖问题，如果肥胖人群想吃炸虾球，可以适量减少食用量，并且搭配一些蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物一起食用，以增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。
搭配禁忌
在食用炸虾球时，应避免与某些食物同时食用，虾不宜与富含鞣酸的食物（如柿子、葡萄、石榴等）一起食用，因为鞣酸会与虾肉中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，可能会引起胃肠道不适，炸虾球本身比较油腻，食用时应避免再搭配过多油腻、辛辣的食物,以免加重胃肠道负担。
炸虾球这道美食，不仅制作过程充满乐趣，而且口感鲜美、营养丰富，通过以上详细的制作教程，相信大家都能在家中轻松制作出美味的炸虾球，但在享受美食的同时，也要注意相关的禁忌，合理饮食，希望大家都能品尝到这道鲜香酥脆的炸虾球，感受美食带来的快乐！
