懂咖啡的人一般喝的意式浓缩咖啡制作教程（懂咖啡的人一般喝哪种咖啡豆）懂咖啡的人常喝的意式浓缩咖啡制作教程及适用咖啡豆揭秘

咖啡,作为世界上最受欢迎的饮品之一，拥有着丰富的种类和独特的风味，对于那些真正懂咖啡的人来说，他们往往钟情于一些能够展现咖啡原始风味和浓郁口感的品种，意式浓缩咖啡以其浓郁醇厚的口感、丰富的香气和独特的制作工艺，成为了众多咖啡爱好者的心头好，就让我们一起走进意式浓缩咖啡的世界，学习如何在家中制作出一杯地道的意式浓缩咖啡。

所需材料及工具

材料

1. 新鲜烘焙的咖啡豆 18 - 20 克：选择优质的咖啡豆是制作美味咖啡的关键，建议选择深度烘焙的咖啡豆，这种咖啡豆具有浓郁的巧克力、焦糖和坚果香气，能够为意式浓缩咖啡带来丰富的口感。
2. 纯净水 30 - 40 毫升：水的质量也会影响咖啡的口感，建议使用过滤水或纯净水。

工具

1. 意式咖啡机：一台专业的意式咖啡机是制作意式浓缩咖啡的必备工具，它能够提供足够的压力（一般为 9 个大气压左右），将热水快速通过研磨好的咖啡粉，萃取出浓郁的咖啡液。
2. 磨豆机：为了保证咖啡的新鲜度和口感，建议使用磨豆机现磨咖啡粉，磨豆机可以将咖啡豆研磨成合适的细度，一般意式浓缩咖啡需要使用细研磨度的咖啡粉。
3. 电子秤：精确的称量可以确保每次制作的咖啡口感一致，使用电子秤称量咖啡豆和水的重量。
4. 咖啡杯：选择合适的咖啡杯可以更好地呈现咖啡的香气和口感，建议选择陶瓷或玻璃材质的咖啡杯，容量在 60 - 90 毫升左右。

制作详细步骤

准备工作

1. 预热咖啡机：在制作咖啡之前，先将意式咖啡机预热 15 - 20 分钟，确保咖啡机达到合适的温度。
2. 清洗咖啡手柄和滤篮：用热水冲洗咖啡手柄和滤篮，去除残留的咖啡渣和杂质。
3. 准备好咖啡豆和水：将所需的咖啡豆和水准备好，并将咖啡豆放入磨豆机中。

研磨咖啡豆

1. 调整磨豆机的研磨度：将磨豆机的研磨度调整到细研磨度，适合意式浓缩咖啡的制作。
2. 称量咖啡豆：使用电子秤称量 18 - 20 克咖啡豆，并将其放入磨豆机中研磨。
3. 检查咖啡粉的细度：研磨好的咖啡粉应该细腻均匀，没有明显的颗粒感。

填压咖啡粉

1. 将研磨好的咖啡粉倒入滤篮中：用粉勺将咖啡粉均匀地倒入滤篮中，注意不要让咖啡粉溢出。
2. 平整咖啡粉表面：用粉锤轻轻敲击滤篮边缘，使咖啡粉表面平整。
3. 填压咖啡粉：将粉锤放在咖啡粉表面，用力向下压，使咖啡粉紧密地填充在滤篮中，填压力度要适中，一般为 20 - 30 磅左右，填压好的咖啡粉表面应该平整光滑，没有裂缝或凸起。

萃取咖啡液

1. 将填压好的咖啡手柄安装到咖啡机上：将咖啡手柄插入咖啡机的萃取头中，确保安装牢固。
2. 启动萃取程序：按下咖啡机的萃取按钮，开始萃取咖啡液，萃取时间一般为 25 - 30 秒左右，萃取量为 30 - 40 毫升。
3. 观察咖啡液的颜色和流速：在萃取过程中，观察咖啡液的颜色和流速，理想的咖啡液颜色应该是深棕色，带有一层金黄色的油脂（crema），咖啡液的流速应该均匀稳定，呈细柱状流下，如果咖啡液颜色过浅或流速过快，可能是咖啡粉研磨过粗；如果咖啡液颜色过深或流速过慢，可能是咖啡粉研磨过细。

品尝咖啡

1. 将萃取好的咖啡液倒入咖啡杯中：将萃取好的咖啡液迅速倒入预热好的咖啡杯中，注意不要让咖啡液溅出。
2. 欣赏咖啡的香气和外观：在品尝咖啡之前，先闻一闻咖啡的香气，感受其浓郁的巧克力、焦糖和坚果香气，观察咖啡液表面的油脂层，欣赏其细腻的泡沫和金黄色的色泽。
3. 品尝咖啡：用小勺轻轻搅拌咖啡液，使香气充分散发出来，小口品尝咖啡，感受其浓郁醇厚的口感和丰富的层次感，意式浓缩咖啡口感浓郁，带有一定的酸度和苦味，但同时也具有丰富的甜味和香气。

功效

提神醒脑

意式浓缩咖啡中含有丰富的咖啡因,咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋性，使人感到清醒和警觉，对于需要提神醒脑的上班族、学生等人群来说，一杯意式浓缩咖啡可以帮助他们提高工作和学习效率。

促进消化

咖啡中的咖啡因和酸性物质能够刺激胃酸分泌,促进肠胃蠕动，帮助消化，饭后喝一杯意式浓缩咖啡，可以缓解胃部不适，促进食物的消化和吸收。

抗氧化

意式浓缩咖啡中含有多种抗氧化物质,如多酚类化合物、绿原酸等，这些抗氧化物质能够清除体内自由基，减少氧化损伤，预防心血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。

改善心情

咖啡中的咖啡因能够刺激大脑分泌多巴胺等神经递质,使人感到愉悦和放松，当你感到心情低落或压力过大时，一杯意式浓缩咖啡可以帮助你改善心情，缓解压力。

禁忌

孕妇和哺乳期妇女

孕妇和哺乳期妇女应该谨慎饮用意式浓缩咖啡,咖啡因可以通过胎盘和乳汁进入胎儿和婴儿体内，可能会影响胎儿和婴儿的生长发育，咖啡因还可能导致孕妇心跳加快、失眠等不适症状，孕妇和哺乳期妇女每天的咖啡因摄入量应该控制在 200 毫克以下，相当于一杯意式浓缩咖啡的量。

心脏病患者

心脏病患者应该避免过量饮用意式浓缩咖啡,咖啡因能够刺激心脏，增加心脏负担，可能会导致心律失常、心悸等症状，心脏病患者每天的咖啡因摄入量应该控制在 100 毫克以下，相当于半杯意式浓缩咖啡的量。

胃溃疡患者

胃溃疡患者应该避免饮用意式浓缩咖啡,咖啡中的咖啡因和酸性物质能够刺激胃酸分泌，加重胃溃疡症状，胃溃疡患者应该尽量避免饮用咖啡，或者选择低咖啡因的咖啡品种。

失眠患者

失眠患者应该避免在晚上饮用意式浓缩咖啡,咖啡因能够刺激中枢神经系统，使人兴奋，影响睡眠质量，失眠患者应该在晚上避免饮用咖啡，或者选择脱咖啡因的咖啡品种。

意式浓缩咖啡是一种美味又健康的饮品,但并不是所有人都适合饮用，在饮用意式浓缩咖啡之前，应该根据自己的身体状况和健康需求，合理控制饮用量，以免对身体造成不良影响，希望大家都能在家中制作出一杯美味的意式浓缩咖啡，享受咖啡带来的愉悦和健康。