简单又好吃的草鱼做法全揭秘—附视频教程（草鱼的做法简单又好吃视频头）简单又好吃的草鱼做法全揭秘—附视频教程

草鱼,作为我国“四大家鱼”之一，因其肉质鲜嫩、营养丰富且价格亲民，深受广大消费者的喜爱，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一道美味的草鱼菜肴都能为餐桌增添不少光彩，很多人在处理草鱼时常常感到无从下手，担心做出来的草鱼有腥味或者口感不佳，别担心，今天我们就来详细介绍几种简单又好吃的草鱼做法，并且还会引导你如何通过视频来更好地学习这些做法，让你轻松成为烹饪草鱼的高手。

所需材料及准备工作

材料准备

1. 草鱼：选择一条新鲜的草鱼，重量在1.5 - 2千克左右为宜，这样大小的草鱼肉质鲜嫩，处理起来也比较方便。
2. 葱：2 - 3根，用于去腥、提香和装饰。
3. 姜：一块，约50克，主要起到去腥的作用。
4. 蒜：3 - 4瓣，增添香味。
5. 料酒：20 - 30毫升，去腥增香。
6. 生抽：30 - 40毫升，提鲜调味。
7. 老抽：10 - 15毫升，用于上色。
8. 盐：适量，根据个人口味调整。
9. 糖：10 - 15克，提鲜。
10. 鸡精：5 - 8克（可根据个人喜好选择是否添加）。
11. 食用油：50 - 100毫升，用于煎鱼和烹饪调料。
12. 淀粉：10 - 15克，用于腌制鱼和勾芡。
13. 辣椒：2 - 3个（可根据个人口味选择是否添加），增加辣味和色泽。

工具准备

1. 刀具：一把锋利的菜刀，用于宰杀、处理草鱼和切配菜。
2. 菜板：一块干净的菜板，用于放置草鱼和切菜。
3. 锅：一口炒锅或煎锅，用于煎鱼和烹饪菜肴；如果制作酸菜鱼，还需要一口汤锅。
4. 铲子：一把铲子，用于翻炒和盛菜。
5. 漏勺：一个漏勺，用于捞出煎好的鱼和煮好的配菜。

草鱼处理

1. 宰杀：将草鱼放在菜板上，用刀背在鱼的头部拍打几下，使其昏迷，然后用刀从鱼的腹部切开，取出内脏和鱼鳃。
2. 清洗：将草鱼放在水龙头下冲洗干净，特别是鱼腹内的黑膜要去除干净，否则会有腥味。
3. 划刀：在鱼的两面分别划几刀，深度约为1 - 1.5厘米，这样可以让鱼在烹饪过程中更易入味。
4. 腌制：将处理好的草鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制15 - 20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

简单又好吃的草鱼做法详细步骤

红烧草鱼

1. 煎鱼：热锅凉油，将腌制好的草鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破裂，煎好后将鱼盛出备用。
2. 炒调料：锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和辣椒段炒香。
3. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，搅拌均匀，煮至汤汁烧开。
4. 煮鱼：将煎好的草鱼放入锅中，倒入调好的汤汁，用小火煮10 - 15分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道，期间可以将汤汁不断浇在鱼身上，使其更加入味。
5. 勾芡：当汤汁浓稠时，加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。
6. 装盘：将煮好的草鱼捞出装盘，将汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。

酸菜鱼

1. 准备酸菜：将酸菜切成小段，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。
2. 炒酸菜：锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜末和酸菜段炒香。
3. 加水煮汤：加入适量的水，放入鱼骨和鱼头，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，直到汤汁变白。
4. 调味：加入盐、糖、鸡精和料酒调味，搅拌均匀。
5. 煮鱼片：将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮2 - 3分钟，直到鱼片变白熟透。
6. 装盘：将煮好的酸菜鱼连汤带菜倒入碗中，撒上葱花和辣椒段。
7. 淋油：锅中倒入适量的油，烧热后淋在葱花和辣椒段上，激发香味。

清蒸草鱼

1. 准备蒸鱼盘：在蒸鱼盘上铺上一层姜片和葱段。
2. 放置草鱼：将腌制好的草鱼放在姜片和葱段上，在鱼的表面再放上一些姜片和葱段。
3. 蒸鱼：将蒸鱼盘放入蒸锅中，用大火蒸10 - 12分钟，根据鱼的大小调整时间。
4. 倒掉汤汁：蒸好后将蒸鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁，这些汤汁中含有鱼的腥味，倒掉可以减少腥味。
5. 调味：在鱼的表面淋上生抽，撒上葱花。
6. 淋油：锅中倒入适量的油，烧热后淋在葱花上，激发香味。

草鱼做法的功效

营养丰富

草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能和生长发育具有重要作用；不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病；维生素和矿物质则参与人体的新陈代谢，维持身体的健康。

滋补身体

草鱼具有一定的滋补作用,适合身体虚弱、营养不良的人群食用，它可以补充身体所需的营养，增强体质，提高免疫力。

促进消化

草鱼的肉质鲜嫩,容易消化吸收，对于肠胃功能较弱的人群来说是一种很好的食物选择，它可以减轻肠胃负担，促进消化，有助于改善消化不良等问题。

草鱼做法的禁忌

过敏人群

有些人对草鱼过敏,食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，过敏人群应避免食用草鱼。

痛风患者

草鱼中含有一定量的嘌呤,痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，痛风患者应适量食用草鱼，或者避免食用。

肝硬化患者

肝硬化患者的肝脏功能已经受损,无法正常代谢蛋白质，草鱼中含有丰富的蛋白质，肝硬化患者食用后可能会加重肝脏负担，导致病情恶化，肝硬化患者应谨慎食用草鱼。

搭配禁忌

草鱼不宜与西红柿、红枣、甘草等食物一起食用，否则可能会引起身体不适，在烹饪草鱼时，应注意食物的搭配，避免食用相克的食物。

通过视频学习草鱼做法的方法

选择优质视频

在各大视频平台上搜索“草鱼的做法简单又好吃视频”，可以找到很多相关的视频教程，在选择视频时，要注意选择播放量高、点赞数多、评论好的视频，这些视频通常质量较高，讲解详细，操作规范。

观看视频学习

在观看视频时,要认真学习视频中的每一个步骤和技巧，注意视频中的细节和重点，可以暂停视频，反复观看一些关键步骤，确保自己掌握了正确的做法，还可以将视频中的做法与自己的实际操作相结合，根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

实践操作

观看视频学习后,要亲自实践操作，将所学的知识运用到实际中，在实践过程中，要注意安全，遵守操作规程，如果遇到问题，可以再次观看视频或者向他人请教，不断总结经验，提高自己的烹饪水平。

草鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，通过简单的处理和烹饪，就可以做出各种美味的菜肴，本文介绍了红烧草鱼、酸菜鱼和清蒸草鱼三种简单又好吃的草鱼做法，详细说明了所需材料、工具、处理方法和制作步骤，同时还介绍了草鱼做法的功效和禁忌，以及通过视频学习草鱼做法的方法，希望本文能够帮助你学会制作美味的草鱼菜肴，让你在家庭聚餐和朋友聚会中展现出自己的烹饪才华。

拓展阅读

其他草鱼做法

除了红烧草鱼、酸菜鱼和清蒸草鱼之外，还有很多其他的草鱼做法，如草鱼汤、草鱼丸、草鱼火锅等，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。

草鱼的营养价值和健康功效

草鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富，具有很多健康功效，你可以进一步了解草鱼的营养价值和健康功效，合理食用草鱼，为自己的健康加分。

烹饪技巧和经验分享

在烹饪草鱼的过程中,还有很多技巧和经验可以分享，你可以通过阅读相关的书籍、文章和论坛，学习更多的烹饪技巧和经验，提高自己的烹饪水平。

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