东菱面包机，开启自制面包美味之旅（东菱面包机做面包步骤视频教程）东菱面包机，跟着视频教程开启自制面包美味之旅

在忙碌的现代生活中，能品尝到新鲜出炉、香气四溢的面包是一件无比幸福的事，而拥有一台东菱面包机，就如同在家中拥有了一位专业的面包师，能轻松为你制作出各种美味的面包，东菱面包机以其先进的技术和人性化的设计，让面包制作变得简单又有趣，就让我们一起跟随东菱面包机,开启一场美味面包的制作之旅。

所需材料

基础材料

1. 高筋面粉：400克，高筋面粉是制作面包的关键，它含有较高的面筋蛋白，能形成有弹性的面筋网络,使面包具有良好的韧性和蓬松度。
2. 牛奶：200毫升，牛奶能为面包增添丰富的奶香和水分,使面包更加柔软湿润。
3. 鸡蛋：1个，鸡蛋不仅能增加面包的营养价值，还能使面包的颜色更加金黄诱人,同时提升面包的韧性和口感。
4. 黄油：30克，黄油能赋予面包浓郁的奶香味，使面包更加滋润,并且有助于延缓面包的老化速度。
5. 糖：40克，糖可以增加面包的甜味，同时在烘焙过程中发生美拉德反应,使面包表面形成漂亮的色泽。
6. 盐：4克，盐能调节面筋的韧性，增强面团的弹性,并且能突出面包的风味。
7. 酵母：5克，酵母是面包发酵的关键，它在适宜的温度和湿度下会分解面团中的糖分，产生二氧化碳气体,使面团膨胀发酵。

可选材料

1. 葡萄干：适量，葡萄干能为面包增添天然的甜味和丰富的口感,使面包更加美味。
2. 坚果：如核桃、杏仁等，适量，坚果富含蛋白质和油脂,能增加面包的营养和口感的丰富度。
3. 巧克力豆：适量，巧克力豆能为面包带来浓郁的巧克力味道,满足巧克力爱好者的口味需求。

制作详细步骤

准备工作

1. 将东菱面包机放置在平稳、干燥的台面上,接通电源。
2. 准备好所需的材料，将黄油提前从冰箱中取出，使其软化至室温,这样更容易与其他材料混合。
3. 将各种材料按照配方的用量准确称量好,放置在一旁备用。

材料放入面包机

1. 先将牛奶、鸡蛋依次倒入面包机的搅拌桶中，注意不要将液体洒在面包机的外部,以免影响机器的正常运行。
2. 在液体材料的上方均匀地撒上高筋面粉，尽量避免面粉直接覆盖在酵母投放口上,以免影响酵母的活性。
3. 在面粉的一个角落挖一个小坑，将盐放入小坑中，避免盐与酵母直接接触,因为盐会抑制酵母的发酵。
4. 在面粉的另一个角落挖一个小坑，将糖放入小坑中,糖可以为酵母提供发酵所需的能量。
5. 将黄油切成小块,均匀地放在面粉的表面。
6. 在面包机的酵母投放盒中加入酵母，东菱面包机一般配备有专门的酵母投放盒，这样可以在合适的时间自动投放酵母,保证发酵效果。

选择程序和设置参数

1. 按下东菱面包机的“菜单”按钮，选择“标准面包”程序，这是制作普通面包的常用程序,能满足大多数人的口味需求。
2. 根据个人喜好，通过“重量”按钮选择面包的制作重量，一般有450克、750克等不同规格可供选择。
3. 按下“烧色”按钮，选择面包的烤制颜色，有浅、中、深三种颜色可供选择，如果喜欢面包表面颜色较浅、口感较软的，可以选择浅色；如果喜欢面包表面颜色较深、口感较脆的,可以选择深色。
4. 检查所选的程序和设置的参数是否正确，确认无误后，按下“启动”按钮,面包机开始工作。

搅拌阶段

1. 面包机开始搅拌面团，搅拌过程大约持续20 - 30分钟，在这个过程中，面包机的搅拌叶片会不断地将各种材料混合在一起,形成一个均匀的面团。
2. 观察面团的状态，在搅拌初期，面团可能比较松散，随着搅拌的进行，面团会逐渐变得光滑、有弹性，可以在搅拌一段时间后，打开面包机的盖子，用手轻轻拉扯面团，如果面团能够形成一层薄膜，且薄膜不易破裂，说明面团已经搅拌到位,达到了扩展阶段。
3. 如果在搅拌过程中发现面团过于干燥，可以适量加入一些牛奶；如果面团过于湿润，可以适量加入一些高筋面粉,直到面团达到合适的状态。

发酵阶段

1. 搅拌完成后，面包机进入发酵阶段，发酵过程大约持续1 - 1.5小时,具体时间会根据环境温度和酵母的活性有所不同。
2. 在发酵过程中，面团会逐渐膨胀变大，体积大约会增加到原来的2 - 3倍，可以在发酵一段时间后，用手指轻轻按压面团，如果面团表面的凹陷能够缓慢回弹,说明面团已经发酵好。
3. 如果想要加快发酵速度，可以在面包机的外部包裹一条毛毯，起到保温的作用；如果环境温度过高，可以将面包机放置在阴凉通风的地方,避免面团发酵过度。

整形和二次发酵（可选）

1. 如果想要制作出形状更加美观的面包，可以在面团发酵好后,将其取出放在撒有面粉的案板上。
2. 将面团轻轻揉搓排气，然后根据自己的喜好将面团整形成圆形、椭圆形、长方形等形状。
3. 将整形好的面团放入面包机的搅拌桶中，进行二次发酵，二次发酵的时间大约为30 - 40分钟，直到面团再次膨胀到原来的1.5 - 2倍大。

烘烤阶段

1. 二次发酵完成后，面包机自动进入烘烤阶段，烘烤过程大约持续30 - 40分钟,具体时间会根据面包的重量和烤制颜色有所不同。
2. 在烘烤过程中，面包机会散发出阵阵诱人的面包香气，可以通过面包机的透明窗口观察面包的烤制情况，如果发现面包表面颜色已经达到自己想要的程度，但烘烤时间还未结束，可以按下“停止”按钮,提前结束烘烤。

出炉和冷却

1. 烘烤完成后，面包机会发出提示音，戴上隔热手套,小心地将面包机的搅拌桶取出。
2. 将面包从搅拌桶中倒出，放在晾架上冷却，冷却过程可以使面包内部的水分更加均匀,口感更加松软。
3. 等待面包完全冷却后，就可以用刀将面包切成片,尽情享用了。

功效

营养丰富

面包中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，高筋面粉是碳水化合物的重要来源，能为人体提供能量；鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素；牛奶含有丰富的钙和蛋白质；黄油能提供脂肪和能量，加入的葡萄干、坚果等材料还能增加面包的营养价值，如葡萄干富含铁和维生素,坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质。

易于消化

面包经过发酵后，其中的淀粉会被部分分解，变得更容易被人体消化吸收，对于一些肠胃功能较弱的人来说,适量食用面包可以减轻肠胃负担。

改善心情

新鲜出炉的面包散发出的香气能刺激人的嗅觉神经，使人产生愉悦的感觉，食用面包时，人体会分泌一些神经递质，如血清素，有助于改善心情,缓解压力。

禁忌

糖尿病患者

面包中含有较高的碳水化合物，尤其是添加了糖的面包，会导致血糖快速升高，糖尿病患者在食用面包时，应选择无糖或低糖的面包，并且要注意控制食用量，同时搭配一些富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果等,以减缓血糖的上升速度。

肥胖人群

面包的热量相对较高，尤其是含有大量黄油和糖的面包，肥胖人群在食用面包时，应选择全麦面包或低脂肪、低糖的面包，并且要注意控制食用量,避免摄入过多的热量。

对某些食材过敏者

如果对面包中的某些食材过敏，如牛奶、鸡蛋、坚果等，应避免食用含有这些食材的面包，可以选择一些不含有过敏食材的面包，或者自己在家制作时,将过敏食材替换成其他合适的食材。

肠胃不适者

对于一些肠胃不适、消化不良的人来说，过量食用面包可能会加重肠胃负担，尤其是一些质地较硬、不易消化的面包，如法棍面包等，在食用面包时，应选择质地柔软、易于消化的面包,并且要注意适量食用。

通过以上详细的步骤和说明，相信你已经掌握了使用东菱面包机制作面包的方法，快来动手试试吧，让自己和家人品尝到新鲜、美味的自制面包。