杨梅美食—杨梅冰汤圆的制作教程（杨梅的功效与作用营养价值）杨梅冰汤圆的制作教程及杨梅的功效、营养价值揭秘
在炎炎夏日，来上一碗清甜爽口的杨梅冰汤圆，无疑是一种极致的享受，杨梅，这种色泽艳丽、酸甜多汁的水果，不仅口感绝佳，还拥有诸多对人体有益的功效与作用，而冰汤圆则软糯Q弹，二者结合，既能满足我们对美食的味蕾追求，又能为身体带来健康益处,就让我们一起动手制作这道美味又健康的杨梅冰汤圆吧。
所需材料
（一）制作杨梅酱材料
- 新鲜杨梅500克
- 冰糖100克
- 清水200毫升
- 柠檬汁10毫升
（二）制作冰汤圆材料
- 糯米粉200克
- 温水120毫升
- 各种口味的馅料（如豆沙、芝麻等）150克
（三）其他材料
- 冰块适量
- 椰奶100毫升
- 熟花生碎20克
制作详细步骤
（一）制作杨梅酱
- 挑选新鲜杨梅，将其放入清水中，加入一勺盐，浸泡15 - 20分钟，这一步的目的是让杨梅中的虫子和杂质浮出水面，确保食用安全，浸泡好后，用清水冲洗干净,捞出沥干水分。
- 将处理好的杨梅放入锅中，加入冰糖和清水，开小火慢慢煮，期间用铲子轻轻搅拌，防止杨梅粘锅，煮至杨梅软烂,汤汁变得浓稠。
- 当杨梅煮至差不多时，加入柠檬汁，继续煮5分钟左右，柠檬汁不仅可以增加杨梅酱的酸度，提升口感，还能起到一定的保鲜作用，煮好后，将杨梅酱放凉，然后用料理机打成细腻的果酱状,放入冰箱冷藏备用。
（二）制作冰汤圆
- 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，当面粉大致呈絮状后，用手揉成光滑的面团，面团的软硬程度要适中，太硬汤圆口感会偏硬,太软则容易破裂。
- 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置15 - 20分钟,让面团更加滋润。
- 把静置好的面团分成小块，搓成圆球，再用手指在圆球中间按出一个窝，包入适量的馅料，包的时候要注意将边缘捏紧,防止馅料漏出。
- 锅中加入适量的水，烧开后放入包好的汤圆，用勺子轻轻推动，防止汤圆粘锅，煮至汤圆浮起，再煮2 - 3分钟，捞出放入冷水中过凉,过凉后的汤圆口感会更加Q弹。
（三）组装杨梅冰汤圆
- 准备一个大碗，放入适量的冰块，用勺子将冰块敲碎,铺在碗底。
- 把过凉后的冰汤圆捞出,放在冰块上。
- 从冰箱中取出冷藏好的杨梅酱,淋在冰汤圆上。
- 倒入适量的椰奶，让椰奶的香甜与杨梅酱、冰汤圆相互融合。
- 撒上一些熟花生碎，增加口感的丰富度和层次感,一份美味的杨梅冰汤圆就大功告成啦。
杨梅的功效与作用
（一）助消化
杨梅中含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸能够刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，从而帮助消化，对于消化不良、食欲不振的人来说，适量食用杨梅可以起到开胃消食的作用，在饭后吃几颗杨梅，能够缓解腹胀、积食等症状。
（二）生津止渴
杨梅酸甜多汁，具有很好的生津止渴功效，在炎热的夏天，人体容易出汗，导致津液流失，出现口渴、咽干等症状，吃一些杨梅可以补充水分和津液，缓解口渴的感觉，而且杨梅的酸甜味道还能刺激唾液分泌,让人感觉口腔清爽。
（三）抑菌止泻
现代研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，它可以缓解腹泻症状，对于细菌性痢疾和拉肚子有一定的治疗效果，在夏季，由于饮食不洁等原因，容易引发肠道感染和腹泻,适量食用杨梅可以起到一定的预防和治疗作用。
（四）美容养颜
杨梅中富含维生素C、花青素等抗氧化物质，维生素C能够促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加紧致有弹性，花青素则具有强大的抗氧化能力，能够清除体内自由基，延缓皮肤衰老，减少色斑和皱纹的产生，杨梅中的果酸还可以改善皮肤的油脂分泌,使皮肤更加清爽。
（五）益肾利尿
杨梅果实中含有一定量的钾元素，钾有助于维持心脏正常功能，同时还能参与体内水分代谢，促进尿液排出，对于肾脏功能较弱、容易水肿的人来说，适量食用杨梅可以起到益肾利尿的作用,减轻身体水肿的症状。
食用禁忌
（一）不宜过量食用
杨梅性温热，过量食用容易导致上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，而且杨梅中含有较多的酸性物质，过量食用会刺激胃黏膜，引起胃酸分泌过多，导致胃痛、胃胀等不适,每天食用杨梅的量不宜超过10颗。
（二）糖尿病患者慎食
杨梅虽然口感酸甜，但含有一定的糖分，糖尿病患者需要严格控制血糖，过量食用杨梅可能会导致血糖升高，不利于病情控制，即使是血糖控制较好的糖尿病患者,也应该在医生的指导下适量食用。
（三）肠胃功能弱者慎食
杨梅中的酸性物质对胃黏膜有一定的刺激作用，肠胃功能较弱、患有胃溃疡、胃炎等疾病的人不宜多吃，食用后可能会加重肠胃负担，引起胃痛、反酸等症状。
（四）忌与海鲜同食
杨梅中含有丰富的维生素C，而海鲜中含有五价砷化合物，当维生素C与五价砷化合物相遇时，可能会发生化学反应，生成三价砷，也就是砒霜的主要成分，虽然这种反应在正常食用量下一般不会发生，但为了安全起见,还是应避免杨梅与海鲜同时食用。
杨梅冰汤圆是一道既美味又健康的夏日美食，在享受美食的同时，我们也要了解杨梅的功效与作用以及食用禁忌，做到健康饮食，希望大家都能亲手制作出这道美味的杨梅冰汤圆，度过一个清凉又健康的夏天。
