干对虾的做法大全，让你尽享海鲜美味（干对虾的做法大全家常做法）干对虾做法大全，教你在家做出家常海鲜美味

干对虾是经过晾晒等工艺制成的干货，它不仅保留了对虾的鲜美味道，还方便储存和使用，干对虾富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是餐桌上的常客，无论是煮汤、炒菜还是做馅料，干对虾都能为菜肴增添独特的风味，就为大家详细介绍几种干对虾的常见做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。

所需材料

干对虾炒西蓝花

1. 干对虾：100 克
2. 西蓝花：1 颗
3. 大蒜：2 瓣
4. 生姜：1 块
5. 盐：适量
6. 生抽：1 汤匙
7. 食用油：适量

干对虾豆腐汤

1. 干对虾：80 克
2. 豆腐：1 块
3. 鸡蛋：1 个
4. 小白菜：适量
5. 葱花：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 香油：适量
9. 食用油：适量

干对虾蒸蛋

1. 干对虾：60 克
2. 鸡蛋：3 个
3. 温水：适量
4. 盐：适量
5. 蒸鱼豉油：1 汤匙
6. 食用油：适量

制作详细步骤

干对虾炒西蓝花

1. 干对虾处理：将干对虾用清水冲洗干净，然后放入温水中浸泡 30 分钟，使其充分泡发，泡发好后，捞出沥干水分,备用。
2. 西蓝花处理：将西蓝花掰成小朵，放入加了盐和食用油的沸水中焯水 2 - 3 分钟，至西蓝花断生，捞出过凉水,沥干水分。
3. 准备配料：大蒜切末,生姜切丝。
4. 炒制干对虾：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香，接着放入泡发好的干对虾翻炒，炒至干对虾变红,散发香味。
5. 加入西蓝花：将焯好水的西蓝花倒入锅中,与干对虾一起翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐和 1 汤匙生抽，继续翻炒，使西蓝花和干对虾充分吸收调料的味道,翻炒至西蓝花入味即可出锅装盘。

干对虾豆腐汤

1. 干对虾处理：把干对虾洗净，用清水浸泡 20 分钟,捞出备用。
2. 豆腐处理：豆腐切成小块，放入沸水中焯水 1 - 2 分钟,捞出沥干水分。
3. 煎蛋：锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋,盛出备用。
4. 炒干对虾：锅中留少许底油，放入泡好的干对虾翻炒几下,炒出香味。
5. 煮汤：加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟,使干对虾的鲜味融入汤中。
6. 加入豆腐和荷包蛋：放入焯好水的豆腐块和煎好的荷包蛋，继续煮 5 分钟。
7. 加入小白菜：将小白菜洗净切段，放入锅中,煮至小白菜断生。
8. 调味：加入适量盐、白胡椒粉调味，滴入几滴香油，搅拌均匀,撒上葱花即可出锅。

干对虾蒸蛋

1. 干对虾处理：将干对虾洗净，用温水浸泡 15 分钟,捞出切碎。
2. 调蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，然后加入与蛋液等量的温水,继续搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：将搅拌好的蛋液用滤网过滤 2 - 3 次，去除表面的浮沫,这样蒸出的蛋羹会更加细腻。
4. 装碗：将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
5. 蒸蛋：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸 8 - 10 分钟,至蛋液基本凝固。
6. 加入干对虾：揭开保鲜膜，将切碎的干对虾均匀地撒在蛋羹表面，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟。
7. 调味：取出蒸碗，淋上 1 汤匙蒸鱼豉油,再滴上几滴食用油即可。

功效

干对虾炒西蓝花

干对虾富含蛋白质、钙、镁等营养成分，有助于增强免疫力、补充钙质，西蓝花含有丰富的维生素 C、维生素 K 和膳食纤维，具有抗氧化、防癌抗癌的作用，两者搭配在一起，既能补充营养,又能促进身体健康。

干对虾豆腐汤

干对虾的蛋白质含量高，且易于被人体吸收，豆腐富含植物蛋白和钙，具有清热润燥、生津止渴的功效，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人食用,尤其适合老人和儿童补充营养。

干对虾蒸蛋

干对虾中的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的发育，鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，且含有人体所需要的多种氨基酸，蒸蛋口感细腻，容易消化吸收,对于肠胃功能较弱的人来说是一道很好的滋补佳肴。

禁忌

过敏人群

对虾类过敏的人群应避免食用干对虾，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

痛风患者

干对虾中含有较高的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作,因此痛风患者应谨慎食用。

搭配禁忌

干对虾不宜与富含鞣酸的食物一起食用，如柿子、葡萄、山楂等，因为鞣酸会与干对虾中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，可能会引起腹痛、腹泻等消化不良症状。

干对虾的做法多样，每一种做法都有其独特的风味和营养价值，通过以上详细的制作教程，相信你已经掌握了干对虾的几种常见做法，在享受美食的同时，也要注意饮食禁忌，让自己吃得健康、吃得开心，不妨动手试试，为家人和朋友带来一场美味的海鲜盛宴。