甜蜜诱惑，草莓奶油蛋糕制作全攻略（草莓奶油蛋糕的做法）草莓奶油蛋糕怎么做才好吃
在美食的世界里，蛋糕一直占据着独特而迷人的地位，那松软的口感、丰富的层次和香甜的味道，总能瞬间俘获人们的心，而草莓奶油蛋糕，更是其中的经典之作，当鲜嫩多汁的草莓与丝滑细腻的奶油，邂逅松软香甜的蛋糕胚，一场味蕾的盛宴就此开启，它不仅颜值高，宛如一件精美的艺术品，更有着令人难以抗拒的美味，无论是作为生日派对上的主角，还是下午茶时光的甜蜜点缀，草莓奶油蛋糕都能为生活增添一份别样的浪漫与温馨，就让我们一起走进厨房,亲手制作这份甜蜜的诱惑吧。
所需材料
蛋糕胚部分
- 低筋面粉 120 克：低筋面粉较其他面粉质地更细腻,能使蛋糕胚口感更加松软。
- 鸡蛋 5 个：鸡蛋是蛋糕胚的重要组成部分,提供了丰富的蛋白质和水分。
- 细砂糖 60 克：用于增加蛋糕的甜味。
- 玉米油 40 克：玉米油可以使蛋糕胚更加滋润。
- 牛奶 50 克：增加蛋糕的水分,使口感更湿润。
- 柠檬汁几滴：去除蛋清的腥味,有助于蛋清打发。
奶油部分
- 淡奶油 300 毫升：是制作奶油的主要原料,其乳香浓郁。
- 细砂糖 30 克：为奶油增添甜味。
装饰部分
新鲜草莓适量：根据个人喜好和蛋糕大小准备，草莓要挑选色泽鲜艳、果实饱满的。
其他材料
塔塔粉 2 克（可选用）：有助于蛋清更稳定地打发。
制作详细步骤
制作蛋糕胚
- 分离蛋清和蛋黄：准备两个干净无水无油的盆，将鸡蛋打入，小心地将蛋清和蛋黄分离，这一步要格外注意，不能让蛋黄混入蛋清中,否则会影响蛋清的打发。
- 制作蛋黄糊：在盛有蛋黄的盆中加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，使蛋黄和糖充分融合，接着加入玉米油，继续搅拌，直到油和蛋黄完全混合，呈现出均匀的乳化状态，然后分三次加入牛奶，每次都搅拌均匀，确保液体充分融合，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋，影响蛋糕的口感，翻拌至面糊细腻、无干粉状态即可。
- 打发蛋清：在盛有蛋清的盆中滴入几滴柠檬汁或加入塔塔粉，用打蛋器低速搅拌，将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，转中速继续搅拌，随着搅拌的进行，蛋清的体积会逐渐变大，当蛋清变得细腻，出现纹路时，再加入三分之一的细砂糖，继续搅拌，当蛋清接近硬性发泡时，加入最后三分之一的细砂糖，转高速搅拌，直到蛋清能拉出短小直立的尖角,此时蛋清打发完成。
- 混合面糊：取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从盆底往上翻拌均匀，动作要轻快，避免消泡，然后将这部分混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，同样用橡皮刮刀翻拌均匀，翻拌好的面糊应该细腻、均匀,没有明显的蛋清或蛋黄糊的痕迹。
- 烤制蛋糕胚：将混合好的面糊倒入 8 寸蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡，将模具放入预热好的烤箱中，上下火 150 度，烤制 60 分钟左右，烤制时间和温度可根据烤箱的实际情况进行调整，在烤制过程中，要密切观察蛋糕的状态，当蛋糕表面呈现出金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有残留物时,说明蛋糕已烤制完成。
- 脱模冷却：蛋糕烤制完成后，立即从烤箱中取出，将模具在桌上轻震几下，然后倒扣在晾架上，让蛋糕自然冷却，冷却后的蛋糕更容易脱模,且口感会更加松软。
制作奶油
- 准备工作：将淡奶油倒入一个干净无水无油的盆中，加入 30 克细砂糖，将盆放入冰箱冷藏室冷藏 1 小时左右，使淡奶油的温度降低,这样更容易打发。
- 打发奶油：取出冷藏好的淡奶油，用打蛋器低速搅拌，使细砂糖充分溶解，然后转中速搅拌，随着搅拌的进行，淡奶油的体积会逐渐变大，质地也会变得越来越浓稠，当淡奶油出现明显的纹路时，转低速搅拌，避免打发过度，打发至奶油能保持清晰的纹路，且提起打蛋器时，奶油能呈直角状下垂,此时奶油打发完成。
组装蛋糕
- 处理蛋糕胚：将冷却好的蛋糕胚从模具中取出，用锯齿刀将蛋糕胚平均分成三层，这一步要注意刀的使用技巧,尽量保持蛋糕胚的平整。
- 涂抹奶油：取一层蛋糕胚放在蛋糕盘中，在蛋糕胚上均匀地涂抹一层奶油，厚度约为 0.5 厘米，然后将洗净、去蒂的草莓切成小块，均匀地铺在奶油上，再取一层蛋糕胚放在草莓上，重复上述步骤，依次涂抹奶油、铺草莓,直到三层蛋糕胚都组装好。
- 表面装饰：在组装好的蛋糕表面均匀地涂抹一层奶油，将蛋糕的侧面也用奶油涂抹光滑，然后将剩余的草莓洗净、去蒂，切成适当大小，摆在蛋糕表面进行装饰，可以根据个人喜好，用裱花嘴在蛋糕表面挤出各种形状的奶油花,使蛋糕更加美观。
功效
补充能量
草莓奶油蛋糕中的蛋糕胚主要由面粉、鸡蛋和糖等原料制成，这些原料富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分，碳水化合物是人体能量的重要来源，能够为身体提供持久的能量支持，帮助人们维持日常的活动和工作，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，对于身体的生长发育、修复组织和增强免疫力都有着重要的作用。
愉悦心情
草莓的酸甜味道和鲜艳的色泽，以及奶油的丝滑口感，都能刺激人的味觉和视觉神经，从而产生愉悦的感觉，当我们品尝草莓奶油蛋糕时，大脑会分泌出多巴胺等神经递质，这些物质能够调节情绪，使人感到快乐和满足，在忙碌的生活中，一份美味的草莓奶油蛋糕可以成为缓解压力、放松心情的绝佳选择。
补充维生素和矿物质
草莓是一种营养丰富的水果，富含维生素 C、维生素 E、钾、镁等多种维生素和矿物质，维生素 C 具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，增强免疫力，预防感冒等疾病，钾元素对于维持心脏的正常功能和血压稳定有着重要的作用，镁元素则参与了身体的多种代谢过程,有助于维持骨骼健康和神经系统的正常运作。
禁忌
糖尿病患者慎食
草莓奶油蛋糕中含有大量的糖分，包括蛋糕胚中的细砂糖和奶油中的糖分，糖尿病患者的血糖调节能力较差，食用草莓奶油蛋糕后，血糖可能会迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应尽量避免食用草莓奶油蛋糕，或者在血糖控制良好的情况下，少量食用,并相应减少其他碳水化合物的摄入量。
肥胖人群适量食用
草莓奶油蛋糕的热量较高，蛋糕胚中的面粉和油脂，以及奶油中的脂肪，都含有较高的能量，肥胖人群如果过量食用草莓奶油蛋糕，会导致摄入的热量超过身体的消耗，从而加重肥胖问题，肥胖人群可以偶尔食用草莓奶油蛋糕，但要注意控制食用量，同时增加运动量,以保持能量平衡。
对食材过敏者禁食
如果对草莓、鸡蛋、牛奶等制作草莓奶油蛋糕的食材过敏，应避免食用，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等症状，严重的过敏反应甚至会危及生命，对某些食材过敏的人群，在选择食物时要格外谨慎，仔细阅读食品标签,避免误食含有过敏原的食物。
肠胃功能弱者注意
草莓奶油蛋糕中的奶油和蛋糕胚都比较油腻，对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状，肠胃功能弱者在食用草莓奶油蛋糕时，要注意适量，并且可以搭配一些清淡易消化的食物，如蔬菜沙拉、小米粥等,以减轻肠胃的负担。
草莓奶油蛋糕的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤认真操作，相信你一定能够制作出美味又漂亮的草莓奶油蛋糕，在享受制作过程的同时，也别忘了与家人和朋友一起分享这份甜蜜，让生活充满更多的美好和快乐。
