宝宝专属清蒸鳕鱼，营养美味轻松做（清蒸鳕鱼的做法宝宝吃怎么做）宝宝吃的清蒸鳕鱼怎么做才好吃
在宝宝的成长过程中，饮食的健康与营养至关重要，鱼类作为优质蛋白质的重要来源，富含DHA等对宝宝大脑和视力发育有益的营养成分，一直是宝宝辅食的绝佳选择，而鳕鱼，因其肉质鲜嫩、刺少，几乎没有腥味，更是成为了众多家长为宝宝挑选鱼类食材时的首选，我们就来详细介绍一下清蒸鳕鱼的做法，让您轻松为宝宝制作出一道营养丰富、美味可口的佳肴。
所需材料
（一）主料
新鲜鳕鱼200克，尽量选择鳕鱼中段，这个部位肉质更加鲜嫩，且没有小刺，适合宝宝食用，在挑选鳕鱼时，要注意观察鱼的外观，新鲜的鳕鱼鱼眼清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼肉有弹性,按压后能迅速恢复原状。
（二）辅料
- 柠檬1个，柠檬具有去腥的作用，能有效去除鳕鱼的腥味,同时还能增添清新的果香。
- 生姜1小块，生姜也是去腥的常用调料,还具有一定的暖胃作用。
- 大葱1根，大葱不仅可以去腥,还能为菜肴增添香味。
- 蒸鱼豉油10毫升，蒸鱼豉油能提升鳕鱼的鲜味,让口感更加丰富。
- 食用油5毫升，食用油可以使鳕鱼在蒸制过程中更加滋润,防止鱼肉变干。
制作详细步骤
（一）处理鳕鱼
- 将购买回来的新鲜鳕鱼放在清水中冲洗干净,用厨房纸轻轻擦干表面的水分。
- 把鳕鱼放在案板上，用刀将鳕鱼切成大小适中的块状，一般每块的大小以宝宝一口能吃下为宜，大约2 - 3厘米见方。
- 取一片柠檬，切成薄片，均匀地铺在鳕鱼块上，让柠檬汁充分渗透到鱼肉中，起到去腥的作用，将铺好柠檬片的鳕鱼放在一旁腌制15 - 20分钟。
（二）准备配料
- 生姜去皮，切成细丝备用，生姜丝不宜切得太粗,否则会影响口感。
- 大葱洗净，切成葱花备用,葱花可以增加菜肴的香味和色泽。
（三）蒸制鳕鱼
- 腌制好的鳕鱼将柠檬片取出，把鳕鱼块放入蒸锅中,在鳕鱼块上撒上一些生姜丝。
- 盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸8 - 10分钟，蒸制的时间要根据鳕鱼块的大小和厚度适当调整，确保鳕鱼熟透，但又不会蒸得过于老硬，判断鳕鱼是否蒸熟的方法是：用筷子轻轻插入鳕鱼块最厚的部位，如果能轻松穿透，且鱼肉呈现出白色,说明鳕鱼已经蒸熟。
（四）调味
- 蒸好的鳕鱼从蒸锅中取出，倒掉盘中多余的汁水,这些汁水可能含有腥味和杂质。
- 在鳕鱼块上淋上10毫升蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的用量可以根据宝宝的口味适当调整，如果宝宝口味比较清淡,可以少放一些。
- 撒上葱花。
- 锅中倒入5毫升食用油，烧热至冒烟后，将热油均匀地淋在葱花上，此时会听到“滋滋”的响声,葱花的香味也会瞬间散发出来。
（五）装盘
将制作好的清蒸鳕鱼小心地转移到宝宝专用的餐盘或碗中,一道营养美味的宝宝专属清蒸鳕鱼就完成了。
功效
（一）促进大脑发育
鳕鱼富含DHA（二十二碳六烯酸），这是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，尤其是对宝宝的大脑发育起着关键作用，DHA是大脑和视网膜的重要组成部分，在宝宝的神经系统发育过程中，DHA能够促进神经细胞的生长和连接，提高宝宝的智力水平和记忆力，研究表明，经常摄入富含DHA的食物，宝宝在认知能力、语言能力和视觉敏锐度等方面可能会有更好的表现。
（二）保护视力
除了DHA，鳕鱼还含有丰富的维生素A和维生素D，维生素A是视网膜的重要组成部分，对维持正常的视觉功能起着重要作用，它能够预防夜盲症和干眼症，保护宝宝的眼睛健康，维生素D则有助于促进钙的吸收和利用，对宝宝的骨骼和牙齿发育有益，维生素D还能增强宝宝的免疫力,减少疾病的发生。
（三）增强免疫力
鳕鱼中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于宝宝的生长发育和免疫系统的正常运作至关重要，宝宝摄入足够的蛋白质，可以增强身体的抵抗力，预防感染和疾病，鳕鱼中还含有多种矿物质和微量元素，如铁、锌、硒等,这些营养物质也有助于提高宝宝的免疫力。
（四）易于消化吸收
鳕鱼的肉质鲜嫩，刺少，几乎没有腥味，而且鱼肉中的蛋白质结构松软，结缔组织含量少，容易被宝宝的肠胃消化吸收，对于肠胃功能尚未发育完全的宝宝来说,鳕鱼是一种非常理想的蛋白质来源。
禁忌
（一）过敏问题
虽然鳕鱼是一种营养丰富的食材，但有些宝宝可能对鳕鱼过敏，在给宝宝第一次添加鳕鱼辅食时，要先少量尝试，观察宝宝是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等，如果宝宝出现过敏症状，应立即停止食用,并及时就医。
（二）食用量
宝宝的肠胃功能还比较脆弱，一次不宜食用过多的鳕鱼，刚开始添加鳕鱼辅食时，每天的食用量不宜超过10 - 15克，随着宝宝年龄的增长和肠胃功能的逐渐完善，可以适当增加食用量，但也不要过量，过量食用鳕鱼可能会导致宝宝消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。
（三）食材新鲜度
制作清蒸鳕鱼时，一定要确保鳕鱼的新鲜度，不新鲜的鳕鱼可能会含有细菌和毒素，食用后容易引起宝宝食物中毒，在购买鳕鱼时，要选择正规的超市或农贸市场，挑选新鲜的鳕鱼,并在购买后尽快制作食用。
（四）搭配禁忌
在给宝宝食用清蒸鳕鱼时，要注意食物的搭配，鳕鱼不宜与柿子、葡萄、石榴等富含鞣酸的水果一起食用，因为鞣酸会与鳕鱼中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响宝宝的消化吸收，也要避免给宝宝食用过于油腻、辛辣或刺激性的食物,以免影响鳕鱼的营养价值和宝宝的肠胃健康。
常见问题解答
（一）如果没有柠檬，用什么可以代替去腥？
如果没有柠檬，可以用料酒代替，在处理鳕鱼时，将鳕鱼块放入碗中，加入适量的料酒，腌制10 - 15分钟，同样可以起到去腥的作用，白醋也有一定的去腥效果，但使用时要注意控制用量,以免影响鳕鱼的口感。
（二）蒸鳕鱼时可以用大火一直蒸吗？
不建议用大火一直蒸，大火烧开后转中火蒸制，这样可以使鳕鱼受热均匀，避免表面蒸熟了而内部还未熟透的情况，如果一直用大火蒸，鳕鱼表面容易蒸老，而内部可能还没有完全熟透,影响口感和营养。
（三）宝宝多大可以开始吃清蒸鳕鱼？
宝宝在7 - 8个月时可以开始尝试添加鳕鱼辅食，但每个宝宝的发育情况不同，在添加辅食时要根据宝宝的实际情况进行调整，如果宝宝已经开始添加辅食，并且肠胃功能较好，可以在7个月左右开始少量尝试鳕鱼，在添加新食物时，要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗的原则。
（四）清蒸鳕鱼可以保存多久？
如果宝宝一次没有吃完清蒸鳕鱼，剩余的部分可以放在冰箱中冷藏保存，但要注意，冷藏时间不宜过长，最好在24小时内食用完毕，再次食用时，要将鳕鱼彻底加热,以杀灭可能滋生的细菌。
其他小贴士
（一）制作前的准备
在制作清蒸鳕鱼之前，要将所有的食材和工具清洗干净，确保制作过程的卫生，可以提前将鳕鱼从冰箱中取出，放在室温下解冻，这样可以缩短腌制的时间,使鳕鱼更加入味。
（二）火候控制
在蒸制鳕鱼时，要注意火候的控制，如果火候过大，鳕鱼容易蒸老，口感会变得粗糙；如果火候过小，鳕鱼可能蒸不熟，影响宝宝的消化吸收,可以根据蒸锅的功率和鳕鱼的大小适当调整火候和蒸制时间。
（三）创新搭配
除了按照上述方法制作清蒸鳕鱼外，还可以根据宝宝的口味和喜好进行创新搭配，可以在鳕鱼上撒上一些切碎的胡萝卜、西兰花等蔬菜，增加菜肴的色彩和营养；也可以在蒸鱼豉油中加入少量的鸡汤或蔬菜汤,使味道更加鲜美。
清蒸鳕鱼是一道非常适合宝宝食用的菜肴，制作方法简单，营养丰富，希望通过本文的介绍，您能够轻松为宝宝制作出美味可口的清蒸鳕鱼，让宝宝在享受美食的同时，健康快乐地成长。
