家庭普通菜谱大全，让你轻松变身厨房达人（家庭普通菜谱大全图片）家庭普通菜谱大全，让你轻松变身厨房达人的秘籍（附图片）
在忙碌的生活中，自己动手烹饪一顿美味的饭菜，不仅能为家人带来健康与温暖，还能在烹饪的过程中享受乐趣、放松身心，本教程精心为你准备了一系列家庭普通菜谱，涵盖了常见的荤素菜品，操作简单，食材易获取，即使是厨房新手也能轻松上手,让我们一起开启这场美味的烹饪之旅吧。
西红柿炒鸡蛋
所需材料
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 3 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 1 勺
- 食用油 适量
- 葱花 适量
制作详细步骤
- 处理食材：将西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子搅拌均匀。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌,炒熟后盛出备用。
- 炒西红柿：锅中再倒少许油，放入葱花爆香，然后加入西红柿块,翻炒出汁。
- 调味：加入适量盐、糖和生抽,继续翻炒均匀。
- 混合：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒,让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘,撒上少许葱花点缀。
功效
西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是一种优质的营养食品，这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。
禁忌
对鸡蛋过敏者不宜食用，西红柿性微寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
红烧肉
所需材料
- 五花肉 500 克
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 2 片
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 2 勺
- 生抽 3 勺
- 老抽 1 勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理五花肉：将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥,捞出沥干水分。
- 炒糖色：锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，直到冰糖融化,变成焦糖色。
- 煎肉：将焯好水的五花肉放入锅中，煎至表面金黄,让糖色均匀地裹在肉上。
- 加调料：加入八角、桂皮、香叶、姜片和葱段,翻炒出香味。
- 调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀,让五花肉充分上色。
- 加水炖煮：加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖 40 - 50 分钟,直到五花肉软烂入味。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时，加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
功效
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，适量食用红烧肉可以为人体提供能量,增强体力。
禁忌
红烧肉脂肪含量较高，肥胖者、高血脂患者、糖尿病患者等不宜多吃，烹饪过程中加入了较多的糖和盐,高血压患者也应谨慎食用。
凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 生抽 2 勺
- 醋 2 勺
- 糖 1 勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
制作详细步骤
- 处理黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段,放入碗中。
- 调制酱汁：大蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油和辣椒油,搅拌均匀。
- 凉拌：将调制好的酱汁倒入黄瓜中，搅拌均匀,让黄瓜充分吸收酱汁的味道。
- 冷藏：将凉拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一会儿,口感更佳。
功效
黄瓜富含水分、维生素 C、维生素 E、黄瓜酶等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、美容养颜的功效，凉拌黄瓜清爽可口，适合夏季食用,能够清热解暑。
禁忌
黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃，黄瓜不宜与花生同食,以免引起腹泻。
可乐鸡翅
所需材料
- 鸡翅中 8 - 10 个
- 可乐 1 罐
- 姜片 适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理鸡翅：将鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥,捞出沥干水分。
- 煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅,小火煎至两面金黄。
- 加调料：加入生抽，翻炒均匀,让鸡翅充分上色。
- 加可乐：倒入一罐可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖 15 - 20 分钟，直到鸡翅熟透,汤汁浓稠。
- 调味：根据个人口味加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
功效
鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有温中益气、补精添髓的功效，可乐的甜味为鸡翅增添了独特的风味,这道菜深受小朋友的喜爱。
禁忌
可乐中含有大量的糖分和添加剂，过量饮用不利于健康，可乐鸡翅不宜多吃，尤其是糖尿病患者、肥胖者和儿童。
麻婆豆腐
所需材料
- 豆腐 1 块
- 肉末 100 克
- 豆瓣酱 1 勺
- 花椒粉 适量
- 生抽 1 勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中焯水,捞出沥干水分。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末,翻炒至变色。
- 加豆瓣酱：加入豆瓣酱,翻炒出红油。
- 加水：加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮 5 - 8 分钟,让豆腐入味。
- 调味：加入生抽、盐调味,搅拌均匀。
- 勾芡：用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀,让汤汁变得浓稠。
- 撒花椒粉和葱花：最后撒上花椒粉和葱花,即可出锅。
功效
豆腐富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，麻婆豆腐麻辣鲜香，能够刺激食欲,适合口味较重的人群食用。
禁忌
麻婆豆腐口味较重，含有较多的盐、油和辣椒，高血压患者、肠胃不适者不宜多吃。
清蒸鱼
所需材料
- 鱼 1 条（约 500 克）
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 蒸鱼豉油 2 勺
- 料酒 1 勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理鱼：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制 15 - 20 分钟。
- 蒸鱼：锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸 8 - 10 分钟,根据鱼的大小调整时间。
- 倒掉汤汁：蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汤汁,去除腥味。
- 加葱丝和姜丝：在鱼身上放上葱丝和姜丝。
- 淋蒸鱼豉油：淋上蒸鱼豉油。
- 浇热油：锅中倒入适量食用油，烧热后浇在葱丝和姜丝上,激发出香味。
功效
鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有健脑益智、保护心血管、降低胆固醇等功效，清蒸鱼能够最大限度地保留鱼的营养成分,是一道健康美味的菜肴。
禁忌
对鱼类过敏者不宜食用，鱼属于发物，患有某些疾病（如哮喘、荨麻疹等）的人应谨慎食用。
宫保鸡丁
所需材料
- 鸡胸肉 200 克
- 花生米 50 克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 醋 1 勺
- 糖 1 勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理鸡胸肉：将鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 炸花生米：锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米，小火炸至金黄,捞出沥干油分。
- 炒鸡丁：锅中留少许底油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，然后加入腌制好的鸡丁,翻炒至变色。
- 加调料：加入干辣椒和花椒,翻炒出香味。
- 调味：加入醋、糖、盐调味,翻炒均匀。
- 勾芡：用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀,让汤汁变得浓稠。
- 加花生米：最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可出锅。
功效
鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，是一种优质的健身食材，花生米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有润肺化痰、滋养调气的功效，宫保鸡丁口感鲜美，营养丰富,是一道经典的川菜。
禁忌
宫保鸡丁中含有较多的辣椒和花椒，口味辛辣，肠胃不适者、口腔溃疡患者不宜多吃。
醋溜白菜
所需材料
- 白菜 500 克
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 醋 2 勺
- 生抽 1 勺
- 糖 1 勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理白菜：将白菜洗净,切成小块。
- 调制酱汁：在碗中加入醋、生抽、糖、盐和淀粉，搅拌均匀,制成酱汁。
- 炒白菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱丝、姜丝和蒜片爆香，然后加入白菜块,翻炒至断生。
- 加酱汁：倒入调制好的酱汁，翻炒均匀,让白菜充分吸收酱汁的味道。
- 出锅：翻炒至酱汁浓稠，白菜入味后,即可出锅。
功效
白菜富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等营养成分，具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰的功效，醋溜白菜口感酸甜可口，能够开胃消食,适合各个年龄段的人群食用。
禁忌
白菜性偏寒凉，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多吃。
地三鲜
所需材料
- 茄子 1 个
- 土豆 1 个
- 青椒 1 个
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 生抽 2 勺
- 糖 1 勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理食材：将茄子、土豆和青椒洗净，切成小块，茄子和土豆用清水浸泡一会儿,防止氧化变黑。
- 炸食材：锅中倒入适量食用油，油热后分别将茄子、土豆和青椒炸至金黄,捞出沥干油分。
- 炒调料：锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝和蒜片爆香。
- 加调料：加入生抽、糖和盐,翻炒均匀。
- 加食材：将炸好的茄子、土豆和青椒倒入锅中,翻炒均匀。
- 勾芡：用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀,让汤汁变得浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后,即可出锅。
功效
茄子含有丰富的维生素 P、维生素 C、钾等营养成分，具有保护心血管、降低胆固醇的功效，土豆富含碳水化合物、维生素和矿物质，能够提供能量，青椒含有丰富的维生素 C，具有抗氧化、增强免疫力的作用，地三鲜营养丰富,口感鲜美。
禁忌
地三鲜经过油炸，含有较多的油脂，肥胖者、高血脂患者不宜多吃。
炒青菜
所需材料
- 青菜 500 克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 1 勺
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 处理青菜：将青菜洗净,切成段。
- 炒青菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入青菜段,大火翻炒。
- 调味：加入盐和生抽，翻炒均匀,让青菜入味。
- 出锅：翻炒至青菜断生,即可出锅。
功效
青菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、通利肠胃、促进消化等功效，炒青菜是一道简单又健康的家常菜,适合每天食用。
禁忌
一般人群均可食用，但青菜性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。
就是家庭普通菜谱大全，这些菜谱简单易学，食材常见，希望能帮助你在家庭烹饪中轻松做出美味的饭菜，为家人带来健康和快乐，在烹饪过程中，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特美食，祝你烹饪愉快！
