100 种韩国菜做法大揭秘（韩国菜的做法100种图片）100种韩国菜做法大揭秘，附做法图片！

韩国菜以其独特的口味、丰富的食材搭配和精美的摆盘而闻名于世，从香辣可口的泡菜到浓郁醇厚的石锅拌饭，每一道韩国菜都蕴含着韩国人民的智慧和对美食的热爱，在这篇教程中，我们将为您介绍 100 种韩国菜的做法,让您在家中也能品尝到正宗的韩国美食。

泡菜（韩式经典泡菜做法）

所需材料

1. 大白菜 2 颗
2. 白萝卜 1 根
3. 胡萝卜 1 根
4. 大蒜 1 头
5. 生姜 1 块
6. 韭菜 适量
7. 糯米粉 30 克
8. 水 200 毫升
9. 辣椒面 80 克
10. 鱼露 30 毫升
11. 盐 适量

制作详细步骤

1. 将大白菜洗净，切成四瓣，用盐腌制 3 - 4 小时，直到白菜变软，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 制作糯米糊：将糯米粉和水混合，搅拌均匀，小火煮至粘稠,放凉备用。
3. 准备蔬菜：白萝卜和胡萝卜切成细丝,韭菜切成段。
4. 制作酱料：大蒜和生姜切末，放入放凉的糯米糊中，加入辣椒面、鱼露,搅拌均匀。
5. 涂抹酱料：将腌制好的白菜一叶一叶地展开，均匀地涂抹上酱料，再加入一些白萝卜丝、胡萝卜丝和韭菜段。
6. 装罐发酵：将涂抹好酱料的白菜放入密封容器中，在常温下发酵 1 - 2 天,然后放入冰箱冷藏保存。

功效

泡菜富含维生素、矿物质和乳酸菌，有助于促进消化、增强免疫力。

禁忌

泡菜通常含有较高的盐分,高血压患者应适量食用。

石锅拌饭

所需材料

1. 米饭 适量
2. 牛肉 100 克
3. 胡萝卜 1 根
4. 菠菜 适量
5. 香菇 3 - 4 朵
6. 豆芽 适量
7. 鸡蛋 1 个
8. 韩国辣酱 适量
9. 香油 适量
10. 盐 适量

制作详细步骤

1. 准备配菜：牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制 15 分钟；胡萝卜、香菇切成丝；菠菜洗净切段,豆芽洗净。
2. 炒制配菜：锅中倒入适量油，将腌制好的牛肉炒熟盛出；依次将胡萝卜丝、香菇丝、菠菜、豆芽炒熟,分别加入适量盐调味。
3. 煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟,切成两半。
4. 组装拌饭：在石锅中涂抹一层香油，将米饭放入石锅中，依次铺上炒好的配菜和鸡蛋,最后在表面淋上适量韩国辣酱。

功效

石锅拌饭营养丰富，包含了碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

禁忌

韩国辣酱通常比较辣,肠胃不好的人应根据自身情况适量食用。

部队火锅

所需材料

1. 辛拉面 1 包
2. 午餐肉 1 块
3. 火腿肠 2 根
4. 芝士片 2 - 3 片
5. 泡菜 适量
6. 洋葱 1/2 个
7. 大葱 1 段
8. 大蒜 2 瓣
9. 韩国辣酱 2 勺
10. 鱼饼 适量
11. 金针菇 适量
12. 豆腐 1 块
13. 水 适量

制作详细步骤

1. 准备食材：午餐肉、火腿肠切片；洋葱、大葱切丝；大蒜切末。
2. 炒制酱料：锅中倒入适量油，放入洋葱丝、蒜末炒香,加入韩国辣酱翻炒均匀。
3. 加入食材：将泡菜、午餐肉片、火腿肠片、鱼饼、金针菇、豆腐放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟。
4. 煮面和加芝士：放入辛拉面，煮至面条熟透，最后在表面放上芝士片，盖上锅盖焖一会儿,直到芝士融化。

功效

部队火锅味道浓郁，能为人体提供能量,适合在寒冷的天气食用。

禁忌

部队火锅中含有较多的加工肉类和辛辣调料，不宜过量食用,以免增加肠胃负担。

参鸡汤

所需材料

1. 童子鸡 1 只
2. 糯米 30 克
3. 红枣 3 - 4 颗
4. 枸杞 适量
5. 人参 1 根
6. 大蒜 3 - 4 瓣
7. 盐 适量

制作详细步骤

1. 处理童子鸡：将童子鸡洗净,去除内脏。
2. 浸泡糯米：糯米洗净，浸泡 2 - 3 小时。
3. 填充食材：将浸泡好的糯米、红枣、枸杞、大蒜放入童子鸡的肚子里。
4. 炖煮鸡汤：将童子鸡放入砂锅中，加入人参和适量水，大火煮开后转小火炖煮 2 - 3 小时，直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
5. 调味：最后加入适量盐调味即可。

功效

参鸡汤具有滋补身体、增强免疫力的功效,适合身体虚弱的人食用。

禁忌

参鸡汤较为滋补，体质燥热的人应适量食用,以免上火。

韩式炸鸡

所需材料

1. 鸡肉 500 克
2. 鸡蛋 1 个
3. 面粉 50 克
4. 玉米淀粉 50 克
5. 牛奶 50 毫升
6. 韩国辣酱 30 克
7. 蜂蜜 20 克
8. 生抽 10 毫升
9. 蒜末 适量
10. 盐 适量
11. 油 适量

制作详细步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉切成小块，用盐、生抽腌制 15 - 20 分钟。
2. 调制面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、牛奶混合,搅拌成均匀的面糊。
3. 裹面糊：将腌制好的鸡肉放入面糊中,均匀地裹上面糊。
4. 炸制鸡肉：锅中倒入适量油，油温烧至 170 - 180℃，将裹好面糊的鸡肉放入油中炸至金黄色,捞出沥干油分。
5. 制作酱料：锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入韩国辣酱、蜂蜜、生抽,小火煮至浓稠。
6. 裹酱料：将炸好的鸡肉放入酱料中，搅拌均匀,让鸡肉均匀地裹上酱料。

功效

韩式炸鸡味道鲜美,能为人体提供蛋白质等营养物质。

禁忌

韩式炸鸡通常含有较高的油脂和热量,肥胖人群和高血脂患者应尽量少吃。

由于篇幅有限，无法为您详细介绍 100 种韩国菜的做法，但按照以上的格式和思路，您可以继续探索更多美味的韩国菜肴，希望您能在烹饪过程中享受乐趣，品尝到正宗的韩国美食。