简单的做蛋糕方法，新手也能轻松上手（简单的做蛋糕方法不用牛奶）新手也能轻松上手的简单做蛋糕方法（不用牛奶）
蛋糕,作为甜蜜与美味的象征，一直以来都深受人们的喜爱，无论是生日聚会、节日庆典，还是日常的下午茶时光，一块松软可口的蛋糕总能为生活增添一份温馨与愉悦，很多人认为制作蛋糕是一项复杂而专业的技能，需要丰富的经验和专业的设备，其实不然，今天我将以一名厨师的身份，为大家分享一种简单的做蛋糕方法，即使你是烘焙新手，也能轻松在家制作出美味的蛋糕。
所需材料
基础材料
- 鸡蛋：4 个，鸡蛋是蛋糕的重要组成部分，蛋白的打发能为蛋糕提供蓬松的结构，蛋黄则赋予蛋糕丰富的口感和营养。
- 低筋面粉：80 克，低筋面粉的蛋白质含量较低，能使蛋糕口感更加松软细腻。
- 玉米油：30 克，玉米油的味道比较清淡，不会掩盖蛋糕本身的香甜味道。
- 牛奶：30 克，增加蛋糕的水分，使蛋糕更加湿润。
- 白砂糖：40 克，分为两份，一份 10 克加入蛋黄糊中，另一份 30 克在打发蛋白时分三次加入。
可选材料（用于装饰）
- 水果：适量，如草莓、蓝莓、芒果等，可以为蛋糕增添色彩和新鲜的口感。
- 奶油：适量，打发后用于涂抹在蛋糕表面，增加蛋糕的丰富度和奶香。
所需工具
- 搅拌盆：2 个，分别用于打发蛋白和搅拌蛋黄糊。
- 打蛋器：电动打蛋器最佳，能更轻松地打发蛋白。
- 筛网：用于筛低筋面粉，使面粉更加细腻。
- 蛋糕模具：6 寸圆形蛋糕模具一个。
- 烤箱：用于烤制蛋糕。
制作详细步骤
分离蛋清和蛋黄
- 将鸡蛋打入干净无水无油的搅拌盆中,使用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，注意，蛋清中不能混入蛋黄，否则会影响蛋白的打发，将蛋黄放入一个搅拌盆中，蛋清放入另一个搅拌盆中备用。
制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的搅拌盆中加入 10 克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解，蛋黄颜色变浅，体积稍微膨胀。
- 加入 30 克玉米油，继续搅拌均匀，使油和蛋黄充分融合，此时可以看到蛋黄糊变得更加顺滑。
- 再加入 30 克牛奶，搅拌均匀，牛奶的加入会使蛋黄糊变得更加稀薄。
- 将 80 克低筋面粉过筛到蛋黄糊中，过筛可以使面粉更加细腻，避免蛋糕出现颗粒感，用刮刀从底部往上翻拌，将面粉和蛋黄糊混合均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感，翻拌至没有干粉的状态即可，此时蛋黄糊呈细腻的面糊状。
打发蛋清
- 将装有蛋清的搅拌盆放在电动打蛋器下,开始低速搅拌，当蛋清出现鱼眼泡时，加入第一次 10 克白砂糖，此时可以将打蛋器调至中速。
- 继续搅拌,当蛋清变得细腻，出现纹路时，加入第二次 10 克白砂糖，这时可以将打蛋器调至高速，加速打发。
- 当蛋清接近硬性发泡时,加入最后一次 10 克白砂糖，继续高速搅拌，直到提起打蛋器，蛋清能拉出一个短小直立的尖角，即达到硬性发泡的状态，打发好的蛋清应该是细腻、有光泽、且能保持形状的。
混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀从底部往上翻拌，将蛋清和蛋黄糊混合均匀，翻拌的手法要轻柔，避免消泡。
- 将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中,再次用刮刀翻拌均匀，同样要注意手法，确保蛋清和蛋黄糊充分混合，但又不会消泡，翻拌好的面糊应该是颜色均匀、质地细腻的。
倒入模具
将混合好的面糊倒入 6 寸圆形蛋糕模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整，并排出面糊中的气泡。
烤制蛋糕
- 提前将烤箱预热至 150℃，预热烤箱可以使蛋糕在放入烤箱后迅速受热，有助于蛋糕的膨胀和定型。
- 将装有面糊的蛋糕模具放入预热好的烤箱中层,烤制 50 - 60 分钟，烤制时间可以根据烤箱的功率和蛋糕的实际情况进行适当调整，在烤制过程中，可以观察蛋糕的表面颜色和状态，当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊残留，说明蛋糕已经烤好。
脱模冷却
- 蛋糕烤好后,立即从烤箱中取出，将蛋糕模具在桌面上轻震几下，排出热气，然后将蛋糕倒扣在烤架上，让蛋糕自然冷却。
- 待蛋糕完全冷却后,用脱模刀沿着蛋糕模具边缘划一圈，将蛋糕脱模，一个蓬松柔软的蛋糕就制作完成了。
装饰蛋糕（可选）
如果你喜欢,可以在蛋糕表面涂抹上打发的奶油，再放上新鲜的水果进行装饰，打发奶油时，将奶油倒入干净无水无油的搅拌盆中，加入适量的白砂糖，用打蛋器打发至可以裱花的状态即可，将奶油均匀地涂抹在蛋糕表面，然后根据自己的喜好摆放水果，如草莓、蓝莓、芒果等，这样，一个漂亮又美味的蛋糕就呈现在你面前了。
功效
提供能量
蛋糕中的主要成分如面粉、白砂糖和油脂等，都是碳水化合物和脂肪的良好来源，碳水化合物是人体能量的重要来源，能够为人体提供快速的能量补充，维持身体的正常生理活动，脂肪则是人体储存能量的重要形式，并且能够提供饱腹感，使人在食用蛋糕后能保持较长时间的能量供应。
补充营养
鸡蛋是蛋糕的重要原料之一,富含优质蛋白质、维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 E 等）和矿物质（如铁、锌、钙等），蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着关键作用，维生素和矿物质则参与人体的各种生理过程，维持身体的正常代谢和免疫功能，牛奶也是蛋糕中常用的原料，含有丰富的钙、磷、钾等矿物质以及维生素 B 族等营养成分，有助于骨骼健康和神经系统的正常运作。
改善心情
蛋糕的香甜味道和丰富口感能够刺激人体的味觉和嗅觉神经,使人产生愉悦的感觉，当人们食用蛋糕时，大脑会分泌多巴胺等神经递质，这些物质能够调节情绪，缓解压力，改善心情，在一些特殊的场合，如生日聚会、节日庆典等，蛋糕更是作为一种欢乐和甜蜜的象征，能够营造出温馨、愉悦的氛围，增强人们的幸福感。
禁忌
糖尿病患者
蛋糕中含有大量的白砂糖,会导致血糖快速升高，糖尿病患者需要严格控制血糖水平，食用蛋糕可能会使血糖波动过大，不利于病情的控制，即使是一些所谓的“无糖蛋糕”，其中也可能含有其他碳水化合物，在体内会转化为葡萄糖，同样会影响血糖，糖尿病患者应尽量避免食用蛋糕，或者在医生的指导下，选择专门为糖尿病患者设计的低糖或无糖蛋糕。
肥胖人群
蛋糕通常含有较高的脂肪和糖分,热量较高，肥胖人群需要控制热量摄入，以达到减肥或维持健康体重的目的，过多食用蛋糕会导致热量过剩，进而转化为脂肪堆积在体内，加重肥胖问题，如果肥胖人群想要食用蛋糕，可以选择一些低脂肪、低糖的蛋糕品种，并且控制食用量。
肠胃不适者
蛋糕中的油脂和糖分不易消化,对于肠胃功能较弱或患有肠胃疾病的人来说，食用蛋糕可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，蛋糕中的面粉等成分可能会引起一些人的过敏反应，如腹泻、呕吐等，肠胃不适者应根据自己的情况，谨慎食用蛋糕。
对某些食材过敏者
蛋糕的制作过程中使用了鸡蛋、牛奶、面粉等常见食材，有些人可能对其中的某些成分过敏，对鸡蛋过敏的人食用蛋糕后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，对牛奶过敏的人则可能会出现肠胃不适、皮肤过敏等反应，对某些食材过敏的人应避免食用含有相应过敏原的蛋糕，或者选择使用替代食材制作的蛋糕。
这种简单的做蛋糕方法不需要复杂的技巧和昂贵的设备,只要按照步骤操作，就能在家制作出美味的蛋糕，但在享受蛋糕的同时，也要根据自身的健康状况合理食用，希望大家都能通过这种方法，制作出属于自己的甜蜜蛋糕，为生活增添更多的美好。
