蒜蓉大龙虾的做法大全，鲜香美味，一学就会（蒜蓉大龙虾的做法大全视频清蒸）蒜蓉大龙虾做法大全，鲜香美味一学就会（附清蒸视频）

在众多海鲜佳肴中，蒜蓉大龙虾无疑是一道备受瞩目的明星菜品，它那硕大肥美的身躯，鲜嫩Q弹的虾肉，搭配上香气四溢的蒜蓉，每一口都仿佛是味蕾在舌尖上跳起了欢快的舞蹈，无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是重要的节日庆典，蒜蓉大龙虾都能凭借其独特的魅力和丰富的口感，成为餐桌上的焦点，我们就一起来详细了解蒜蓉大龙虾的多种做法,让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

所需材料

主料

1. 大龙虾：建议选择鲜活的波士顿龙虾或澳洲龙虾，重量在1.5 - 2斤左右，这样大小的龙虾肉质饱满，口感最佳，一般准备1只即可满足3 - 4人食用。
2. 大蒜：大约需要2头，大蒜是制作蒜蓉的关键食材,其浓郁的蒜香能为龙虾增添独特的风味。
3. 生姜：1块，约50克，生姜具有去腥的作用,能有效去除龙虾的腥味。
4. 小葱：2 - 3根，小葱不仅可以在烹饪过程中提香，还能在最后装饰菜品,增添色彩。
5. 粉丝：1小把，约50克，粉丝吸收了龙虾和蒜蓉的汤汁，变得软糯入味,是这道菜的绝佳搭配。

辅料

1. 食用油：50 - 60毫升,用于炒制蒜蓉和煎制龙虾。
2. 盐：约5克，根据个人口味适量调整,用于调味。
3. 生抽：15毫升,增加鲜味。
4. 蚝油：10毫升,提升菜品的醇厚口感。
5. 料酒：10毫升,去腥增香。
6. 白胡椒粉：少许，约1克,增添风味。
7. 鸡精：2克，提鲜,但可根据个人喜好选择是否添加。

制作详细步骤

准备工作

1. 处理龙虾：将龙虾放在案板上，用筷子从龙虾的尾部插入，排出尿液，这样可以减少龙虾的腥味，然后用刷子将龙虾的外壳刷洗干净，尤其是腹部和腿部的缝隙处，用刀将龙虾从头部至尾部切成两半，如果龙虾较大，可以再将每半切成2 - 3块。
2. 处理大蒜、生姜和小葱：将大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；小葱切成葱花备用。
3. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡15 - 20分钟，直到粉丝变软,然后捞出沥干水分。

炒制蒜蓉

1. 锅中倒入20 - 30毫升食用油，烧至5成热,放入姜末炒香。
2. 接着加入蒜末，小火慢慢翻炒，在翻炒过程中，要不断搅拌，防止蒜末焦糊，炒至蒜末微微变黄,散发出浓郁的蒜香。
3. 加入5克盐、15毫升生抽、10毫升蚝油、少许白胡椒粉和2克鸡精，继续翻炒均匀，使调料充分融合,制成蒜蓉酱。

摆放食材

1. 将泡发好的粉丝均匀地铺在盘中。
2. 把切好的龙虾块放在粉丝上，注意摆放整齐,让每一块龙虾都能均匀受热。
3. 将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在龙虾块上,确保每一块龙虾都能裹上蒜蓉酱。

蒸制龙虾

1. 锅中加入适量的水,大火烧开。
2. 将装有龙虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 12分钟，蒸的时间要根据龙虾的大小和数量适当调整，如果龙虾较大或数量较多,可以适当延长蒸制时间。
3. 蒸好后，不要急于打开锅盖，让龙虾在锅中焖2 - 3分钟,这样可以使龙虾更加入味。

淋油撒葱

1. 取出蒸好的龙虾,在上面撒上葱花。
2. 锅中再倒入20 - 30毫升食用油，烧至冒烟，然后将热油均匀地淋在葱花上，激发葱花的香味,同时让蒜蓉酱更加香气四溢。

蒜蓉大龙虾的其他做法

烤蒜蓉大龙虾

1. 准备工作：同蒸制蒜蓉大龙虾的准备工作，将龙虾处理好并切成块，将大蒜、生姜切成末，小葱切成葱花,粉丝泡发备用。
2. 腌制龙虾：将龙虾块放入碗中，加入10毫升料酒、5克盐、少许白胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。
3. 制作蒜蓉酱：同蒸制蒜蓉大龙虾的蒜蓉酱制作方法，将蒜末、姜末炒香,加入调料搅拌均匀。
4. 摆放食材：在烤盘上铺一层锡纸，将泡发好的粉丝铺在锡纸上，再将腌制好的龙虾块放在粉丝上,最后将蒜蓉酱均匀地铺在龙虾块上。
5. 烤制龙虾：将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15 - 20分钟，直到龙虾表面金黄,蒜蓉酱微微焦香。
6. 取出烤盘,撒上葱花即可享用。

煎制蒜蓉大龙虾

1. 准备工作：同样将龙虾处理好并切成块，将大蒜、生姜切成末，小葱切成葱花,粉丝泡发备用。
2. 腌制龙虾：将龙虾块放入碗中，加入10毫升料酒、5克盐、少许白胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。
3. 煎制龙虾：锅中倒入适量的食用油，烧至6成热，将腌制好的龙虾块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，大约需要5 - 7分钟。
4. 制作蒜蓉酱：另起锅，倒入适量的食用油，放入姜末炒香，加入蒜末炒至微黄,再加入调料制成蒜蓉酱。
5. 装盘组合：将煎好的龙虾块放在盘中，铺上泡发好的粉丝，再将蒜蓉酱均匀地浇在龙虾和粉丝上,撒上葱花。

蒜蓉大龙虾的功效

补充蛋白质

龙虾是一种高蛋白的食物，每100克龙虾中含有约17克蛋白质，蛋白质是人体细胞和组织的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育和修复受损组织具有重要作用，蒜蓉大龙虾中的龙虾肉能为人体提供优质的蛋白质,满足人体的营养需求。

提供微量元素

1. 钙：龙虾中含有丰富的钙元素，每100克龙虾中钙的含量约为21毫克，钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素,对于预防骨质疏松症和促进儿童骨骼发育具有重要意义。
2. 镁：镁元素在人体的新陈代谢、神经传导和肌肉收缩等过程中发挥着重要作用，蒜蓉大龙虾中的镁元素有助于维持心脏的正常功能,降低心脏病的发生风险。
3. 锌：锌对于人体的免疫系统、生长发育和味觉功能都有重要影响，龙虾中含有一定量的锌元素，能够增强人体免疫力,促进伤口愈合。

健脑益智

龙虾中含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega - 3脂肪酸，这些脂肪酸对于大脑的发育和功能维持具有重要作用，能够提高记忆力和思维能力,预防老年痴呆症等神经系统疾病。

禁忌

过敏体质者慎食

龙虾是常见的过敏原之一，对于对龙虾过敏的人来说，食用蒜蓉大龙虾可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、腹痛、腹泻等,过敏体质者应避免食用蒜蓉大龙虾。

痛风患者慎食

龙虾属于高嘌呤食物，每100克龙虾中嘌呤含量约为150毫克，痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，导致血尿酸升高而引起的疾病，痛风患者食用高嘌呤食物后，会使血尿酸水平进一步升高，诱发痛风发作，痛风患者应限制食用蒜蓉大龙虾,尤其是在痛风发作期间。

不宜与某些食物同食

1. 富含维生素C的食物：龙虾中含有一定量的五价砷，而维生素C具有还原性，两者同时食用可能会将五价砷还原为三价砷，即砒霜，从而引起中毒，在食用蒜蓉大龙虾时，应避免同时食用富含维生素C的食物，如橙子、柠檬、猕猴桃等。
2. 鞣酸含量高的食物：龙虾中的蛋白质与鞣酸结合后，会形成不易消化的物质，影响蛋白质的吸收，还可能引起腹痛、腹泻等消化不良症状，不宜与鞣酸含量高的食物，如柿子、葡萄、山楂等同时食用。

蒜蓉大龙虾是一道美味与营养兼具的佳肴，但在制作和食用时，我们要注意选择新鲜的食材，掌握正确的制作方法，并根据自身的身体状况合理食用，希望通过这篇详细的教程，你能在家中成功制作出美味的蒜蓉大龙虾,与家人和朋友一起享受美食的乐趣。

文章约3100多字，你可以根据实际需求进行调整和修改，如果你还有其他问题，欢迎继续向我提问。