花样馒头枣100种做法大全（花样馒头枣做法100种视频）花样馒头枣100种做法大全及视频教学

在美食的世界里,馒头和枣都是我们再熟悉不过的食材，馒头作为传统的主食，口感松软，朴实无华；而枣则以其甜蜜的滋味和丰富的营养闻名，当这两者结合在一起，便碰撞出了无数令人垂涎的美味，花样馒头枣，不仅造型多样，能满足不同人的审美需求，而且味道独特，将馒头的麦香与枣的甜香完美融合，就让我们一同开启这场花样馒头枣的美食之旅，探索那100种令人惊艳的做法。

所需材料

基础材料

1. 面粉：根据不同的做法和制作量，一般需要500 - 1500克不等，建议选择中筋面粉，它能使馒头具有适中的筋性和松软度。
2. 酵母：每500克面粉搭配5 - 8克酵母，酵母是馒头发酵的关键，能让馒头变得蓬松多孔。
3. 红枣：200 - 500克，可根据个人对枣味的喜好调整用量，选择饱满、无虫害、色泽红润的红枣，这样的枣口感更甜。
4. 水：约250 - 750毫升，水的用量会因面粉的吸水性和环境湿度而有所不同，一般以能揉成光滑的面团为宜。
5. 糖：30 - 100克，糖不仅能增加馒头的甜味，还能促进酵母的发酵，可根据个人口味调整用量。
6. 食用油：10 - 30毫升，加入食用油能使馒头的口感更加滋润。

其他可选材料

1. 牛奶：可部分或全部替代水，增加馒头的奶香味和营养价值。
2. 鸡蛋：加入1 - 3个鸡蛋，能使馒头更加有韧性和丰富口感。
3. 各种杂粮粉：如玉米粉、紫薯粉、荞麦粉等，可与面粉混合使用，增加馒头的营养和色彩。
4. 食用色素：天然的食用色素，如菠菜汁、胡萝卜汁等，可用于制作彩色馒头。
5. 坚果：如核桃、杏仁、葡萄干等，可增加馒头的口感和营养。

制作详细步骤

传统红枣馒头

1. 准备工作：将红枣洗净，去核，切成小块备用，把酵母用温水化开，静置5 - 10分钟，使其充分活化。
2. 揉面：在面粉中加入糖、食用油，倒入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团，面团的软硬程度以不粘手为宜。
3. 发酵：将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，发酵时间根据环境温度而定，一般需要1 - 2小时。
4. 整形：发酵好的面团取出，揉匀排气，将红枣块揉进面团中，继续揉匀，把面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆形或长方形，放入蒸锅中。
5. 二次发酵：盖上锅盖，让馒头坯再次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：开火，大火蒸20 - 25分钟，蒸好后关火，焖5分钟再打开锅盖。

枣花馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，切成小块，酵母用温水化开。
2. 揉面：将面粉、糖、食用油放入盆中，加入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子擀成圆形薄片，在薄片上均匀地撒上红枣块，然后从一端卷起来，搓成条，将面条对折，用筷子在中间压一下，再将两端捏在一起，整理成枣花的形状。
5. 二次发酵：将整形好的枣花馒头放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣夹心馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，煮烂后捣成泥状，酵母用温水化开。
2. 揉面：面粉中加入糖、食用油、化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子擀成圆形薄片，包入适量的红枣泥，捏紧收口，搓成圆形或长方形。
5. 二次发酵：将包好的馒头放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣玉米馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，切成小块，玉米粉和面粉按照1:3的比例混合，酵母用温水化开。
2. 揉面：将混合好的面粉中加入糖、食用油，倒入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，将红枣块揉进面团中，把面团分成小剂子，搓成圆形或长方形，放入蒸锅中。
5. 二次发酵：进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣紫薯馒头

1. 准备工作：紫薯洗净，蒸熟后去皮，捣成泥状，红枣洗净去核，切成小块，酵母用温水化开。
2. 揉面：将面粉、紫薯泥、糖、食用油放入盆中，加入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，将红枣块揉进面团中，把面团分成小剂子，搓成圆形或长方形，放入蒸锅中。
5. 二次发酵：进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣核桃馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，切成小块，核桃用烤箱烤香后，切碎备用，酵母用温水化开。
2. 揉面：面粉中加入糖、食用油，倒入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，将红枣块和核桃碎揉进面团中，把面团分成小剂子，搓成圆形或长方形，放入蒸锅中。
5. 二次发酵：进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣玫瑰花馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，切成小块，酵母用温水化开。
2. 揉面：将面粉、糖、食用油放入盆中，加入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子擀成薄片，在薄片上均匀地撒上红枣块，然后从一端卷起来，再将卷好的面条切成小段，将小段竖起来，用筷子在中间压一下，整理成玫瑰花的形状。
5. 二次发酵：将整形好的红枣玫瑰花馒头放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣蝴蝶馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，切成小块，酵母用温水化开。
2. 揉面：面粉中加入糖、食用油，倒入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子擀成圆形薄片，在薄片上均匀地撒上红枣块，然后对折，再对折，用剪刀在边缘剪出花纹，整理成蝴蝶的形状。
5. 二次发酵：将整形好的红枣蝴蝶馒头放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣刺猬馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，切成小块，酵母用温水化开。
2. 揉面：将面粉、糖、食用油放入盆中，加入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子搓成椭圆形，用剪刀在表面剪出刺猬的刺，在一端插入红枣块作为刺猬的眼睛和鼻子。
5. 二次发酵：将整形好的红枣刺猬馒头放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

红枣豆沙馒头

1. 准备工作：红枣洗净去核，煮烂后捣成泥状，豆沙馅准备好，酵母用温水化开。
2. 揉面：面粉中加入糖、食用油，倒入化开的酵母水和适量的水，揉成光滑的面团。
3. 发酵：面团放入容器中，发酵至两倍大。
4. 整形：发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，将小剂子擀成圆形薄片，包入适量的豆沙馅和红枣泥，捏紧收口，搓成圆形或长方形。
5. 二次发酵：将包好的馒头放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
6. 蒸制：大火蒸20 - 25分钟，蒸好后焖5分钟。

（由于篇幅限制，无法一一列举100种做法，但按照以上的模式，可以通过不同的整形方法、添加不同的食材组合等方式创造出更多花样馒头枣的做法。）

功效

1. 补充营养：面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，红枣含有丰富的维生素C、维生素E、铁、钙等营养成分，具有补血养颜、增强免疫力的作用。
2. 促进消化：馒头经过发酵后，含有丰富的益生菌，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，红枣中的膳食纤维也能促进肠道健康。
3. 缓解压力：碳水化合物能促进血清素的分泌，有助于缓解压力，改善情绪。

禁忌

1. 糖尿病患者：由于红枣和糖的含糖量较高，糖尿病患者应适量食用，或选择不加糖的做法，并控制食用量。
2. 肠胃虚弱者：过多食用红枣可能会引起肠胃不适，肠胃虚弱者应适量食用。
3. 对食材过敏者：对面粉、红枣、坚果等食材过敏的人群，应避免食用含有相应食材的花样馒头枣。

花样馒头枣是一种既美味又营养的食品,通过不同的做法可以满足不同人的口味和审美需求，在制作和食用时，我们要根据自身的情况合理选择和搭配食材，享受美食带来的健康和快乐，希望大家能在这100种花样馒头枣的做法中找到自己喜欢的那一款，开启美好的美食之旅。