烤箱烘焙美味—香酥芝士蛋糕制作教程（烤箱哪个牌子好用质量好）烤箱烘焙香酥芝士蛋糕教程及好用质量好的烤箱推荐

在忙碌的生活中，美食就像一首悠扬的旋律，能瞬间治愈疲惫的心灵，而利用烤箱制作美食，更是一种充满乐趣与创意的体验，我这位厨师就来教大家用烤箱制作一款令人垂涎欲滴的香酥芝士蛋糕，这款芝士蛋糕口感丰富，外层香酥，内层绵软，芝士的浓郁香气在口中久久回荡，无论是作为早餐开启美好的一天，还是在下午茶时光与朋友分享,都是绝佳的选择。

所需材料

饼底部分

• 消化饼干 100 克
• 黄油 50 克

芝士糊部分

• 奶油芝士 250 克
• 细砂糖 60 克
• 鸡蛋 2 个
• 玉米淀粉 15 克
• 淡奶油 100 毫升
• 柠檬汁 10 毫升

表面装饰部分

• 蓝莓适量
• 薄荷叶适量

制作详细步骤

准备工作

1. 提前将烤箱预热至 150℃，这一步非常关键，预热可以让烤箱内部达到合适的温度,保证蛋糕在烤制过程中受热均匀。
2. 把消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎，尽量压得细碎一些,这样做出的饼底口感会更加细腻。
3. 将黄油放入碗中，隔水融化，融化后的黄油要搅拌均匀,确保没有结块。

制作饼底

1. 把压碎的消化饼干倒入融化好的黄油中，用刮刀搅拌均匀,使饼干碎都能均匀地裹上黄油。
2. 将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模具中，用勺子或刮刀将其均匀地按压在模具底部，尽量压得紧实一些，这样饼底在烤制过程中才不会松散，按压好后,将模具放入冰箱冷藏备用。

制作芝士糊

1. 把奶油芝士切成小块，放入碗中，隔水加热并搅拌至顺滑无颗粒状，在搅拌过程中要注意火候，不要让奶油芝士过热,以免影响口感。
2. 加入细砂糖，继续搅拌均匀,使糖分充分融入奶油芝士中。
3. 分两次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀，确保鸡蛋与芝士糊充分融合，搅拌时要注意速度，不要搅拌过快,以免产生过多的气泡。
4. 加入玉米淀粉，搅拌均匀，玉米淀粉可以增加芝士糊的黏稠度,使蛋糕在烤制过程中更好地成型。
5. 倒入淡奶油和柠檬汁，搅拌均匀，柠檬汁不仅可以去除芝士的腥味，还能增加蛋糕的清新口感，搅拌好的芝士糊应该是细腻、顺滑的状态。

烤制蛋糕

1. 从冰箱中取出冷藏好的饼底模具，将芝士糊缓慢倒入模具中，轻轻晃动模具,使芝士糊表面平整。
2. 将模具放入预热好的烤箱中，采用水浴法烤制，在烤盘里倒入适量的热水，然后将模具放在烤盘上，这样可以使蛋糕在烤制过程中受热更加均匀,避免表面烤焦而内部还未熟透的情况。
3. 烤制 60 - 70 分钟，具体时间可以根据烤箱的功率和蛋糕的大小进行调整，在烤制过程中，可以观察蛋糕的状态，当蛋糕表面呈现金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物时,说明蛋糕已经烤制成熟。
4. 烤制完成后，不要急于取出蛋糕，让蛋糕在烤箱中自然冷却 10 - 15 分钟,然后再取出放在室温下冷却。

装饰蛋糕

待蛋糕完全冷却后，在表面放上适量的蓝莓和薄荷叶进行装饰，蓝莓的酸甜口感与芝士蛋糕的浓郁味道相得益彰,薄荷叶则为蛋糕增添了一份清新的气息。

功效

香酥芝士蛋糕不仅美味可口，还具有一定的营养价值，奶油芝士富含蛋白质、钙、磷、维生素 A 等营养成分，能够为人体提供能量，增强免疫力，鸡蛋是优质蛋白质的来源，有助于身体的生长和修复，蓝莓含有丰富的维生素 C、维生素 K 和抗氧化剂，具有保护眼睛、延缓衰老等功效。

禁忌

1. 芝士蛋糕的热量较高，含有较多的脂肪和糖分，因此糖尿病患者、肥胖人群和高血脂患者应该适量食用，以免引起血糖、血脂升高和体重增加。
2. 对乳制品过敏的人群不宜食用这款芝士蛋糕，因为蛋糕中含有奶油芝士和淡奶油等乳制品成分,食用后可能会引起过敏反应。
3. 蛋糕在制作过程中加入了鸡蛋,对鸡蛋过敏的人群也不适合食用。

希望大家按照以上步骤，用烤箱制作出美味的香酥芝士蛋糕，尽情享受烘焙的乐趣和美食带来的愉悦！