花卷，好吃又好看的制作秘籍（怎么做花卷好吃又好看简单）花卷好吃又好看的制作秘籍大揭秘

花卷，作为中国传统面食中的经典之作，以其独特的造型和丰富的口感深受人们喜爱，它既可以作为早餐开启活力满满的一天，也能在正餐时搭配菜肴，增添饱腹感，一个好吃又好看的花卷，不仅能满足味蕾的享受，还能给人带来视觉上的愉悦，就让我们一起走进厨房,探寻花卷好吃又好看的制作秘诀。

所需材料

主料

• 面粉 500 克
• 酵母 5 克
• 温水 250 毫升

辅料

• 食用油 20 毫升
• 盐 5 克
• 葱花 50 克
• 花椒粉 3 克

工具准备

• 大碗 1 个
• 擀面杖 1 根
• 蒸锅 1 个
• 保鲜膜 1 卷

制作详细步骤

酵母水的调制

1. 取一个小碗，将 5 克酵母倒入碗中。
2. 加入 50 毫升 30℃左右的温水，用筷子轻轻搅拌，使酵母充分溶解在水中，静置 5 - 10 分钟，直到表面出现丰富的泡沫，这表明酵母已经被激活,具有良好的发酵能力。

面团的揉制

1. 将 500 克面粉倒入大碗中，在面粉中间挖一个小洞,把激活好的酵母水倒入小洞中。
2. 再慢慢加入剩余的 200 毫升温水，同时用筷子顺着一个方向搅拌面粉，将面粉和水充分混合,形成絮状。
3. 当面粉基本都变成絮状后，将手洗净擦干，开始揉面，揉面时要用力均匀，将面团反复折叠、按压，使面团逐渐变得光滑，揉面的过程大约需要 10 - 15 分钟，直到面团表面光滑,不粘手为止。
4. 在揉好的面团表面涂上一层薄薄的食用油，然后将面团放入大碗中，用保鲜膜将碗口密封起来，将大碗放在温暖的地方进行发酵，发酵时间大约为 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的 2 - 3 倍，判断面团是否发酵好的方法是：用手指在面团上轻轻戳一个洞，如果洞口不回缩,说明面团已经发酵成功。

葱花等辅料的准备

1. 将葱花洗净,切成小段备用。
2. 取一个小碗，将 20 毫升食用油倒入碗中，放入锅中隔水加热至微微冒烟，然后将热油倒入另一个小碗中,冷却至温热。
3. 在装有温热食用油的小碗中加入 5 克盐和 3 克花椒粉，用筷子搅拌均匀,制成调味油。

面团的二次揉制与擀片

1. 当面团发酵好后，将其取出放在撒有面粉的案板上，进行二次揉面，二次揉面的目的是排出面团中的空气，使面团更加紧实，揉面时间大约为 5 - 8 分钟,直到面团再次变得光滑。
2. 用擀面杖将面团擀成一个厚度约为 0.5 厘米的长方形薄片，在擀片的过程中，要注意力度均匀,使面片的厚度一致。

涂抹调味油与撒葱花

1. 将调好的调味油均匀地涂抹在擀好的面片上，要注意涂抹均匀,使每一处面片都能沾上调味油。
2. 将切好的葱花均匀地撒在涂抹了调味油的面片上,让葱花均匀地分布在面片上。

花卷的成型

1. 从长方形面片的一端开始，将面片卷起来，卷的时候要卷得紧实一些，尽量不要让空气进入卷中，卷好后，将面卷的两端捏紧,防止馅料漏出。
2. 用刀将卷好的面卷切成大小均匀的小段，每段的长度大约为 3 - 4 厘米。
3. 取一段切好的面卷，用筷子在面卷中间用力压一下，使面卷形成一个明显的折痕，然后将面卷的两端向相反的方向扭转，再将两端捏在一起，一个花卷就成型了，按照同样的方法,将所有的面卷都做成花卷。

花卷的醒发

1. 将做好的花卷放入蒸锅中，每个花卷之间要留出一定的间隔,防止蒸制过程中花卷粘连在一起。
2. 盖上锅盖，让花卷在蒸锅中进行醒发，醒发时间大约为 15 - 20 分钟,直到花卷体积再次膨胀一些。

蒸制花卷

1. 醒发好后，将蒸锅置于火上，用大火将水烧开，水烧开后，转中火蒸制 15 - 20 分钟,蒸制的时间要根据花卷的大小和数量适当调整。
2. 蒸制完成后，不要急于打开锅盖，让花卷在蒸锅中焖 3 - 5 分钟,这样可以使花卷更加松软。

出锅装盘

1. 焖好后，打开锅盖，用筷子将花卷逐个夹出,放在盘子中。
2. 热气腾腾、好吃又好看的花卷就可以享用啦！

功效

提供能量

花卷的主要原料是面粉，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内经过消化吸收后，会转化为葡萄糖，为人体提供能量，维持身体的正常生理活动和日常运动，对于体力劳动者和运动量较大的人来说，花卷可以快速补充能量,缓解疲劳。

补充营养

面粉中还含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维护起着重要作用，维生素 B 族可以参与人体的新陈代谢，促进神经系统的正常运作，矿物质如铁、锌等对于维持人体的正常生理功能也有重要意义。

易于消化

经过发酵的花卷，其内部结构变得更加疏松，更容易被人体消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，吃花卷比吃一些不易消化的食物更合适，可以减轻肠胃负担,有助于营养的吸收。

禁忌

糖尿病患者需谨慎食用

花卷中的碳水化合物含量较高，食用后会导致血糖快速上升，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，因此在食用花卷时要注意控制量，并且要搭配一些富含膳食纤维的蔬菜和蛋白质食物，以减缓血糖的上升速度,最好在医生或营养师的指导下食用。

肠胃胀气者不宜多吃

虽然花卷经过发酵后比较容易消化，但如果食用过多，可能会在肠胃中产生气体，加重肠胃胀气的症状，肠胃胀气者在食用花卷时要适量，并且可以搭配一些有助于消化的食物，如山楂、陈皮等。

对小麦过敏者禁食

花卷是由面粉制作而成，而面粉的主要成分是小麦，对小麦过敏的人食用花卷后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等,这类人群应避免食用花卷以及其他含有小麦成分的食物。

通过以上详细的步骤和相关知识介绍，相信你已经掌握了制作好吃又好看花卷的方法，不妨亲自走进厨房，按照这些步骤动手制作一番，让美味的花卷为你的生活增添一份温暖和满足。