简单又好吃的南瓜饼制作秘籍（怎么做南瓜饼既简单又好吃视频）简单又好吃的南瓜饼制作秘籍大公开

在美食的世界里,南瓜饼宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，它那金黄诱人的色泽，软糯香甜的口感，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在下午茶时光当作点心，都能给人带来无与伦比的味觉享受，南瓜饼的制作并不复杂，只要掌握了正确的方法，即使是厨房新手也能轻松驾驭，就让我们一起走进厨房，探索如何制作既简单又好吃的南瓜饼。

所需材料

主要食材

• 南瓜：500克，选择成熟度高、质地较硬的南瓜，这样制作出来的南瓜饼口感更佳，例如蜜本南瓜、贝贝南瓜都是不错的选择。
• 糯米粉：250克，糯米粉能使南瓜饼具有软糯的口感，可根据南瓜的含水量适当调整用量。
• 白糖：50克，白糖的用量可根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适当增加用量。

辅助食材

• 食用油：适量，用于煎制南瓜饼，可选择玉米油、花生油等。
• 白芝麻：适量，白芝麻不仅能增加南瓜饼的香味，还能起到装饰作用。

制作详细步骤

处理南瓜

1. 将南瓜洗净,用削皮刀削去外皮，削去外皮时要尽量削得干净，避免残留的外皮影响口感。
2. 把南瓜切成小块,大小尽量均匀，这样在蒸熟的过程中能受热更均匀，切成小块的南瓜大约每块边长在2 - 3厘米左右。
3. 将切好的南瓜块放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟，直到南瓜熟透变软，可以用筷子插入南瓜块中，如果能轻松插入，说明南瓜已经蒸熟。

制作南瓜泥

1. 蒸好的南瓜取出,放入一个大碗中，用勺子或擀面杖将南瓜块按压成细腻的南瓜泥，在按压的过程中，要尽量将南瓜块压得均匀，避免有颗粒存在。
2. 加入白糖,搅拌均匀，让白糖充分融入南瓜泥中，搅拌时可以顺着一个方向搅拌，这样能使白糖更快地溶解。

揉面

1. 待南瓜泥稍微冷却后,分多次加入糯米粉，先加入一部分糯米粉，用筷子搅拌成絮状。
2. 然后用手将絮状的面团揉成光滑的面团,如果面团太干，可以适当加入一些温水；如果面团太湿，可以再加入一些糯米粉，揉面的时间大约在5 - 10分钟，直到面团表面光滑、不粘手为止。

分成小剂子

1. 将揉好的面团放在案板上,搓成粗细均匀的长条，长条的直径大约在3 - 4厘米左右。
2. 用刀将长条切成大小均匀的小剂子,每个小剂子的重量大约在20 - 30克。

包馅（可选）

如果喜欢有馅料的南瓜饼,可以准备一些豆沙、红枣泥等馅料。

1. 取一个小剂子,放在手心，用手指将其按压成中间厚、边缘薄的圆形面片。
2. 放入适量的馅料,将面片边缘慢慢捏合，包成一个圆球，在包馅的过程中，要注意不要让馅料漏出来。

成型

1. 将包好馅料或没有包馅料的圆球放在案板上,轻轻按压成饼状，按压时要注意力度均匀，避免将饼按破。
2. 在南瓜饼表面撒上一些白芝麻,用手轻轻按压，让白芝麻粘在南瓜饼上。

煎制

1. 平底锅烧热,倒入适量的食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底。
2. 当油温达到六成热时,将南瓜饼放入锅中，用中小火煎制，煎制过程中要不时翻面，让南瓜饼两面受热均匀。
3. 煎至南瓜饼两面金黄,表面微微鼓起，即可出锅，煎制的时间大约在5 - 8分钟。

功效

南瓜的营养价值

南瓜含有丰富的营养成分,对人体健康有诸多益处。

1. 富含维生素：南瓜中含有大量的维生素A、维生素C和维生素E等，维生素A对眼睛健康非常重要，它能预防夜盲症、干眼症等眼部疾病；维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，抵抗自由基的伤害；维生素E则有助于延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。
2. 矿物质含量高：南瓜中含有钙、铁、锌等多种矿物质，钙是维持骨骼健康的重要元素，对于儿童的生长发育和老年人的骨质疏松预防都有重要作用；铁是合成血红蛋白的必需元素，能预防缺铁性贫血；锌对于儿童的智力发育和免疫系统功能有重要影响。
3. 膳食纤维丰富：南瓜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，膳食纤维还能降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。

南瓜饼的功效

1. 健脾益胃：南瓜性温，味甘，入脾、胃经，具有健脾益胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人来说，适量食用南瓜饼可以起到调理脾胃的作用。
2. 补充能量：糯米粉是南瓜饼的主要原料之一，它含有丰富的碳水化合物，能为人体提供能量，在寒冷的冬天，吃一块热气腾腾的南瓜饼，能让人感到温暖和满足。
3. 美容养颜：南瓜中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，减少色斑和皱纹的产生，南瓜饼的口感软糯，容易消化，对于女性来说，是一种既美味又养颜的食品。

禁忌

食用人群禁忌

1. 糖尿病患者：南瓜中含有一定量的糖分，糯米粉也能在体内转化为葡萄糖，糖尿病患者食用南瓜饼后，可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用南瓜饼，即使食用也要控制量，并在食用后密切监测血糖。
2. 肠胃功能较弱者：糯米粉不易消化，对于肠胃功能较弱的人来说，过量食用南瓜饼可能会引起消化不良、胃胀、胃痛等不适症状，这类人群可以少量食用南瓜饼，并搭配一些易消化的食物。
3. 对南瓜过敏者：有些人可能对南瓜过敏，食用南瓜饼后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，对南瓜过敏的人应避免食用南瓜饼。

食用注意事项

1. 不宜过量食用：南瓜饼虽然美味，但含有较高的糖分和热量，过量食用容易导致肥胖，过量食用还可能会引起肠胃不适，建议每次食用南瓜饼的数量不要超过3 - 4个。
2. 趁热食用：南瓜饼趁热食用口感最佳，放凉后会变得硬邦邦的，影响口感，如果一次吃不完，可以将南瓜饼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，食用时再加热。
3. 搭配合理：食用南瓜饼时，可以搭配一些清淡的饮品，如绿茶、菊花茶等，这样既能解腻，又能促进消化，还可以搭配一些蔬菜、水果，保证营养均衡。

其他南瓜饼制作方法的拓展

烤箱版南瓜饼

1. 所需材料：除了上述制作南瓜饼的材料外，还需要准备一些鸡蛋液。
2. 制作步骤
   • 按照前面的步骤制作好南瓜饼坯。
   • 将南瓜饼坯放在烤盘上,用刷子在南瓜饼表面刷上一层鸡蛋液。
   • 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤15 - 20分钟，直到南瓜饼表面金黄、熟透。
3. 特点：烤箱版南瓜饼口感更加酥脆，外皮金黄，内部软糯，别有一番风味。

油炸版南瓜饼

1. 所需材料：与传统煎制版南瓜饼材料相同。
2. 制作步骤
   • 锅中倒入适量的食用油,加热至六成热。
   • 将南瓜饼坯放入油锅中,用中小火炸制，炸制过程中要不断翻动南瓜饼，让其均匀受热。
   • 炸至南瓜饼表面金黄、浮起，捞出沥干油份。
3. 特点：油炸版南瓜饼口感更加香脆，外皮酥脆，内部软糯，但相对来说热量较高。

南瓜饼的保存方法

短期保存

如果南瓜饼在一两天内就能吃完,可以将其放在常温下保存，将南瓜饼用保鲜膜包好，放在阴凉通风处即可，但要注意避免阳光直射和潮湿环境，以免南瓜饼变质。

长期保存

如果需要长时间保存南瓜饼,可以将其放入冰箱冷冻室，将制作好的南瓜饼放在保鲜袋中，挤出空气，密封好后放入冷冻室，冷冻的南瓜饼可以保存3 - 6个月，食用时，将冷冻的南瓜饼取出，无需解冻，直接放入烤箱或煎锅中加热即可。

南瓜饼的创意吃法

南瓜饼冰淇淋

1. 所需材料：南瓜饼、冰淇淋、巧克力酱、水果等。
2. 制作方法
   • 将南瓜饼切成小块,放入碗中。
   • 在南瓜饼上加入喜欢的冰淇淋,如巧克力冰淇淋、草莓冰淇淋等。
   • 淋上巧克力酱,再放上一些水果，如草莓、蓝莓、香蕉等。
3. 特点：南瓜饼的软糯与冰淇淋的冰凉相结合，再加上巧克力酱和水果的点缀，口感丰富，味道独特。

南瓜饼三明治

1. 所需材料：南瓜饼、火腿片、生菜、番茄片、沙拉酱等。
2. 制作方法
   • 将南瓜饼切成两片,在一片南瓜饼上放上火腿片、生菜和番茄片。
   • 挤上一些沙拉酱,再盖上另一片南瓜饼。
3. 特点：南瓜饼三明治既营养又美味，适合作为早餐或午餐。

南瓜饼是一种非常美味且营养丰富的食品,通过不同的制作方法和创意吃法，能为我们带来不同的味觉体验，但在食用时，我们也要注意其禁忌，合理食用，让南瓜饼成为我们健康饮食的一部分，希望大家都能按照以上的方法制作出既简单又好吃的南瓜饼，享受美食带来的快乐。