养生粥配方，温暖身心的健康之选（十大养生粥配方）十大养生粥配方，温暖身心的健康之选

在快节奏的现代生活中,人们越来越注重养生，而粥作为一种传统的养生食品，以其温和滋补、易于消化的特点，深受大家的喜爱，一碗热气腾腾的养生粥，不仅能为我们提供充足的能量，还能滋养身体，调理脏腑，我就作为一名厨师，为大家带来几款实用又美味的养生粥配方，让你在家就能轻松制作出健康又营养的养生粥。

所需材料及用量

红枣桂圆莲子粥

• 红枣：8 - 10 颗
• 桂圆：10 - 15 颗
• 莲子：20 - 30 克
• 大米：80 - 100 克
• 冰糖：适量

山药百合粥

• 山药：150 - 200 克
• 百合：30 - 50 克
• 大米：100 - 120 克
• 枸杞：10 - 15 粒
• 冰糖：适量

红豆薏仁粥

• 红豆：80 - 100 克
• 薏仁：60 - 80 克
• 大米：50 - 70 克
• 红枣：5 - 7 颗
• 红糖：适量

黑芝麻核桃粥

• 黑芝麻：30 - 40 克
• 核桃：2 - 3 个
• 大米：100 - 120 克
• 冰糖：适量

制作详细步骤

红枣桂圆莲子粥

1. 材料准备：将红枣洗净，去核；桂圆去壳；莲子提前用清水浸泡 2 - 3 小时，直至莲子发软；大米淘洗干净。
2. 煮粥：把浸泡好的莲子和淘洗好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 20 - 25 分钟。
3. 加入其他食材：放入红枣和桂圆，继续小火煮 15 - 20 分钟，期间要不时搅拌，防止粥粘锅。
4. 调味：根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀，待冰糖融化后即可关火。

山药百合粥

1. 处理食材：山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；百合掰成小瓣，洗净；大米淘洗干净；枸杞洗净备用。
2. 煮粥：将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟。
3. 加入山药和百合：把山药块和百合放入锅中，继续小火煮 15 - 20 分钟，直到山药和百合软烂。
4. 放入枸杞和冰糖：放入枸杞和适量的冰糖，搅拌均匀，再煮 5 - 10 分钟，让冰糖充分融化。

红豆薏仁粥

1. 浸泡食材：红豆和薏仁提前用清水浸泡 4 - 6 小时，让它们充分吸水膨胀；大米淘洗干净；红枣洗净，去核。
2. 煮粥：将浸泡好的红豆和薏仁、淘洗好的大米以及红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟。
3. 调味：待红豆和薏仁煮烂后，加入适量的红糖，搅拌均匀，煮至红糖融化即可。

黑芝麻核桃粥

1. 准备食材：黑芝麻洗净，晾干；核桃去壳，取仁；大米淘洗干净。
2. 炒制食材：将黑芝麻和核桃放入锅中，小火炒香，注意不要炒焦。
3. 研磨食材：把炒香的黑芝麻和核桃放入料理机中，打成粉末状。
4. 煮粥：将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 - 25 分钟。
5. 加入粉末和冰糖：把打好的黑芝麻核桃粉末放入锅中，搅拌均匀，再加入适量的冰糖，继续煮 10 - 15 分钟，直到冰糖融化，粥变得浓稠。

功效

红枣桂圆莲子粥

• 补血养颜：红枣富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，起到补血的作用；桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，能补益心脾、养血安神；莲子具有养心安神、益肾涩精的功效，三者搭配，对于女性来说，有很好的补血养颜效果，能让面色更加红润。
• 养心安神：红枣、桂圆和莲子都有养心安神的作用，对于失眠多梦、心悸不安等症状有一定的缓解作用，经常食用这款粥，能帮助人们放松身心，提高睡眠质量。
• 健脾益胃：大米能健脾益胃，与红枣、桂圆、莲子一起煮粥，能增强脾胃的运化功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有很好的调理作用。

山药百合粥

• 润肺止咳：山药具有补脾养胃、生津益肺的功效；百合能润肺止咳、清心安神，两者搭配，对于肺燥咳嗽、咽干口渴等症状有很好的缓解作用，尤其适合在干燥的季节食用。
• 健脾益肾：山药不仅能补肺，还能健脾益肾；大米也有健脾的作用，这款粥能增强脾胃功能，促进肾脏的代谢，对于脾肾虚弱的人有很好的滋补作用。
• 美容养颜：山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到益志安神、延年益寿的功效；百合富含多种维生素和矿物质，能滋养肌肤，使肌肤更加光滑细腻。

红豆薏仁粥

• 祛湿利水：红豆和薏仁都有很好的祛湿利水作用，能帮助人体排出多余的水分，减轻水肿症状，对于湿气较重、身体困重的人来说，是一款非常适合的养生粥。
• 健脾止泻：薏仁能健脾止泻，红豆也有一定的健脾作用，大米能增强脾胃功能，这款粥能调理脾胃，对于脾虚泄泻、消化不良等症状有一定的缓解作用。
• 减肥瘦身：红豆和薏仁的热量较低，富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入，它们还能促进肠道蠕动，帮助排出体内的毒素和垃圾，对于减肥瘦身有一定的帮助。

黑芝麻核桃粥

• 补脑益智：黑芝麻和核桃都富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能滋养大脑细胞，增强记忆力，提高智力水平，尤其适合学生和脑力劳动者食用。
• 乌发养颜：黑芝麻含有丰富的黑色素，能促进头发的生长和乌黑亮丽；核桃能滋养肌肤，使肌肤更加光滑有弹性，经常食用这款粥，能让头发更加乌黑，肌肤更加健康。
• 补肾固精：黑芝麻和核桃都有补肾固精的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用，它们还能增强肾脏的功能，提高身体的免疫力。

禁忌

红枣桂圆莲子粥

• 糖尿病患者：红枣和桂圆的含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应谨慎食用这款粥，如需食用，应减少红枣和桂圆的用量，或者用木糖醇等代糖代替冰糖。
• 上火人群：红枣和桂圆性温，容易上火，对于体内有实火、虚火旺盛的人来说，食用后可能会加重上火症状，如口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘等，上火人群应少吃或不吃这款粥。

山药百合粥

• 对山药过敏者：有些人对山药过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，对山药过敏者应避免食用这款粥。
• 风寒咳嗽者：百合性寒，对于风寒咳嗽者来说，食用后可能会加重咳嗽症状，风寒咳嗽者应慎用这款粥。

红豆薏仁粥

• 孕妇：薏仁有兴奋子宫平滑肌的作用，可能会导致子宫收缩，增加流产的风险，孕妇应避免食用红豆薏仁粥。
• 脾胃虚寒者：红豆和薏仁都偏凉性，对于脾胃虚寒、手脚冰凉、大便溏泄的人来说，食用后可能会加重脾胃虚寒症状，脾胃虚寒者应少吃或不吃这款粥，如需食用，可加入一些温热性的食材，如红枣、桂圆等。

黑芝麻核桃粥

• 腹泻患者：黑芝麻和核桃含有丰富的油脂，有润滑肠道的作用，对于腹泻患者来说，食用后可能会加重腹泻症状，腹泻患者应避免食用这款粥。
• 三高人群：核桃的脂肪含量较高，黑芝麻也含有一定的脂肪和糖分，对于高血压、高血脂、高血糖的人群来说，过量食用可能会导致血脂、血糖升高，不利于病情的控制，三高人群应适量食用这款粥，同时要注意控制其他食物的摄入量。

注意事项

食材选择

• 在选择食材时,要选择新鲜、无变质的食材，红枣要选择色泽红润、果肉饱满的；桂圆要选择外壳坚硬、果肉柔软、香甜多汁的；莲子要选择颗粒饱满、无虫蛀的；山药要选择表皮光滑、质地坚实的；百合要选择颜色洁白、无异味的；红豆和薏仁要选择颗粒饱满、无杂质的；黑芝麻要选择颜色乌黑、有光泽的；核桃要选择外壳坚硬、果仁饱满的。
• 对于一些有农药残留或污染的食材,要进行充分的清洗和处理，以确保食品安全。

煮粥技巧

• 煮粥时要掌握好火候和时间,大火煮开后要及时转小火，避免粥溢出，要不时搅拌，防止粥粘锅。
• 煮粥的水量要适中,水与米的比例为 5 - 6:1，如果喜欢喝稀一点的粥，可以适当增加水量；如果喜欢喝稠一点的粥，可以适当减少水量。
• 不同的食材煮粥的时间也不同,要根据食材的特点和个人的口感来调整煮粥的时间，红豆和薏仁比较难煮烂，需要提前浸泡并煮较长的时间；而红枣、桂圆等比较容易煮烂，不需要煮太长时间。

保存方法

• 煮好的养生粥如果一次吃不完,可以放入冰箱冷藏保存，但最好在 24 小时内吃完，再次食用时，要将粥加热至沸腾，以确保食品安全。
• 如果想要长期保存养生粥,可以将煮好的粥放入密封容器中，放入冰箱冷冻保存，食用时，将粥取出解冻，然后加热即可。

其他养生粥推荐

南瓜小米粥

• 所需材料：南瓜 200 - 250 克，小米 100 - 120 克，冰糖适量。
• 制作步骤：南瓜去皮，切成小块；小米淘洗干净，将小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，放入南瓜块，继续小火煮 15 - 20 分钟，直到南瓜和小米软烂，加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
• 功效：南瓜含有丰富的维生素和矿物质，能保护胃黏膜，促进消化；小米能健脾和胃、滋阴养血，这款粥对于脾胃虚弱、消化不良的人有很好的调理作用。

玉米燕麦粥

• 所需材料：玉米 1 根，燕麦 50 - 70 克，大米 50 - 70 克，冰糖适量。
• 制作步骤：玉米剥去外皮，洗净，切成小段；燕麦和大米淘洗干净，将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，放入玉米段和燕麦，继续小火煮 15 - 20 分钟，直到玉米和燕麦软烂，加入适量的冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。
• 功效：玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘；燕麦能降低胆固醇，预防心血管疾病，这款粥对于高血脂、便秘的人有很好的保健作用。

胡萝卜香菇粥

• 所需材料：胡萝卜 150 - 200 克，香菇 5 - 7 朵，大米 100 - 120 克，盐、香油适量。
• 制作步骤：胡萝卜去皮，切成小块；香菇泡发后，切成小块；大米淘洗干净，将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，放入胡萝卜块和香菇块，继续小火煮 15 - 20 分钟，直到胡萝卜和香菇软烂，加入适量的盐和香油，搅拌均匀即可。
• 功效：胡萝卜富含胡萝卜素，能保护眼睛，预防夜盲症；香菇含有多种维生素和矿物质，能提高身体免疫力，这款粥对于用眼过度、免疫力低下的人有很好的滋补作用。

养生粥是一种非常健康、营养的食品，不同的养生粥有不同的功效和适用人群，通过合理选择食材和制作方法，我们可以制作出适合自己的养生粥，达到养生保健的目的，希望大家能根据自己的身体状况和口味喜好，选择适合自己的养生粥配方，让养生粥成为我们日常生活中的健康伴侣，在制作和食用养生粥的过程中，要注意食材的选择、煮粥的技巧、保存方法以及禁忌等方面的问题，以确保养生粥的安全和有效，愿大家都能通过食用养生粥，拥有健康、美好的生活。