简单易学的家常菜做法大全（简单易学的家常菜做法大全视频）简单易学的家常菜做法大全视频，让你轻松掌勺！
在快节奏的现代生活中,能亲手为家人和自己烹饪一顿美味的家常菜，无疑是一件温馨又治愈的事情，家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能传递浓浓的爱意，很多家常菜的做法其实并不复杂，只要掌握了基本的技巧和步骤，就能轻松做出一道道色香味俱全的佳肴，为大家详细介绍几道简单易学的家常菜的做法。
西红柿炒鸡蛋
所需材料
西红柿 2 个、鸡蛋 3 个、葱 1 根、盐适量、白糖适量、生抽 1 勺、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫 1 - 2 分钟，捞出后撕去外皮，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀；葱切成葱花备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
- 炒西红柿：锅中再加入少许油，放入葱花爆香，接着将西红柿块倒入锅中，翻炒出汁。
- 调味：加入适量盐、白糖和 1 勺生抽，继续翻炒均匀，让西红柿充分吸收调料的味道。
- 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。
功效
西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、美容养颜的功效；鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，是优质蛋白质的重要来源，这道菜营养丰富，老少皆宜。
禁忌
对西红柿或鸡蛋过敏者不宜食用。
青椒土豆丝
所需材料
土豆 2 个、青椒 2 个、蒜 2 瓣、盐适量、白醋 2 勺、生抽 1 勺、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将土豆去皮，洗净后切成细丝，放入清水中浸泡，去除表面的淀粉；青椒洗净，去籽切丝；蒜切成蒜末备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，水开后将土豆丝放入锅中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
- 炒青椒：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着将青椒丝倒入锅中，翻炒至断生。
- 炒土豆丝：将沥干水分的土豆丝倒入锅中，与青椒丝一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、2 勺白醋和 1 勺生抽，继续翻炒均匀，让土豆丝充分吸收调料的味道。
- 出锅：翻炒至土豆丝熟透，即可出锅装盘。
功效
土豆含有丰富的淀粉、维生素和膳食纤维，具有和中养胃、健脾利湿的功效；青椒富含维生素 C、维生素 E 等营养物质，能增强免疫力，这道菜清爽可口，有助于促进食欲。
禁忌
发芽的土豆含有龙葵素,有毒，不能食用。
红烧肉
所需材料
五花肉 500 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、冰糖 10 克、料酒 2 勺、生抽 3 勺、老抽 1 勺、盐适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
- 炒糖色：锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖融化成焦糖色时，将五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
- 炒香料：加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
- 调味：加入 2 勺料酒、3 勺生抽、1 勺老抽，翻炒均匀，让肉充分吸收调料的味道。
- 加水炖煮：加入适量清水，没过五花肉块，大火煮开后转小火炖煮 40 - 50 分钟，直到肉变得软烂。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
功效
五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，红烧肉口感肥而不腻，是一道经典的家常菜。
禁忌
由于红烧肉脂肪含量较高,肥胖者、高血脂患者应适量食用。
麻婆豆腐
所需材料
豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱 1 勺、花椒粉适量、盐适量、生抽 1 勺、淀粉适量、葱 1 根、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将豆腐切成小块，放入开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分；葱切成葱花备用。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，油热后将肉末倒入锅中，翻炒至变色。
- 炒豆瓣酱：加入 1 勺豆瓣酱，翻炒出红油。
- 加水调味：加入适量清水，放入焯水后的豆腐块，加入适量盐和 1 勺生抽，搅拌均匀。
- 勾芡：取一小碗，加入适量淀粉和清水，搅拌均匀，制成水淀粉，将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
- 撒花椒粉：在豆腐上撒上适量花椒粉，搅拌均匀。
- 出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
功效
豆腐富含蛋白质、钙等营养物质，具有清热润燥、生津止渴的功效；肉末能为人体提供优质蛋白质，这道菜麻辣鲜香，能刺激食欲。
禁忌
肠胃不适、容易上火者应少吃，因为麻婆豆腐口味较重，且花椒、辣椒等调料可能会刺激肠胃。
糖醋排骨
所需材料
排骨 500 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、冰糖 20 克、料酒 2 勺、生抽 2 勺、白醋 3 勺、盐适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将排骨洗净，切成小段；葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入排骨段，加入 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
- 炒冰糖：锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖融化成焦糖色时，将排骨段倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。
- 炒香料：加入葱段、姜片、蒜末，继续翻炒出香味。
- 调味：加入 2 勺料酒、2 勺生抽、3 勺白醋，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 加水炖煮：加入适量清水，没过排骨段，大火煮开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直到排骨变得软烂。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
功效
排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，糖醋排骨口感酸甜可口，深受大众喜爱。
禁忌
糖尿病患者应慎食,因为糖醋排骨中含有较多的糖分。
凉拌黄瓜
所需材料
黄瓜 2 根、蒜 2 瓣、盐适量、白糖适量、生抽 1 勺、醋 2 勺、香油适量、辣椒油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段；蒜切成蒜末备用。
- 调味：将黄瓜段放入碗中，加入适量盐、白糖、1 勺生抽、2 勺醋、蒜末、香油和辣椒油，搅拌均匀。
- 腌制：将调好味的黄瓜腌制 10 - 15 分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道。
- 装盘：将腌制好的黄瓜装入盘中即可。
功效
黄瓜富含维生素 C、维生素 E、黄瓜酶等营养物质，具有清热解毒、利水消肿的功效，凉拌黄瓜清爽可口，适合夏季食用。
禁忌
脾胃虚寒者应少吃凉拌黄瓜,以免加重肠胃不适。
可乐鸡翅
所需材料
鸡翅中 8 - 10 个、可乐 1 瓶、葱 1 根、姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将鸡翅中洗净，在表面划几刀，方便入味；葱切段，姜切片备用。
- 焯水：锅中加入适量清水，放入鸡翅中，加入 1 勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
- 煎鸡翅：锅中倒入适量食用油，油热后将鸡翅中放入锅中，煎至两面金黄。
- 炒香料：加入葱段、姜片，翻炒出香味。
- 调味：加入 2 勺生抽，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收生抽的味道。
- 加可乐炖煮：倒入 1 瓶可乐，没过鸡翅中，大火煮开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到鸡翅变得软烂，汤汁浓稠。
- 收汁：打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
功效
鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有温中益气、补精添髓的功效，可乐鸡翅口感香甜，是一道很受欢迎的家常菜。
禁忌
可乐中含有一定的糖分和添加剂,糖尿病患者、儿童应适量食用。
鱼香肉丝
所需材料
猪里脊肉 200 克、木耳适量、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、葱 1 根、姜 1 块、蒜 2 瓣、豆瓣酱 1 勺、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、淀粉适量、食用油适量。
制作详细步骤
- 准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入适量淀粉和生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟；木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝；葱、姜、蒜切成末备用。
- 调酱汁：取一小碗，加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺白糖和适量淀粉，搅拌均匀，制成酱汁备用。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至变色，盛出备用。
- 炒豆瓣酱：锅中再加入少许油，放入 1 勺豆瓣酱，翻炒出红油。
- 炒配菜：加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味，接着将木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，翻炒至断生。
- 混合翻炒：将炒好的肉丝倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
- 加酱汁收汁：将调好的酱汁倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅装盘。
功效
猪里脊肉含有丰富的蛋白质、维生素 B1、B2 等营养物质，具有滋阴润燥的功效；木耳、胡萝卜、青椒等配菜富含维生素和膳食纤维，营养丰富，鱼香肉丝口感酸甜可口，具有独特的风味。
禁忌
对鱼香肉丝中任何一种食材过敏者不宜食用。
这些家常菜做法简单易学,所需的食材也比较常见，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，希望这些美食制作教程能帮助大家在厨房中创造出更多美味的菜肴，为家人和自己带来满满的幸福和满足感，无论是日常用餐还是招待朋友，这些家常菜都能让餐桌变得更加丰富多彩，赶紧动手试试吧！
