益气补血汤，温暖身心的养生佳肴（益气补血汤的配方）益气补血汤，温暖身心的养生佳肴配方大揭秘

在快节奏的现代生活中，人们往往因忙碌而忽视了自身的健康，气血不足是许多人常见的健康问题，表现为面色苍白、头晕目眩、心悸失眠等，而饮食调理是改善气血状况的重要途径之一，益气补血汤就是一道非常适合的养生美食，它不仅能够为我们补充身体所需的气血，还能在寒冷的季节里带来温暖与滋养，就让我们一起走进益气补血汤的世界，学习它的制作方法,为自己和家人的健康增添一份保障。

所需材料

主料

• 红枣：约10颗，红枣是益气补血的经典食材，富含铁元素，能促进血红蛋白的合成,增强造血功能。
• 桂圆：约15颗，桂圆具有补益心脾、养血安神的功效,能为汤增添香甜的味道。
• 枸杞：15克，枸杞富含多种维生素和矿物质，有滋补肝肾、益精明目的作用。
• 当归：10克，当归是传统的补血良药，能活血补血、调经止痛。
• 黄芪：15克，黄芪具有补气固表、利尿托毒等功效,与其他食材搭配能增强汤的益气效果。
• 党参：10克，党参有补中益气、健脾益肺的作用,有助于增强身体免疫力。
• 乌鸡：半只（约500克），乌鸡营养丰富，富含多种氨基酸和微量元素,是益气补血的优质食材。

辅料

• 生姜：3片，生姜具有解表散寒、温中止呕的作用,能去除食材的腥味。
• 料酒：10毫升,料酒可以去腥增香。
• 盐：适量,用于调味。
• 清水：约2000毫升。

制作详细步骤

食材处理

1. 将乌鸡洗净，切成适当大小的块状，切的时候尽量保证鸡块大小均匀,这样在炖煮过程中能更均匀地受热和入味。
2. 把切好的乌鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除乌鸡中的血水和杂质，减少汤的腥味，煮的过程中要不断搅拌,确保浮沫都能被撇干净。
3. 捞出乌鸡块，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
4. 红枣、桂圆、枸杞分别用清水冲洗干净，红枣可以适当掰开,这样能让其营养更好地融入汤中。
5. 当归、黄芪、党参用清水稍微冲洗一下,去除表面的灰尘。

焯水去腥

1. 锅中加入适量清水，放入姜片、料酒,大火烧开。
2. 将处理好的乌鸡块放入锅中，焯水2 - 3分钟，焯水时要注意观察乌鸡块的状态,确保血水和腥味充分去除。
3. 捞出乌鸡块，再次用清水冲洗干净,沥干水分。

炖煮食材

1. 取一个砂锅，将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，砂锅具有良好的保温性和透气性,能让食材更好地炖煮出营养和味道。
2. 依次加入洗净的红枣、桂圆、枸杞、当归、黄芪、党参，这些食材的搭配是经过精心考量的，它们相互协同,能发挥出更好的益气补血功效。
3. 往砂锅中加入约2000毫升清水，水要没过所有食材，水的量要适中，如果水太少，汤会过于浓稠；水太多,汤的味道会变淡。
4. 大火将汤煮开后，转小火慢炖1.5 - 2小时，在炖煮过程中，要时不时观察汤的状态，防止水分蒸发过多，小火慢炖能让食材的营养充分释放到汤中,使汤更加浓郁醇厚。

调味出锅

1. 炖煮至乌鸡熟烂，汤汁变得浓郁后，加入适量盐调味，盐的用量要根据个人口味进行调整，一般先少放一点,尝味后再进行添加。
2. 继续炖煮5 - 10分钟,让盐的味道充分融入汤中。
3. 将益气补血汤盛出,一碗美味又滋补的益气补血汤就制作完成了。

功效

益气作用

1. 黄芪和党参是补气的重要药材，黄芪能增强机体免疫功能，提高抗病能力，帮助人体抵御外邪入侵，党参具有补中益气的作用，能增强脾胃功能，促进消化吸收，为身体提供充足的能量，在这道汤中，黄芪和党参共同发挥作用，提升人体的气的功能，使人体的脏腑功能更加协调,精力更加充沛。
2. 乌鸡本身也具有一定的益气功效，它富含多种氨基酸和微量元素，能为人体提供丰富的营养支持，增强身体的正气，当人体的气充足时，身体的各项机能才能正常运转，表现为面色红润、精神饱满、体力充沛。

补血作用

1. 红枣、桂圆和当归是补血的佳品，红枣富含铁元素，能促进血红蛋白的合成，增加血液中红细胞的数量，从而达到补血的效果，桂圆具有养血安神的作用，能改善因血虚引起的失眠、心悸等症状，当归更是被誉为“补血圣药”，能活血补血,调节女性的月经不调等问题。
2. 枸杞也有滋补肝肾、益精明目的作用，肝肾充足则精血旺盛，在这道汤中，这些食材相互配合，从多个方面促进血液的生成和循环，改善贫血症状,使面色更加红润有光泽。

综合调理功效

益气补血汤中的各种食材相互搭配，不仅能益气补血，还能起到综合调理身体的作用，它能调节人体的内分泌系统，增强身体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生，对于女性来说，还能调节月经周期，缓解经期不适症状，长期饮用这款汤，能改善睡眠质量，使人精神焕发,提高生活质量。

禁忌

饮食禁忌

1. 感冒发热患者不宜饮用，感冒发热时，人体的新陈代谢加快，饮用益气补血汤可能会使体内的邪气无法正常排出，导致病情加重，因为汤中的滋补食材可能会助火生热,不利于病情的恢复。
2. 体内有实热者不宜饮用，实热体质的人本身就容易上火，饮用此汤可能会加重体内的火热之象，出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。
3. 孕妇需谨慎饮用，虽然汤中的食材大多有滋补作用，但当归有一定的活血作用，可能会对胎儿产生不良影响,孕妇在饮用前最好咨询医生的建议。

其他注意事项

1. 饮用益气补血汤时，要注意适量，虽然汤有很好的滋补功效，但过量饮用可能会导致滋补过度，引起身体不适，如腹胀、消化不良等。
2. 在制作过程中，要确保食材的新鲜和卫生，乌鸡要选择新鲜健康的，其他食材也要保证质量,避免因食材问题影响汤的口感和功效。
3. 如果正在服用其他药物，在饮用益气补血汤前最好咨询医生，因为汤中的某些成分可能会与药物发生相互作用,影响药效或产生不良反应。

益气补血汤是一道美味又养生的汤品，但在饮用时一定要根据自身的身体状况合理选择，希望大家都能通过这道汤，为自己和家人的健康增添一份保障,享受美食带来的温暖与滋养。

就是益气补血汤的详细制作教程，希望大家都能在家中制作出美味又滋补的益气补血汤，让它成为你日常养生的好帮手。 仅供参考，每个人的身体状况不同，在饮用益气补血汤前，如有疑问，建议咨询专业的医生或营养师。