夏季清爽美食，凉拌时蔬虾仁与绿豆百合汤制作教程（夏季菜谱推荐窍门）夏季清爽美食凉拌时蔬虾仁与绿豆百合汤的制作教程及菜谱推荐窍门

夏季骄阳似火，人们的食欲常常会受到影响，在这个季节里，我们需要一些清爽可口、营养丰富的美食来刺激味蕾，补充身体所需的能量，我这个厨师就为大家带来两道夏季菜谱，一道是凉拌时蔬虾仁，另一道是绿豆百合汤，它们不仅制作简单，而且口感绝佳,非常适合夏天食用。

凉拌时蔬虾仁

所需材料

• 鲜虾 250 克
• 黄瓜 1 根
• 胡萝卜 1 根
• 紫甘蓝 50 克
• 香菜适量
• 大蒜 3 瓣
• 生姜 1 块
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 醋 1 汤匙
• 白糖 1 小勺
• 盐适量
• 鸡精少许
• 香油 1 汤匙
• 食用油适量

制作详细步骤

1. 处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线，锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后放入鲜虾，煮至虾变红熟透，捞出沥干水分,剥去虾壳备用。
2. 准备时蔬：黄瓜洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝；紫甘蓝洗净，切成细丝；香菜洗净，切成段；大蒜和生姜切末备用。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、姜末、生抽、醋、白糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀,制成酱汁备用。
4. 混合食材：将处理好的虾仁、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝和香菜段放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀,让每一种食材都裹上酱汁。
5. 装盘享用：将拌好的凉拌时蔬虾仁装盘,即可享用。

功效

• 虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。
• 黄瓜含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、生津止渴等功效。
• 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒等功效。
• 紫甘蓝含有丰富的维生素 C、维生素 E、花青素等营养成分，具有抗氧化、防衰老、增强免疫力等功效。
• 香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效。

禁忌

• 对虾过敏者不宜食用。
• 脾胃虚寒者不宜过多食用凉拌菜,以免引起肠胃不适。

绿豆百合汤

所需材料

• 绿豆 100 克
• 百合 50 克
• 冰糖适量

制作详细步骤

1. 清洗食材：将绿豆和百合分别洗净，绿豆用清水浸泡 2-3 小时，百合用清水浸泡 30 分钟。
2. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水,大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
3. 加入百合：将浸泡好的百合放入锅中，继续煮 10-15 分钟,直到百合变软。
4. 加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀,继续煮至冰糖融化。
5. 关火享用：关火，让绿豆百合汤稍微冷却一下,即可享用。

功效

• 绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素 B 族、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、消暑利水、止渴除烦等功效。
• 百合含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁等营养成分，具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等功效。
• 冰糖具有润肺止咳、清痰去火等功效。

禁忌

• 脾胃虚寒、腹泻者不宜过多食用绿豆百合汤,以免加重症状。
• 糖尿病患者不宜食用冰糖,可根据个人情况选择木糖醇等代糖。

这两道夏季美食——凉拌时蔬虾仁和绿豆百合汤，一道清爽可口，一道清甜滋润，都非常适合夏天食用，它们不仅能够满足我们的味蕾需求，还能为我们的身体提供丰富的营养，希望大家在这个夏天能够动手制作这些美食，享受健康美味的生活，在食用这些美食时，也要注意相关的禁忌，确保饮食安全，如果你有任何关于美食制作的问题，欢迎随时向我这个厨师咨询，我会为你提供更多的帮助和建议，祝愿大家都能在夏天里吃得开心，吃得健康！