电饭煲蛋糕做法教程，在家轻松做美味（电饭煲蛋糕做法教程新手）电饭煲蛋糕做法教程，新手在家轻松做美味蛋糕

在忙碌的生活中,偶尔亲手制作一份美味的甜品，不仅能为生活增添乐趣，还能与家人朋友共享甜蜜时光，电饭煲蛋糕就是这样一道简单又美味的美食，无需复杂的烘焙工具，只需一个电饭煲就能轻松搞定，它口感松软，香甜可口，无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都是绝佳的选择，就让我们一起学习如何用电饭煲制作出美味的蛋糕吧。

所需材料

• 鸡蛋：4 个（建议选用新鲜的鸡蛋，大小适中）
• 低筋面粉：60 克（低筋面粉能使蛋糕口感更加松软）
• 纯牛奶：30 毫升（增加蛋糕的湿润度和奶香味）
• 玉米油：30 毫升（玉米油比较清淡，不会掩盖蛋糕本身的味道）
• 白砂糖：40 克（根据个人口味可适当调整糖的用量）
• 白醋或柠檬汁：几滴（有助于打发蛋清，去除蛋腥味）

制作详细步骤

分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋打入干净无水无油的碗中,用分蛋器将蛋清和蛋黄分离，注意，蛋清中不能混入一丝蛋黄，否则会影响蛋清的打发效果，分离好的蛋黄放入一个碗中，蛋清放入另一个大碗中备用。

制作蛋黄糊

1. 在装有蛋黄的碗中加入 15 克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，使白砂糖充分溶解在蛋黄中。
2. 接着加入 30 毫升纯牛奶，继续搅拌均匀，让牛奶和蛋黄充分融合。
3. 再加入 30 毫升玉米油，同样搅拌均匀，使油和蛋黄糊完全混合，此时的蛋黄糊应该呈现出细腻、均匀的状态。
4. 将 60 克低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则的方式翻拌均匀，直到面粉和蛋黄糊完全融合，没有干粉颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。

打发蛋清

1. 在装有蛋清的大碗中滴入几滴白醋或柠檬汁,这可以帮助蛋清更好地打发，同时去除蛋腥味。
2. 用电动打蛋器开始打发蛋清,先以低速搅拌，将蛋清打散，当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的白砂糖，继续以中速搅拌。
3. 当蛋清变得细腻,出现纹路时，再加入三分之一的白砂糖，将打蛋器调至高速继续打发。
4. 当蛋清接近硬性发泡时,加入最后三分之一的白砂糖，继续高速打发，直到提起打蛋器，蛋清呈现出直立的小尖角，硬性发泡完成。

混合面糊

1. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀以不规则的方式翻拌均匀，注意从底部往上翻拌，避免消泡。
2. 将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,再次用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面糊完全融合，细腻光滑。

电饭煲预热

在电饭煲内锅底部和四周刷上一层薄薄的玉米油,防止蛋糕粘锅，然后按下电饭煲的煮饭键，预热 2 - 3 分钟。

倒入面糊并震出气泡

将混合好的面糊倒入预热好的电饭煲内锅中,轻轻震动几下，使面糊表面平整，并震出里面的大气泡。

烤制蛋糕

盖上电饭煲的盖子,按下煮饭键开始烤制，当电饭煲自动跳到保温档后，不要打开盖子，继续焖 15 - 20 分钟，让蛋糕充分熟透。

脱模享用

焖好后,打开电饭煲盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘连面糊，说明蛋糕已经熟透，将蛋糕倒扣在盘子上，等待稍微冷却后，即可脱模享用。

功效

• 补充能量：蛋糕中的面粉和白砂糖含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量，满足日常活动的需求。
• 提供蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，对于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力都有重要作用。
• 促进心情愉悦：美味的蛋糕能够刺激大脑分泌多巴胺，使人产生愉悦的感觉，缓解压力和焦虑情绪。

禁忌

• 糖尿病患者：由于蛋糕中含有较多的白砂糖，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，因此应谨慎食用。
• 肥胖人群：蛋糕的热量相对较高，含有较多的脂肪和糖分，肥胖人群过量食用可能会导致体重进一步增加，不利于健康，应适量食用。
• 对食材过敏者：如果对鸡蛋、牛奶、面粉等食材过敏，应避免食用电饭煲蛋糕，以免引起过敏反应。

用电饭煲制作蛋糕是一件非常有趣且简单的事情,只要按照以上步骤操作，相信你一定能做出美味松软的电饭煲蛋糕，赶紧动手试试吧，让这份甜蜜的美食为你的生活增添更多的美好！