不用面包糠，在家也能炸出金黄酥脆汤圆（炸汤圆的做法不用面包糠怎么做）不用面包糠，在家做金黄酥脆炸汤圆的做法

汤圆,作为传统美食，通常我们习惯在元宵节时煮着吃，享受那软糯香甜的内馅在口中散开的美妙滋味，换一种烹饪方式，将汤圆进行油炸，会给你带来截然不同的全新口感体验，炸汤圆外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，一口咬下去，那外酥里嫩的奇妙口感让人欲罢不能，我们就来学习一下不用面包糠也能制作出美味炸汤圆的方法，让你在家轻松搞定这道独特的美食。

所需材料

1. 速冻汤圆：根据食用人数准备适量的速冻汤圆，每人5 - 7个较为合适，如果是一家三口，准备15 - 20个即可。
2. 食用油：选用常见的植物油，如玉米油、花生油等，大约需要500 - 800毫升，具体用量根据炸锅的大小而定。
3. 白糖：大约20 - 30克，用于增加汤圆表面的甜味，如果喜欢更甜的口味，可以适当增加用量。
4. 熟芝麻：5 - 10克，增加炸汤圆的香气和口感。

制作详细步骤

第一步：准备工作

1. 从冰箱中取出速冻汤圆,放在室温下稍微解冻5 - 10分钟，注意不要解冻过度，以免汤圆粘连在一起，影响后续操作。
2. 准备一个干净的盘子,在盘子上撒上一层薄薄的干面粉，防止汤圆在放置过程中相互粘连。
3. 将熟芝麻放在一个小碗中备用。

第二步：调制糖浆

1. 取一个小锅,加入适量的水和白糖，水和白糖的比例大约为2:1，加入20克白糖，可以加入40毫升左右的水。
2. 开小火,慢慢搅拌，让白糖充分溶解在水中，在搅拌的过程中，要注意观察糖浆的状态，避免糖浆烧焦。
3. 当糖浆开始冒泡,变得稍微浓稠时，关火，将糖浆放在一旁备用。

第三步：炸制汤圆

1. 将炸锅或炒锅放在炉灶上,倒入适量的食用油，用筷子插入油中，当筷子周围出现小气泡时，说明油温已经达到130 - 140℃左右，此时可以开始炸汤圆。
2. 用勺子将稍微解冻的汤圆逐个放入油锅中,注意不要一次放入过多的汤圆，以免汤圆相互粘连，放入汤圆后，用筷子轻轻搅拌，让汤圆在油中均匀受热。
3. 保持中小火炸制,炸制过程中要不断观察汤圆的颜色和状态，大约炸制3 - 4分钟后，汤圆会逐渐浮起，表面开始变成浅黄色。
4. 继续炸制2 - 3分钟，直到汤圆表面变成金黄色，外皮变得酥脆，用漏勺将炸好的汤圆捞出，沥干油分，放在铺有吸油纸的盘子上，吸去多余的油分。

第四步：裹上糖浆和芝麻

1. 趁热将炸好的汤圆放入装有糖浆的小锅中,用筷子轻轻搅拌，让汤圆均匀地裹上一层糖浆。
2. 然后将裹好糖浆的汤圆放入装有熟芝麻的小碗中,再次用筷子搅拌，让汤圆表面沾满熟芝麻。
3. 将裹好糖浆和芝麻的炸汤圆放在盘子上,稍微冷却一下，让糖浆凝固，即可享用。

功效

1. 补充能量：汤圆的主要原料是糯米粉，糯米含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源，经过油炸后，汤圆的热量会进一步增加，能够为人体提供大量的能量，适合在寒冷的天气或体力消耗较大时食用。
2. 滋养脾胃：从中医的角度来看，糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，适量食用炸汤圆可以起到一定的滋养脾胃的作用。
3. 缓解压力：美食往往能够带来愉悦的心情，炸汤圆独特的口感和香甜的味道可以刺激人的味觉神经，使人产生满足感和幸福感，从而在一定程度上缓解压力和焦虑情绪。

禁忌

1. 糖尿病患者慎食：汤圆的馅料通常含有大量的糖分，经过油炸后，热量和糖分含量进一步升高，糖尿病患者食用后，可能会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制，糖尿病患者应尽量避免食用炸汤圆。
2. 肠胃功能弱者少食：糯米不易消化，对于肠胃功能较弱的人来说，食用炸汤圆可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，尤其是老年人和儿童，肠胃功能相对较弱，应适量食用。
3. 肥胖人群适量食用：炸汤圆的热量较高，含有大量的油脂和糖分，肥胖人群过量食用后，会导致热量摄入过多，进而加重肥胖问题，肥胖人群应适量食用炸汤圆，并注意控制其他高热量食物的摄入。
4. 不宜与某些食物同食：炸汤圆不宜与辛辣、油腻的食物同时食用，以免加重肠胃负担，也不宜与生冷食物同食，否则可能会引起肠胃不适。

注意事项

1. 控制油温：炸制汤圆时，油温不宜过高或过低，油温过高，汤圆表面容易炸焦，而内部还未熟透；油温过低，汤圆容易吸收过多的油分，变得油腻，要掌握好合适的油温，保持中小火炸制。
2. 防止烫伤：在炸制汤圆的过程中，油的温度很高，要注意防止烫伤，在放入或捞出汤圆时，要小心操作，避免油溅到皮肤上。
3. 现做现吃：炸汤圆最好现做现吃，放置时间过长，外皮会变软，影响口感，如果一次制作过多吃不完，可以将炸好的汤圆放在密封容器中，放入冰箱冷藏，下次食用时可以用烤箱或微波炉稍微加热一下，恢复酥脆的口感。

其他小贴士

1. 选择合适的汤圆：在选择速冻汤圆时，可以选择自己喜欢的口味和馅料，除了常见的黑芝麻、豆沙馅外，还可以尝试水果馅、巧克力馅等新奇口味的汤圆，为炸汤圆增添更多的风味。
2. 创新搭配：除了用熟芝麻裹在炸汤圆表面外，还可以根据个人口味，撒上一些椰蓉、抹茶粉、巧克力碎等，增加炸汤圆的口感和颜值。
3. 搭配饮品：炸汤圆口感香甜、油腻，食用时可以搭配一些清淡的饮品，如绿茶、菊花茶、酸梅汤等，既能解腻，又能促进消化。

不用面包糠制作炸汤圆的方法并不复杂,只要掌握好关键的步骤和技巧，你就能在家轻松制作出美味的炸汤圆，快来试试吧，让这道独特的美食为你的餐桌增添一份惊喜！