夏日清凉美食，开启舌尖盛宴（夏天菜谱大全及做法 荤菜）夏日清凉荤菜美食做法大全，开启舌尖盛宴
夏天，阳光炽热，气温攀升，人们的食欲往往也会随之受到影响，一份清爽可口、营养丰富的美食便成了餐桌上的“救星”，在这个季节里，我们可以利用各种新鲜的食材，制作出既美味又解暑的佳肴，我将为大家带来几道适合夏天的菜谱，每一道都有着独特的风味和简单易上手的做法,让你在炎炎夏日也能大饱口福。
凉拌黄瓜
所需材料
- 黄瓜 2 根
- 大蒜 2 瓣
- 香菜 1 根
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙（可根据个人口味调整）
制作详细步骤
- 准备工作：将黄瓜洗净，用刀背拍碎，然后切成小段放入碗中,拍碎的黄瓜更容易吸收调料的味道。
- 处理配料：大蒜切成末，香菜洗净切成段,放入装有黄瓜的碗中。
- 调制酱汁：在一个小碗中，加入 2 汤匙生抽、2 汤匙醋、1 汤匙白糖和适量盐，搅拌均匀,让白糖和盐充分溶解。
- 淋汁搅拌：将调制好的酱汁倒入装有黄瓜的碗中，再加入 1 汤匙香油和 1 汤匙辣椒油，充分搅拌均匀,让每一块黄瓜都裹上酱汁。
- 冷藏入味：将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏 15 - 20 分钟,这样口感会更加清爽可口。
功效
黄瓜富含水分和维生素 C，具有清热解渴、利水消肿的功效，在夏天食用凉拌黄瓜，可以帮助我们补充水分，缓解暑热，还能促进肠胃蠕动,有助于消化。
禁忌
黄瓜性凉，脾胃虚寒、腹痛腹泻者不宜过多食用，黄瓜不宜与花生搭配食用,以免引起腹泻。
绿豆汤
所需材料
- 绿豆 100 克
- 冰糖 30 克（可根据个人口味调整）
- 水 1000 毫升
制作详细步骤
- 清洗绿豆：将绿豆放入清水中，用手搓洗几遍，去除表面的杂质,然后捞出沥干水分。
- 浸泡绿豆：把洗净的绿豆放入碗中，加入适量清水，浸泡 2 - 3 小时,这样可以缩短煮制时间。
- 煮制绿豆：将浸泡好的绿豆和 1000 毫升水一起倒入锅中，大火煮开后转小火煮 30 - 40 分钟，直到绿豆开花、汤汁变浓稠。
- 加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，继续煮 5 - 10 分钟,直到冰糖完全溶解。
- 冷却饮用：将煮好的绿豆汤放凉后，放入冰箱冷藏一段时间,口感更佳。
功效
绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用，夏天喝绿豆汤，能够有效预防中暑，还能清除体内的热毒，减轻上火症状，绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力。
禁忌
绿豆性凉，体质虚寒、脾胃虚弱者不宜过量饮用绿豆汤，正在服用温补类中药的人群也不宜喝绿豆汤,以免影响药效。
西红柿鸡蛋面
所需材料
- 面条 200 克
- 西红柿 2 个
- 鸡蛋 2 个
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 生抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 白糖 1 茶匙
- 食用油 适量
制作详细步骤
- 准备食材：西红柿洗净，顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀,葱切成葱花备用。
- 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
- 炒西红柿：锅中再加入少许油，放入西红柿块翻炒，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油和 1 茶匙白糖,继续翻炒出汤汁。
- 煮面条：另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出,放入装有西红柿汤汁的锅中。
- 混合食材：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与面条和西红柿汤汁充分混合,加入适量盐调味。
- 撒葱花：最后撒上葱花,美味的西红柿鸡蛋面就做好了。
功效
西红柿富含维生素 C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的作用，鸡蛋是优质蛋白质的来源，能够为身体提供能量，面条则能提供碳水化合物，让人饱腹感十足，这道西红柿鸡蛋面营养丰富,适合夏天作为主食食用。
禁忌
对鸡蛋过敏者不宜食用，面条含有较多的碳水化合物,糖尿病患者需要控制食用量。
凉拌海带丝
所需材料
- 干海带丝 50 克
- 胡萝卜 1 根
- 大蒜 2 瓣
- 香菜 1 根
- 生抽 2 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙（可根据个人口味调整）
制作详细步骤
- 泡发海带丝：将干海带丝放入清水中浸泡 3 - 4 小时，直到海带丝变软，然后捞出洗净,切成小段。
- 处理胡萝卜：胡萝卜洗净,切成细丝。
- 焯水：锅中烧水，水开后放入海带丝和胡萝卜丝焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分,放入碗中。
- 处理配料：大蒜切成末，香菜洗净切成段,放入装有海带丝和胡萝卜丝的碗中。
- 调制酱汁：在一个小碗中，加入 2 汤匙生抽、2 汤匙醋、1 汤匙白糖和适量盐,搅拌均匀。
- 淋汁搅拌：将调制好的酱汁倒入碗中，再加入 1 汤匙香油和 1 汤匙辣椒油,充分搅拌均匀。
功效
海带富含碘、钙、铁等矿物质，具有软坚散结、利水消肿的功效，夏天吃凉拌海带丝，既能补充营养，又能清热解暑，还能促进甲状腺素的合成,有助于维持身体正常代谢。
禁忌
患有甲亢的人群不宜食用海带，因为海带中含碘量较高，会加重病情，海带性寒,脾胃虚寒者不宜多吃。
西瓜冰沙
所需材料
- 西瓜 500 克
- 蜂蜜 1 汤匙（可根据个人口味调整）
制作详细步骤
- 准备西瓜：西瓜洗净，去皮去籽,切成小块。
- 冷冻西瓜：将西瓜块放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻 3 - 4 小时,直到西瓜块变硬。
- 制作冰沙：将冷冻好的西瓜块放入搅拌机中，加入 1 汤匙蜂蜜,搅拌成细腻的冰沙状。
- 装盘享用：将制作好的西瓜冰沙倒入碗中,即可享用。
功效
西瓜是夏天的消暑佳品，富含水分和维生素，能够清热解暑、生津止渴，西瓜冰沙口感清凉，能够快速缓解暑热,给人带来清凉的感觉。
禁忌
西瓜含糖量较高，糖尿病患者不宜过量食用，西瓜性凉，吃多了容易伤脾胃,不宜一次吃太多。
就是我为大家带来的夏天菜谱大全及做法，这些美食不仅制作简单，而且营养丰富、口感清爽，非常适合夏天食用，希望大家在炎热的夏天里，能够通过这些美食，满足自己的味蕾，享受健康美味的生活，在食用这些美食时，也要注意根据自己的身体状况和饮食禁忌，合理搭配，适量食用，祝愿大家都能度过一个清凉、愉快的夏天！
