花生米的多样做法，从经典到创新的美食之旅（花生米的做法大全简单又好吃）花生米做法大揭秘，从经典到创新的简单美味之旅
花生米,作为一种常见且备受喜爱的食材，在美食的世界里占据着重要的地位，它口感香脆，营养丰富，无论是作为零食直接食用，还是作为菜肴的配料，都能展现出独特的魅力，小小的花生米，蕴含着大大的能量，在不同的烹饪方式下，能变幻出各种令人垂涎欲滴的美食，就让我们一同探索花生米的多种做法，开启一场美味的烹饪之旅。
油炸花生米
所需材料
花生米250克、食用油适量、盐少许
制作详细步骤
- 准备工作：挑选颗粒饱满、无霉变的花生米，将其用清水冲洗干净，然后沥干水分，放置一旁备用，准备一个干净的锅和一个漏勺。
- 冷锅倒油：把锅洗净擦干，倒入适量的食用油，油量要能没过花生米，冷锅倒油可以让花生米在均匀的温度中慢慢受热，避免出现外焦里生的情况。
- 放入花生米：将沥干水分的花生米倒入油锅中，确保花生米均匀地分散在油中，此时可以开中小火，慢慢加热，在加热过程中，用锅铲轻轻翻动花生米，让它们均匀受热。
- 炸制过程：随着油温的升高，花生米会逐渐发出噼里啪啦的声音，并且颜色开始慢慢变深，这个过程需要耐心观察，一般炸制7 - 8分钟左右，当花生米颜色变成浅黄色时，就可以关火了，因为花生米在出锅后还会继续受热，如果等到颜色变成深黄色，出锅后就会变得过于焦糊。
- 捞出控油：用漏勺迅速将花生米捞出，沥干油分，放在盘子里，可以在盘子上铺一张厨房纸巾，帮助吸去多余的油分。
- 调味：趁热撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，让盐味充分融入花生米中，这样，美味的油炸花生米就做好了。
功效
油炸花生米含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长和修复，不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能降低胆固醇水平，减少心脏病的风险，花生米中的维生素E等抗氧化物质，具有延缓衰老的作用。
禁忌
油炸花生米的热量较高,含有较多的油脂，对于肥胖人群、高血脂患者和胆囊切除者来说，不宜多吃，肥胖人群过多食用会导致体重进一步增加；高血脂患者食用后可能会使血脂升高；胆囊切除者由于无法储存足够的胆汁来消化油脂，过多食用油炸花生米可能会引起消化不良等问题。
水煮花生米
所需材料
花生米300克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、盐适量、水适量
制作详细步骤
- 清洗花生米：把花生米放入清水中，用手搓洗，去除表面的灰尘和杂质，然后捞出沥干。
- 浸泡花生米：将花生米放入大碗中，加入适量的清水，浸泡2 - 3小时，让花生米充分吸水膨胀，这样在煮制过程中更容易煮熟，口感也更软糯。
- 准备煮锅：把浸泡好的花生米连同浸泡的水一起倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶、花椒和适量的盐，这些香料可以为花生米增添丰富的味道。
- 煮制过程：大火将水烧开后，转小火煮20 - 30分钟，煮的过程中可以适时搅拌一下，确保花生米受热均匀，时间到后，不要急于捞出，让花生米在汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
- 捞出装盘：将煮好的花生米捞出，沥干汤汁，装入盘中即可食用。
功效
水煮花生米保留了花生米的大部分营养成分,且水分含量高，相对比较清淡，花生米中的维生素B族有助于维持神经系统的正常功能，促进新陈代谢，水煮花生米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。
禁忌
虽然水煮花生米相对健康,但对于痛风患者来说，要谨慎食用，因为花生米中含有一定量的嘌呤，痛风患者食用后可能会导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作，对花生过敏的人群绝对不能食用。
醋泡花生米
所需材料
花生米200克、陈醋适量、糖适量、盐少许
制作详细步骤
- 炸花生米：按照前面油炸花生米的步骤，将花生米炸至金黄，捞出控油，放凉备用，炸好的花生米口感更香脆，能为醋泡花生米增添独特的口感。
- 调制醋汁：取一个小碗，倒入适量的陈醋，加入少许糖和盐，搅拌均匀，使糖和盐充分溶解，糖可以中和醋的酸味，盐则能提升整体的味道。
- 浸泡花生米：把放凉的花生米放入一个干净的容器中，将调好的醋汁倒入容器中，醋汁要没过花生米，然后密封容器，放置在阴凉处浸泡2 - 3天，在浸泡过程中，花生米会吸收醋汁的味道，变得酸甜可口。
- 食用：浸泡好后，醋泡花生米就可以食用了，可以直接食用，也可以作为小菜搭配主食。
功效
醋泡花生米具有降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积的功效，花生米中的不饱和脂肪酸和醋中的醋酸等成分，有助于降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病，醋还能促进消化，增强食欲。
禁忌
胃酸过多的人群不宜多吃醋泡花生米,因为醋会刺激胃酸分泌，加重胃酸过多的症状，正在服用某些药物（如碳酸氢钠、胃舒平等碱性药物）的人群，也不宜食用醋泡花生米，因为醋会影响药物的疗效。
五香花生米
所需材料
花生米500克、花椒10克、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、小茴香10克、盐10克、水适量
制作详细步骤
- 清洗花生米：将花生米放入清水中，反复搓洗，去除表面的杂质，然后捞出沥干。
- 准备香料包：把花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香放入一个纱布袋中，扎紧袋口，制成香料包。
- 煮制花生米：将花生米和香料包一起放入锅中，加入适量的水，水量要没过花生米，大火烧开后，加入盐，转小火煮30 - 40分钟，直到花生米熟透入味。
- 捞出晾干：煮好后，将花生米捞出，沥干水分，放在通风处晾干，晾干后的五香花生米口感更脆，味道更浓郁。
功效
五香花生米不仅味道鲜美,还具有一定的滋补功效，花生米中的多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、钙、铁等，能为身体提供营养支持，钙有助于骨骼健康，铁则参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血。
禁忌
五香花生米中含有一定的盐分,高血压患者要控制食用量，过多摄入盐分会导致血压升高，花生米本身脂肪含量较高，消化功能较弱的人群不宜过量食用，以免引起消化不良。
花生米拌黄瓜
所需材料
花生米150克、黄瓜2根、蒜3瓣、生抽适量、醋适量、糖适量、盐少许、香油适量
制作详细步骤
- 处理花生米：可以选择油炸花生米或水煮花生米，按照前面相应的方法制作好后，放凉备用。
- 准备黄瓜：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放入大碗中，拍碎的黄瓜口感更清爽，能更好地吸收调料的味道。
- 调制酱汁：将蒜切成末，放入小碗中，加入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀，制成酱汁。
- 混合食材：把放凉的花生米和黄瓜段放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再滴入几滴香油，搅拌均匀，让花生米、黄瓜和酱汁充分融合，美味的花生米拌黄瓜就完成了。
功效
这道菜营养丰富,黄瓜富含水分和维生素C等营养成分，具有清热解渴、利水消肿的功效，花生米则能提供蛋白质和脂肪等营养物质，两者搭配，既能补充身体所需的营养，又能促进食欲。
禁忌
对黄瓜或花生过敏的人群不能食用这道菜,由于黄瓜性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群不宜多吃。
花生米豆浆
所需材料
花生米50克、黄豆100克、水适量
制作详细步骤
- 浸泡材料：将花生米和黄豆分别放入清水中浸泡4 - 6小时，直到它们充分吸水膨胀，浸泡后的材料更容易打磨成细腻的豆浆。
- 打磨豆浆：把浸泡好的花生米和黄豆一起放入豆浆机中，加入适量的水，选择豆浆功能，启动豆浆机，豆浆机将自动完成打磨和加热的过程。
- 过滤豆浆：豆浆制作完成后，用滤网过滤掉豆渣，将豆浆倒入杯中，过滤后的豆浆口感更细腻。
- 饮用：可以根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀后即可饮用。
功效
花生米豆浆富含植物蛋白、维生素和矿物质等营养成分，蛋白质是身体的重要组成部分，有助于增强免疫力；维生素和矿物质能维持身体的正常生理功能，常喝花生米豆浆能为身体补充营养，提高身体的抵抗力。
禁忌
豆浆中含有一定量的嘌呤,痛风患者不宜大量饮用，豆浆容易引起腹胀，肠胃功能较弱、容易胀气的人群要控制饮用量。
花生米粥
所需材料
花生米50克、大米100克、红枣适量、冰糖适量、水适量
制作详细步骤
- 准备材料：将花生米洗净，红枣去核切成小块，大米淘洗干净。
- 煮花生米：把花生米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20 - 30分钟，直到花生米软烂。
- 煮粥：将大米和红枣块放入煮花生米的锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到大米变得粘稠。
- 调味：加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮几分钟，直到冰糖完全溶解，这样，香甜可口的花生米粥就做好了。
功效
花生米粥具有健脾益胃、润肺化痰的功效，花生米和大米都富含碳水化合物，能为身体提供能量，红枣则具有补血养颜的作用，适合女性和身体虚弱的人群食用。
禁忌
花生米粥中含有一定量的糖分,糖尿病患者要谨慎食用，以免引起血糖升高，由于粥容易消化，对于胃酸分泌过多的人群，过多食用可能会加重胃酸反流的症状。
花生米芝麻糖
所需材料
花生米200克、芝麻50克、白砂糖200克、麦芽糖100克、水适量
制作详细步骤
- 炒花生米：将花生米放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到花生米发出香味，颜色变成金黄色，捞出放凉，然后去皮备用，炒花生米时要不断翻动，以免炒焦。
- 炒芝麻：把芝麻放入锅中，用小火炒熟，炒出香味后盛出备用。
- 熬糖：取一个干净的锅，加入适量的水和白砂糖，小火加热，不断搅拌，使糖充分溶解，然后加入麦芽糖，继续加热，直到糖液变得浓稠，颜色变成浅黄色。
- 混合材料：把去皮的花生米和炒好的芝麻倒入糖液中，迅速搅拌均匀，使花生米和芝麻都裹上糖液。
- 成型：将混合好的材料倒入一个涂有食用油的容器中，用擀面杖擀平，压成薄片，待其冷却凝固后，切成小块，花生米芝麻糖就制作完成了。
功效
花生米芝麻糖含有丰富的糖分和脂肪,能快速为身体补充能量，花生米和芝麻中的营养成分，如维生素E、不饱和脂肪酸等，具有抗氧化、滋润肌肤的功效。
禁忌
花生米芝麻糖的糖分和热量都很高,糖尿病患者和肥胖人群要避免食用，由于其粘性较大，老年人和儿童食用时要注意防止噎食。
花生米酥
所需材料
花生米150克、低筋面粉100克、黄油70克、糖粉50克、蛋黄1个、盐1克、泡打粉1克
制作详细步骤
- 烤花生米：将花生米放入烤箱中，用150℃烤10 - 15分钟，直到花生米变香，颜色金黄，取出放凉后去皮，然后将花生米擀成碎末。
- 软化黄油：将黄油切成小块，放置在室温下软化，然后加入糖粉和盐，用打蛋器打发，直到颜色变浅，体积蓬松。
- 混合材料：将低筋面粉、泡打粉筛入打发的黄油中，再加入擀碎的花生米末，用刮刀搅拌成面团。
- 制作形状：将面团分成小块，搓成圆球，放在烤盘上，用手指轻轻按压，使其变成饼状。
- 烤制：在花生米酥表面刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中，用180℃烤15 - 20分钟，直到表面金黄。
功效
花生米酥口感酥脆,香甜可口，花生米中的营养成分能为身体提供一定的能量和营养支持，但是由于其含有较多的油脂和糖分，适量食用即可。
禁忌
花生米酥的脂肪和糖分含量较高,肥胖人群、高血脂患者和糖尿病患者要谨慎食用，对花生过敏的人群绝对不能食用。
花生米炖猪蹄
所需材料
花生米100克、猪蹄2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、水适量
制作详细步骤
- 处理猪蹄：将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。
- 炖煮材料：将花生米、猪蹄、姜片、葱段、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，直到猪蹄和花生米都变得软烂。
- 调味：加入适量的盐，搅拌均匀，继续炖煮几分钟，让味道充分融入汤中。
功效
花生米炖猪蹄是一道营养丰富的滋补菜肴,猪蹄富含胶原蛋白，能增加皮肤的弹性，延缓皮肤衰老，花生米中的营养成分与猪蹄相互搭配，具有补血通乳、强身健体的功效，适合产后女性和身体虚弱的人群食用。
禁忌
由于猪蹄的脂肪含量较高,患有高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的人群要少吃，痛风患者也不宜多吃，因为猪蹄中含有较高的嘌呤，会导致尿酸升高。
花生米的做法多种多样,每一种做法都有其独特的风味和功效，在享受美食的同时，我们也要根据自身的身体状况和健康需求，合理选择适合自己的花生米美食，希望通过这篇教程，你能学会更多花生米的做法，让花生米在你的餐桌上绽放出更多的美味，无论是作为日常零食，还是作为菜肴的一部分，花生米都能为你的生活增添别样的滋味，让我们一起动手，开启花生米的美食之旅吧！
