小吃食谱大全及做法，开启美味小吃之旅（小吃食谱大全及做法视频）小吃食谱大全及做法视频，开启美味小吃之旅

小吃，作为美食世界里的璀璨明珠，以其独特的风味和便捷的特点深受人们喜爱，无论是街头巷尾的特色小食，还是家庭厨房中自制的美味点心，小吃总能在不经意间满足我们对美食的渴望，它不仅是一种味觉享受，更是一种文化的传承和情感的寄托，就让我们一起走进小吃的世界，为大家带来一份丰富的小吃食谱大全及做法,让你在家也能轻松制作出各种美味小吃。

烤鸡翅

所需材料

鸡翅中 8 个、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、料酒 10 毫升、蚝油 10 克、蜂蜜 15 克、盐 2 克、黑胡椒粉 1 克、姜 1 块、蒜 3 瓣。

制作详细步骤

1. 将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅两面各划两刀,这样更有利于腌制时入味。
2. 把姜切成片，蒜切末，将切好的姜片、蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀,制成腌料。
3. 把划好刀的鸡翅放入腌料中，确保每一个鸡翅都裹满料汁，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上,时间越长越入味。
4. 腌制好后，取出鸡翅，放在烤架上，烤箱提前预热至 200 度。
5. 将鸡翅放入烤箱中层，烤 15 分钟。
6. 15 分钟后，取出鸡翅，刷上一层蜂蜜，再放入烤箱烤 5 分钟，直至鸡翅表面金黄、外皮微焦即可。

功效

鸡翅含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能为人体提供能量，补充体力,对于维持身体正常代谢有一定帮助。

禁忌

鸡翅的脂肪含量相对较高,肥胖人群和高血脂患者不宜多吃。

蛋挞

所需材料

蛋挞皮 10 个、鸡蛋 2 个、纯牛奶 120 毫升、淡奶油 80 毫升、细砂糖 30 克。

制作详细步骤

1. 先将鸡蛋磕入碗中,用打蛋器搅拌均匀。
2. 在搅拌好的鸡蛋液中加入细砂糖,继续搅拌至糖完全溶解。
3. 倒入纯牛奶和淡奶油，搅拌均匀,制成蛋挞液。
4. 将蛋挞液过筛 2 - 3 次，去除表面的浮沫和杂质,使蛋挞液更加细腻。
5. 把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可。
6. 将烤箱预热至 200 度，把装有蛋挞液的蛋挞皮放入烤箱中层，烤 20 - 25 分钟，直到蛋挞表面金黄,蛋液凝固。

功效

鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，能增强免疫力；牛奶可以补充钙质,有助于骨骼健康。

禁忌

蛋挞的糖分和脂肪含量较高,糖尿病患者和肥胖人群应适量食用。

寿司

所需材料

米饭 200 克、海苔 2 张、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、火腿肠 2 根、寿司醋 20 毫升、肉松适量、沙拉酱适量。

制作详细步骤

1. 煮好米饭，待米饭稍凉后，加入寿司醋，搅拌均匀,使米饭充分吸收醋味。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切成细条,火腿肠也切成细条备用。
3. 将海苔铺在寿司帘上，均匀地铺上一层米饭，注意米饭不要铺得太厚，边缘留出 1 - 2 厘米的空白。
4. 在米饭上挤上一些沙拉酱，撒上适量肉松，再依次放上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠条。
5. 借助寿司帘将海苔慢慢卷起，尽量卷紧,形成一个长条状。
6. 用锋利的刀将卷好的寿司切成小段,方便食用。

功效

米饭能提供碳水化合物，为身体提供能量；蔬菜和肉类搭配，营养较为均衡,有助于维持身体正常生理功能。

禁忌

海苔含碘量较高,甲状腺功能亢进患者不宜多吃。

煎饼果子

所需材料

面粉 100 克、玉米淀粉 20 克、鸡蛋 2 个、葱花适量、生菜适量、油条 1 根、甜面酱 20 克、豆瓣酱 10 克、辣椒油适量。

制作详细步骤

1. 将面粉和玉米淀粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成均匀的面糊,面糊的稀稠度以能轻松流动为宜。
2. 准备好葱花、生菜、油条等食材，将甜面酱和豆瓣酱混合均匀,制成酱料。
3. 平底锅中刷一层薄油，开小火，倒入一勺面糊，迅速转动平底锅,使面糊均匀地摊开成薄饼。
4. 在薄饼上打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋液均匀摊开,撒上葱花。
5. 待鸡蛋液稍微凝固后,将薄饼翻面。
6. 在薄饼上刷上酱料，放上生菜和油条,根据个人口味加入辣椒油。
7. 将薄饼卷起,美味的煎饼果子就做好了。

功效

煎饼果子包含了碳水化合物、蛋白质等多种营养成分,能为人体提供较为全面的能量。

禁忌

煎饼果子中油条经过油炸，油脂含量高,肠胃不好的人不宜多吃。

炸薯条

所需材料

土豆 2 个、食用油适量、盐少许。

制作详细步骤

1. 土豆洗净去皮,切成粗细均匀的长条状。
2. 将切好的土豆条放入清水中，浸泡 15 - 20 分钟，去除表面的淀粉,然后捞出沥干水分。
3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至 150 - 160 度左右，将土豆条放入锅中炸至微微变软,捞出沥油。
4. 待油温升高至 180 - 190 度，再次将土豆条放入锅中复炸，炸至表面金黄,捞出。
5. 在炸好的薯条上撒上少许盐,搅拌均匀即可。

功效

土豆含有丰富的维生素 C、钾等营养成分，能促进消化,维持心脏正常功能。

禁忌

炸薯条经过高温油炸，热量较高，且含有一定量的丙烯酰胺等有害物质，不宜经常食用,尤其是儿童和肥胖人群。

红豆双皮奶

所需材料

牛奶 250 毫升、鸡蛋 2 个、红豆 50 克、细砂糖 20 克。

制作详细步骤

1. 将红豆洗净，浸泡 2 - 3 小时，然后放入锅中，加水煮至红豆软烂,捞出备用。
2. 把牛奶倒入锅中，小火加热至边缘有小气泡冒出，不要煮开，然后倒入碗中,冷却至表面形成一层奶皮。
3. 用筷子在奶皮边缘戳一个洞，将牛奶缓缓倒入另一个碗中,注意不要弄破奶皮。
4. 鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散,加入细砂糖搅拌均匀。
5. 将打散的鸡蛋液过筛,去除表面的浮沫。
6. 把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的碗中,搅拌均匀。
7. 将混合好的液体缓缓倒入原来有奶皮的碗中,让奶皮浮起来。
8. 用保鲜膜将碗口封住,用牙签扎几个小孔。
9. 锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中，小火蒸 15 - 20 分钟,直到液体凝固。
10. 待双皮奶冷却后,铺上煮好的红豆即可。

功效

牛奶富含钙和优质蛋白质，有助于增强体质；红豆有健脾益胃、利水除湿等功效。

禁忌

鸡蛋和牛奶都是常见的过敏原,对鸡蛋或牛奶过敏者不宜食用。

烤红薯

所需材料

红薯 2 - 3 个。

制作详细步骤

1. 挑选大小适中、表面光滑的红薯，用清水将红薯洗净,去除表面的泥土。
2. 将洗净的红薯用厨房纸擦干水分,防止烤制时产生过多水汽。
3. 把红薯直接放在烤盘上，放入预热至 200 度的烤箱中。
4. 烤制 40 - 60 分钟，具体时间根据红薯大小而定，直到红薯外皮微微焦黑,用筷子能轻松插入红薯内部。

功效

红薯富含膳食纤维、维生素 A、维生素 C 和钾等营养成分，能促进肠道蠕动，预防便秘,增强免疫力。

禁忌

红薯含有较多的糖分，糖尿病患者应谨慎食用；红薯吃多了容易产气,肠胃功能较弱者不宜过量食用。

糯米糍

所需材料

糯米粉 100 克、玉米淀粉 20 克、白砂糖 30 克、牛奶 180 毫升、椰蓉适量、豆沙馅适量。

制作详细步骤

1. 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放入碗中，倒入牛奶，搅拌均匀,形成无颗粒的面糊。
2. 将面糊过筛一次,使面糊更加细腻。
3. 把面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸 20 - 25 分钟,直到面糊熟透。
4. 蒸好后取出，待其稍微冷却，戴上手套,将其揉匀。
5. 将揉好的面团分成小块，擀成薄片，包入豆沙馅,搓成圆形。
6. 在椰蓉中滚一圈,让糯米糍表面沾满椰蓉。

功效

糯米富含碳水化合物，能为人体提供能量，有温暖脾胃、补益中气的功效。

禁忌

糯米粘性大，不易消化,肠胃虚弱者应少吃。

水果沙拉

所需材料

苹果 1 个、香蕉 1 根、橙子 1 个、草莓 5 - 6 颗、酸奶 100 克。

制作详细步骤

1. 将苹果、香蕉、橙子去皮，切成小块；草莓洗净,对半切开。
2. 将切好的水果放入碗中。
3. 倒入酸奶，搅拌均匀,让水果均匀裹上酸奶。

功效

水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进消化，增强免疫力,美容养颜。

禁忌

水果沙拉中水果含糖量较高,糖尿病患者应控制食用量。

棉花糖

所需材料

吉利丁片 10 克、水 30 毫升、细砂糖 70 克、玉米糖浆 40 克、水 20 毫升、蛋清 2 个、玉米淀粉适量。

制作详细步骤

1. 将吉利丁片放入冷水中泡软备用。
2. 在小锅中加入细砂糖、玉米糖浆和 20 毫升水，小火加热至糖完全溶解，煮至糖浆温度达到 118 - 120 度。
3. 蛋清打发至硬性发泡。
4. 泡软的吉利丁片沥干水分，放入温水中,搅拌至完全溶解。
5. 将煮好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时用打蛋器继续搅拌,直到蛋清变得浓稠。
6. 把吉利丁溶液倒入蛋清中,搅拌均匀。
7. 在容器中撒上一层玉米淀粉，将搅拌好的混合物倒入容器中,用刮刀刮平表面。
8. 待其冷却凝固后，撒上玉米淀粉,切成小块即可。

功效

棉花糖主要提供糖分，能快速补充能量,但营养价值相对单一。

禁忌

棉花糖糖分极高,糖尿病患者和肥胖人群应避免食用。

十一、酸辣粉

所需材料

红薯粉 100 克、花生米 20 克、黄豆 10 克、香菜适量、葱花适量、蒜末 10 克、辣椒粉 10 克、花椒粉 5 克、生抽 15 毫升、醋 15 毫升、盐 2 克、鸡精 1 克、熟芝麻适量。

制作详细步骤

1. 将红薯粉用温水泡软备用,花生米和黄豆炒熟备用。
2. 取一个大碗，放入蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精，倒入热油,激发出香味。
3. 加入生抽、醋，搅拌均匀,制成调料汁。
4. 锅中加水烧开，放入泡软的红薯粉，煮熟后捞出,放入碗中。
5. 在粉上撒上花生米、黄豆、香菜、葱花、熟芝麻,淋上调料汁即可。

功效

红薯粉含有膳食纤维，能促进肠道蠕动；辣椒能促进血液循环,增强食欲。

禁忌

酸辣粉口味酸辣，肠胃不好、有胃溃疡等疾病的患者不宜食用。

十二、南瓜饼

所需材料

南瓜 200 克、糯米粉 150 克、白砂糖 30 克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟,然后用勺子压成南瓜泥。
2. 在南瓜泥中加入白砂糖和糯米粉,揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小块，搓成圆形,再压扁成饼状。
4. 锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热，放入南瓜饼,小火煎至两面金黄。

功效

南瓜富含维生素 A、维生素 C 和膳食纤维，有保护视力、促进消化等功效。

禁忌

南瓜饼中糖分和淀粉含量较高,糖尿病患者应谨慎食用。

十三、冰糖葫芦

所需材料

山楂 20 颗、冰糖 100 克、水 50 毫升。

制作详细步骤

1. 将山楂洗净,用竹签串起来。
2. 在锅中加入冰糖和水，小火煮至冰糖完全溶解，继续煮至糖浆变得浓稠,颜色微黄。
3. 迅速将串好的山楂放入糖浆中，转动几下,让山楂均匀裹上糖浆。
4. 放在盘子上,等待糖浆冷却凝固。

功效

山楂有消食化积、活血化瘀的功效,能促进消化。

禁忌

山楂含有较多的酸性物质,胃酸过多者不宜多吃。

十四、虾饺

所需材料

澄粉 100 克、淀粉 20 克、开水 120 毫升、虾仁 150 克、猪肉 50 克、笋丁 50 克、盐 2 克、生抽 10 毫升、料酒 5 毫升、胡椒粉 1 克、香油 5 毫升。

制作详细步骤

1. 将澄粉和淀粉混合，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 15 分钟。
2. 虾仁洗净，挑去虾线，一半切成丁，一半整只备用，猪肉剁碎，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油,搅拌均匀。
3. 加入笋丁和虾仁丁,继续搅拌成馅料。
4. 将面团分成小块，擀成薄片，包入馅料,捏成饺子形状。
5. 锅中加水烧开，放入虾饺，蒸 8 - 10 分钟即可。

功效

虾饺富含蛋白质、钙等营养成分，能增强免疫力,促进骨骼发育。

禁忌

对虾过敏者不宜食用。

十五、驴打滚

所需材料

糯米粉 100 克、豆沙馅 100 克、黄豆面 50 克。

制作详细步骤

1. 将糯米粉放入碗中，加入适量清水,搅拌成均匀的面糊。
2. 在蒸锅中铺上蒸笼布，将面糊倒入，大火蒸 20 - 25 分钟,直到面糊熟透。
3. 蒸好后取出，待其稍微冷却，放在撒有黄豆面的案板上,擀成薄片。
4. 在薄片上铺上一层豆沙馅,然后从一端卷起来。
5. 切成小段,在表面撒上黄豆面。

功效

糯米有补虚、补血、健脾暖胃等功效。

禁忌

糯米不易消化,肠胃虚弱者应适量食用。

就是为大家带来的小吃食谱大全及做法，涵盖了多种美味小吃的制作方法，每一种小吃都有其独特的风味和功效，但同时也有一些食用禁忌需要大家注意，希望大家在享受美食的同时，也能关注自身健康，无论是自己品尝还是与家人朋友分享，这些小吃都能为生活增添一份甜蜜和快乐，让我们一起动手，开启一场美食之旅吧！