不洗面凉皮—简单易学的夏日美食制作教程（不洗面凉皮的做法视频教程）不洗面凉皮怎么做才好吃
夏日炎炎，食欲不振的时候，来上一份爽滑劲道、酸辣可口的凉皮，绝对是一种极致的享受，传统凉皮制作过程中洗面这一步骤较为繁琐，而今天我要给大家分享的不洗面凉皮做法，简单又省时，即使是厨房新手也能轻松驾驭，不洗面凉皮口感同样出色，筋道有嚼劲，搭配上丰富的调料，瞬间能让你的味蕾沉浸在美食的海洋中,就让我们一起动手制作这道美味的不洗面凉皮吧。
所需材料
主料
- 中筋面粉 200 克
- 清水 300 毫升
调料
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 小块
- 小葱 2 根
- 香菜 2 根
- 小米辣 2 个
- 生抽 20 毫升
- 陈醋 30 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 辣椒油 20 毫升
- 香油 5 毫升
- 熟芝麻适量
辅助工具
- 大碗 2 个
- 勺子 1 个
- 平底盘子 1 个（最好是不锈钢或玻璃材质）
- 蒸笼 1 个
- 刷子 1 把
制作详细步骤
第一步：调制面糊
- 将 200 克中筋面粉倒入一个大碗中。
- 慢慢加入 300 毫升清水，边加边用勺子搅拌,将面粉和水充分混合。
- 搅拌至没有明显的干粉颗粒后，改用筷子继续搅拌，使面糊更加均匀细腻，搅拌过程中可以适当朝一个方向搅拌,让面糊上劲。
- 搅拌好的面糊应该是比较稀的状态，提起筷子，面糊能呈线状缓慢流下，将面糊静置 30 分钟,让面糊更加顺滑。
第二步：准备蒸制工具
- 在平底盘子底部和边缘刷上一层薄薄的香油,防止凉皮粘连。
- 将蒸笼放在炉灶上，加入适量的水,大火烧开。
第三步：蒸制凉皮
- 待面糊静置好后，再次搅拌均匀，用勺子舀一勺面糊倒入刷了油的平底盘子中，迅速转动盘子,使面糊均匀地铺满整个盘子底部。
- 将装有面糊的盘子放入烧开的蒸笼中，盖上盖子，蒸 2 - 3 分钟，直到凉皮表面鼓起大泡,说明凉皮已经蒸熟。
- 打开蒸笼盖子，用夹子将盘子取出，放入冷水中冷却一下,这样可以使凉皮更容易脱模。
- 冷却好后，用手轻轻揭开凉皮的边缘，将凉皮完整地揭下来，放在案板上，重复以上步骤,将剩余的面糊全部蒸成凉皮。
第四步：切凉皮
将蒸好的凉皮叠放在一起，用刀切成宽约 1 厘米的条状,放入碗中备用。
第五步：调制调料汁
- 大蒜、生姜切成末，小葱、香菜切成段,小米辣切成圈。
- 将蒜末、姜末、小米辣圈放入一个小碗中，加入 20 毫升生抽、30 毫升陈醋、3 克盐、5 克白糖、2 克鸡精,搅拌均匀。
- 淋入 20 毫升辣椒油和 5 毫升香油，撒上适量的熟芝麻，再次搅拌均匀,调料汁就调制好了。
第六步：装盘享用
将切好的凉皮放入碗中，倒入调好的调料汁，撒上葱花和香菜段，搅拌均匀，一份美味的不洗面凉皮就大功告成了，你可以根据自己的口味加入黄瓜丝、豆芽等配菜,让凉皮更加丰富多样。
功效
凉皮主要以面粉为原料，面粉富含碳水化合物，能为人体提供能量，是我们日常能量的重要来源之一，在夏日食用凉皮，能快速补充因炎热天气导致的体力消耗，而且凉皮本身口感清爽，搭配的蔬菜等配菜含有丰富的维生素和膳食纤维，维生素有助于维持身体正常的生理功能，如维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；膳食纤维则可以促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道功能，凉皮中的调料如大蒜、生姜等具有一定的杀菌消炎作用,能在一定程度上预防夏季肠道疾病的发生。
禁忌
虽然不洗面凉皮美味可口,但也有一些食用禁忌需要注意。
肠胃虚弱者
凉皮偏凉性，对于肠胃虚弱、容易腹泻的人来说，过量食用可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻等不适症状，这类人群应适量食用，并且可以在调料中减少辣椒、醋等刺激性调料的用量。
糖尿病患者
凉皮的主要原料是面粉，含有一定量的碳水化合物，食用后会导致血糖升高，糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，所以在食用凉皮时要注意控制量，同时减少其他主食的摄入,并密切监测血糖变化。
对调料过敏者
凉皮的调料中含有大蒜、生姜、辣椒等食材，有些人可能对这些食材过敏，在食用前，应了解自己的过敏史，避免食用含有过敏原的调料,以免引起过敏反应。
不洗面凉皮的做法是不是很简单呢？只要按照以上步骤操作，你就能在家中轻松制作出美味的凉皮，在这个炎炎夏日，不妨为家人和朋友制作一份，一起享受这份清凉与美味吧。
