招待客人必备，30道家常菜制作教程（招待客人的30道家常菜做法大全）招待客人必备！30道家常菜做法大揭秘

在生活中，招待客人是一件温馨且具有仪式感的事情，而一桌丰盛的家常菜，无疑能让客人感受到我们的热情与用心，家常菜不仅有着家的味道，还能根据不同客人的口味和喜好进行调整,就为大家详细介绍30道适合招待客人的家常菜的制作方法。

第一道：西红柿炒鸡蛋

所需材料

西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、盐3克、白糖5克、生抽5毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下,去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香,加入西红柿块翻炒出汁。
5. 加入适量盐、白糖和生抽调味。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鸡蛋富含优质蛋白质,能补充人体所需营养。

   禁忌

   对鸡蛋过敏者不宜食用。

第二道：红烧肉

所需材料

五花肉500克、冰糖10颗、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、姜片5片、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净，切成方块，冷水下锅，加入姜片和料酒,焯水捞出。
2. 锅中倒入少许油，放入冰糖,小火炒出糖色。
3. 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀,让每块肉都裹上糖色。
4. 加入八角、桂皮、香叶、姜片,继续翻炒出香味。
5. 加入生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮40 - 50分钟。
7. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。

   功效

   五花肉能提供丰富的蛋白质和脂肪酸,为人体补充能量。

   禁忌

   肥胖者和高血脂患者应适量食用。

第三道：凉拌黄瓜

所需材料

黄瓜2根、蒜3瓣、香菜适量、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、盐2克、香油5毫升、辣椒油5毫升。

制作详细步骤

1. 将黄瓜洗净，用刀拍碎,切成小段。
2. 蒜切末,香菜切段。
3. 将黄瓜段放入碗中，加入蒜末、香菜段。
4. 加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

   功效

   黄瓜具有清热利水、解毒消肿的功效,适合夏季食用。

   禁忌

   脾胃虚寒者不宜多吃。

第四道：宫保鸡丁

所需材料

鸡胸肉200克、花生米50克、黄瓜1根、胡萝卜1根、干辣椒5个、花椒10粒、蒜3瓣、姜1块、料酒10毫升、生抽15毫升、白糖10克、醋10毫升、盐2克、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜洗净,切成丁。
3. 蒜切末,姜切丝。
4. 调一碗酱汁，将生抽、白糖、醋、盐、淀粉和适量清水混合均匀。
5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米,炸至金黄捞出备用。
6. 锅中留少许油,放入干辣椒和花椒炒出香味。
7. 加入蒜末、姜丝炒香,放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒至变色。
8. 加入黄瓜丁和胡萝卜丁继续翻炒。
9. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀,让酱汁浓稠。
10. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

    功效

    鸡胸肉富含蛋白质，低脂肪，适合健身人士；花生米含有丰富的不饱和脂肪酸,有益健康。

    禁忌

    对花生过敏者不宜食用。

第五道：鱼香肉丝

所需材料

猪里脊肉200克、木耳10朵、胡萝卜1根、青椒1个、泡椒5个、蒜3瓣、姜1块、料酒10毫升、生抽15毫升、白糖10克、醋10毫升、盐2克、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜、青椒洗净切成丝。
3. 蒜切末，姜切丝,泡椒切碎。
4. 调一碗酱汁，将生抽、白糖、醋、盐、淀粉和适量清水混合均匀。
5. 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
6. 加入蒜末、姜丝和泡椒碎炒出香味。
7. 加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。
8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁浓稠即可出锅。

   功效

   猪里脊肉能提供优质蛋白质,木耳具有润肺和血的作用。

   禁忌

   肠胃不适者应适量食用。

第六道：麻婆豆腐

所需材料

豆腐1块、肉末50克、豆瓣酱10克、花椒粉5克、辣椒面5克、蒜3瓣、姜1块、生抽10毫升、盐2克、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出。
2. 蒜切末,姜切丝。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入肉末翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入蒜末、姜丝炒香。
6. 加入适量清水,放入豆腐块。
7. 加入生抽和盐调味。
8. 用淀粉加水勾芡,让汤汁浓稠。
9. 最后撒上花椒粉和辣椒面即可出锅。

   功效

   豆腐富含蛋白质和钙,适合老人和儿童食用。

   禁忌

   对豆制品过敏者不宜食用。

第七道：糖醋排骨

所需材料

排骨300克、冰糖10颗、料酒10毫升、生抽15毫升、醋20毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将排骨洗净，冷水下锅，加入料酒,焯水捞出。
2. 锅中倒入少许油，放入冰糖,小火炒出糖色。
3. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀,让每块排骨都裹上糖色。
4. 加入生抽和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟。
6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。

   功效

   排骨能提供丰富的蛋白质和骨胶原,有助于增强体力。

   禁忌

   糖尿病患者应谨慎食用。

第八道：清炒西兰花

所需材料

西兰花1朵、蒜3瓣、盐2克、生抽5毫升、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将西兰花掰成小朵,放入开水中焯水后捞出。
2. 蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末炒香。
4. 加入西兰花翻炒。
5. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   西兰花富含维生素C和膳食纤维,具有防癌抗癌的作用。

   禁忌

   脾胃虚寒者不宜多吃。

第九道：回锅肉

所需材料

五花肉200克、青椒1个、红椒1个、豆瓣酱10克、蒜3瓣、姜1块、料酒10毫升、生抽10毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒,煮熟后捞出切片。
2. 青椒、红椒洗净切块。
3. 蒜切末,姜切丝。
4. 锅中倒入适量食用油,油热后放入五花肉片煸炒出油。
5. 加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入蒜末、姜丝炒香。
7. 加入青椒块和红椒块继续翻炒。
8. 加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   五花肉能提供丰富的能量,青椒富含维生素。

   禁忌

   肥胖者和高血脂患者应适量食用。

第十道：地三鲜

所需材料

茄子1根、土豆1个、青椒1个、蒜3瓣、生抽15毫升、白糖5克、盐2克、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将茄子、土豆洗净切块,青椒洗净切块。
2. 蒜切末。
3. 调一碗酱汁，将生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水混合均匀。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后分别将茄子块、土豆块炸至金黄捞出。
5. 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
6. 加入青椒块翻炒。
7. 加入炸好的茄子块和土豆块。
8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让酱汁浓稠即可出锅。

   功效

   茄子、土豆和青椒都含有丰富的维生素和矿物质。

   禁忌

   油炸食品热量较高,不宜多吃。

第十一道：清蒸鱼

所需材料

鱼1条（约300 - 400克）、葱丝适量、姜丝适量、蒸鱼豉油15毫升、料酒10毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 在鱼身上放上姜丝。
3. 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8 - 10分钟。
4. 取出鱼，倒掉盘中的汁水,放上葱丝。
5. 淋上蒸鱼豉油。
6. 锅中倒入适量食用油，油热后淋在葱丝上即可。

   功效

   鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,有益心血管健康。

   禁忌

   对鱼类过敏者不宜食用。

第十二道：韭菜炒鸡蛋

所需材料

韭菜200克、鸡蛋3个、盐3克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将韭菜洗净切段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
4. 锅中再倒少许油,放入韭菜段翻炒。
5. 加入适量盐调味。
6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   韭菜具有补肾壮阳、行气理血的功效。

   禁忌

   阴虚内热者不宜多吃。

第十三道：炒土豆丝

所需材料

土豆2个、蒜3瓣、白醋10毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将土豆去皮洗净，切成丝，放入清水中浸泡,去除淀粉。
2. 蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末炒香。
4. 加入土豆丝翻炒。
5. 加入白醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   土豆富含碳水化合物,能提供能量。

   禁忌

   发芽的土豆有毒,不可食用。

第十四道：可乐鸡翅

所需材料

鸡翅中8个、可乐1罐、姜片5片、料酒10毫升、生抽15毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将鸡翅中洗净，在表面划几刀，冷水下锅，加入姜片和料酒,焯水捞出。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后放入鸡翅中煎至两面金黄。
3. 加入生抽,翻炒均匀。
4. 倒入可乐,没过鸡翅中。
5. 大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟。
6. 最后大火收汁，根据口味加入适量盐调味。

   功效

   鸡翅能提供蛋白质和脂肪。

   禁忌

   糖尿病患者应谨慎食用。

第十五道：虾仁炒蛋

所需材料

虾仁200克、鸡蛋3个、葱花适量、盐3克、料酒10毫升、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将虾仁洗净，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入虾仁翻炒至变色。
4. 倒入鸡蛋液,炒熟。
5. 撒上葱花即可出锅。

   功效

   虾仁富含优质蛋白质和钙。

   禁忌

   对虾过敏者不宜食用。

第十六道：虾仁豆腐

所需材料

豆腐1块、虾仁100克、木耳10朵、胡萝卜1根、蒜3瓣、生抽15毫升、盐2克、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出。
2. 虾仁洗净，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 木耳泡发后撕成小朵,胡萝卜洗净切块。
4. 蒜切末。
5. 锅中倒入适量食用油,油热后放入虾仁翻炒至变色。
6. 加入蒜末炒香。
7. 加入木耳块和胡萝卜块翻炒。
8. 加入豆腐块。
9. 加入生抽和盐调味。
10. 用淀粉加水勾芡，让汤汁浓稠即可出锅。

    功效

    豆腐和虾仁都富含蛋白质,营养丰富。

    禁忌

    对虾过敏者不宜食用。

第十七道：菠菜炒粉丝

所需材料

菠菜200克、粉丝50克、蒜3瓣、生抽10毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将菠菜洗净切段,粉丝泡软。
2. 蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末炒香。
4. 加入菠菜段翻炒。
5. 加入粉丝。
6. 加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   菠菜富含铁元素,有助于预防缺铁性贫血。

   禁忌

   菠菜含有草酸,不宜与豆腐等含钙高的食物一起大量食用。

第十八道：蒜苔炒肉丝

所需材料

蒜苔200克、猪里脊肉100克、蒜3瓣、生抽15毫升、盐2克、淀粉10克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将猪里脊肉洗净切丝，加入生抽、淀粉，搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 蒜苔洗净切段,蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入蒜末炒香。
5. 加入蒜苔段翻炒。
6. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   猪里脊肉能提供优质蛋白质,蒜苔具有杀菌作用。

   禁忌

   肠胃不适者应适量食用。

第十九道：辣椒炒肉

所需材料

五花肉100克、青椒2个、红椒2个、蒜3瓣、生抽15毫升、盐2克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将五花肉洗净切片，青椒、红椒洗净切块。
2. 蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入五花肉片煸炒出油。
4. 加入蒜末炒香。
5. 加入青椒块和红椒块翻炒。
6. 加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   五花肉能提供能量,青椒富含维生素。

   禁忌

   肥胖者和高血脂患者应适量食用。

第二十道：凉拌海带丝

所需材料

海带丝200克、蒜3瓣、香菜适量、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、盐2克、香油5毫升、辣椒油5毫升。

制作详细步骤

1. 将海带丝洗净,放入开水中焯水后捞出。
2. 蒜切末,香菜切段。
3. 将海带丝放入碗中，加入蒜末、香菜段。
4. 加入生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

   功效

   海带富含碘元素,有助于预防甲状腺疾病。

   禁忌

   甲亢患者不宜食用。

第二十一道：酸辣土豆丝

所需材料

土豆2个、干辣椒5个、花椒10粒、蒜3瓣、白醋15毫升、盐2克、白糖5克、食用油适量。

制作详细步骤

1. 将土豆去皮洗净，切成丝，放入清水中浸泡,去除淀粉。
2. 干辣椒切段,蒜切末。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入花椒和干辣椒段炒出香味。
4. 加入蒜末炒香。
5. 加入土豆丝翻炒。
6. 加入白醋、盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

   功效

   土豆能提供能量,酸辣口味可增进食欲。

   禁忌

   发芽的土豆有毒,不可食用。

第二十二道：白灼虾

所需材料

虾300克、姜片5片、料酒10毫升、生抽15毫升、醋5毫升、蒜末适量、香菜适量。

制作详细步骤

1. 将虾洗净,剪去虾须和虾枪。
2. 锅中加水，放入姜片和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变红