美味披萨，从厨房开启的意式之旅（做披萨的材料和步骤英文）做美味意式披萨开启厨房之旅，材料和步骤英文详解

披萨，这一源自意大利的美食，早已风靡全球，成为了人们餐桌上的常客，它以其丰富多样的食材搭配、金黄酥脆的饼底和浓郁醇厚的芝士香味，俘获了无数人的味蕾，无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是独自一人享受悠闲时光，披萨都是绝佳的选择，就让我们一起走进厨房，亲手制作一份美味的披萨,感受这份来自意大利的独特风味。

所需材料

饼底材料

• 高筋面粉 250 克：高筋面粉能使饼底具有更好的韧性和弹性，让披萨在烘烤过程中保持形状,并且口感更加筋道。
• 酵母 3 克：酵母是面团发酵的关键，它能使面团膨胀发酵,让饼底变得松软多孔。
• 糖 15 克：糖不仅能为酵母提供养分，促进发酵，还能增加饼底的甜味,提升口感。
• 盐 3 克：盐可以调节面团的韧性和延展性,同时增强风味。
• 橄榄油 15 毫升：橄榄油能使面团更加滋润,烤出的饼底更加酥脆。
• 水 130 毫升：根据面粉的吸水性适量调整水的用量,使面团达到合适的软硬度。

酱料材料

• 罐装番茄糊 80 克：番茄糊是披萨酱料的基础,它浓郁的番茄味道是披萨不可或缺的风味来源。
• 洋葱 30 克：洋葱能为酱料增添甜香和丰富的口感层次。
• 大蒜 2 瓣：大蒜具有独特的辛辣味,能提升酱料的风味。
• 橄榄油 10 毫升：用于炒制酱料,使食材更好地融合。
• 意大利香草（如罗勒、牛至叶）适量：这些香草是意大利料理中常用的调味料,能赋予酱料浓郁的意式风味。
• 盐和黑胡椒适量：根据个人口味调味,增加酱料的咸香和辣味。

topping材料

• 马苏里拉芝士 150 克：马苏里拉芝士是制作披萨的经典芝士，它在烘烤过程中会融化并拉出长长的丝,口感香浓。
• 火腿片 50 克：火腿片的咸香味道与其他食材搭配相得益彰,增加披萨的丰富口感。
• 青椒 30 克：青椒的清爽口感能为披萨增添一份清新。
• 红椒 30 克：红椒颜色鲜艳，味道甜美，与青椒搭配不仅美观,还能丰富口感。
• 蘑菇 50 克：蘑菇具有浓郁的鲜味,能提升披萨的整体风味。
• 玉米粒 30 克：玉米粒的清甜口感为披萨带来不一样的味觉体验。

制作详细步骤

制作饼底

1. 将酵母放入温水中（水温约 35℃），搅拌均匀，静置 5 - 10 分钟，直到酵母水表面出现丰富的泡沫，这一步是为了激活酵母,确保面团能够充分发酵。
2. 在一个大碗中，将高筋面粉、糖、盐混合均匀，然后慢慢倒入酵母水和橄榄油，用筷子搅拌成絮状，用手将絮状面团揉成一个光滑的面团，揉面的过程中，如果面团太干可以适量添加一些水，如果太湿则添加一些面粉，揉面的时间大约为 10 - 15 分钟，直到面团表面光滑,具有一定的弹性。
3. 将揉好的面团放入一个涂有橄榄油的大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵 1 - 1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，判断面团是否发酵好的方法是，用手指在面团上轻轻按下一个小坑，如果小坑不回弹,说明面团已经发酵成功。
4. 发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，轻轻按压排气，然后将面团分成一个或多个合适的大小，揉成圆形，再次盖上保鲜膜，静置 15 分钟,让面团松弛一下。

制作酱料

1. 洋葱和大蒜切成末备用，在平底锅中倒入 10 毫升橄榄油，中火加热，当油温升高后，放入洋葱末和大蒜末，炒出香味,直到洋葱变得透明。
2. 加入罐装番茄糊，继续翻炒均匀，然后加入适量的意大利香草、盐和黑胡椒，搅拌均匀，将酱料煮至浓稠状，期间可以根据个人口味调整调味料的用量,煮好的酱料盛出备用。

准备 topping

马苏里拉芝士切成丝或刨成丝备用，火腿片切成小块，青椒、红椒洗净切成小块，蘑菇洗净切片,玉米粒沥干水分。

组装披萨

1. 预热烤箱至 220℃，将松弛好的面团放在撒有面粉的案板上，用擀面杖将面团擀成圆形薄片，厚度根据个人喜好调整，一般建议擀成约 0.3 - 0.5 厘米厚。
2. 将擀好的饼底放入披萨盘中，用叉子在饼底上扎一些小孔,防止在烘烤过程中饼底鼓起。
3. 在饼底上均匀地涂抹一层制作好的酱料，注意不要涂到边缘,然后在酱料上撒上一层马苏里拉芝士丝。
4. 依次在芝士上摆放上火腿片、青椒块、红椒块、蘑菇片和玉米粒，最后再撒上一层马苏里拉芝士丝，让芝士覆盖住所有的 topping。

烘烤披萨

1. 将组装好的披萨放入预热好的烤箱中，中层烤制 12 - 15 分钟，直到饼底金黄酥脆，芝士融化并呈现出金黄色，在烘烤过程中，可以观察披萨的上色情况,如果上色过快可以将烤箱温度适当调低。
2. 烤好的披萨取出，稍微冷却一下，让芝士稍微凝固，然后用披萨刀将披萨切成小块,就可以享用啦！

功效

提供能量

披萨的饼底主要由面粉制成，面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，碳水化合物在人体内被分解为葡萄糖，为身体提供能量，维持日常的生理活动和运动需求，披萨中的肉类、芝士等食材也含有一定量的蛋白质和脂肪，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护起着重要作用；脂肪则是提供高能量的营养素,并且有助于脂溶性维生素的吸收。

补充维生素和矿物质

披萨中丰富的蔬菜，如青椒、红椒、蘑菇等，富含维生素 C、维生素 E、维生素 K 以及钾、镁、钙等矿物质，维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素 E 也是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤；维生素 K 对于骨骼健康和血液凝固起着重要作用，蔬菜中的矿物质对于维持身体的酸碱平衡、神经传导、肌肉收缩等生理功能也具有重要意义。

促进食欲

披萨丰富的食材搭配和浓郁的香味能够刺激人的食欲，不同食材的颜色、口感和味道相互搭配，形成了独特的风味，让人在品尝美食的过程中获得愉悦的体验，从而增加食欲，对于一些食欲不振的人来说,适量食用披萨可能会起到促进食欲的作用。

禁忌

肠胃不适者需谨慎

披萨中的饼底相对较厚，且含有较多的油脂和蛋白质，对于肠胃功能较弱、消化能力较差的人来说，过量食用可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等症状，披萨中的酱料通常含有番茄等酸性成分，可能会刺激胃酸分泌，对于胃酸过多或患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人来说，食用后可能会加重病情，肠胃不适者应适量食用披萨,或者选择较为清淡的披萨品种。

三高人群注意食材选择

披萨中的芝士、肉类等食材含有较高的脂肪、胆固醇和盐分，对于患有高血压、高血脂、高血糖的人群来说，过量食用可能会导致血压、血脂和血糖升高，不利于病情的控制，这类人群在食用披萨时，应注意选择低脂、低盐、低糖的食材，如减少芝士的用量，选择瘦肉火腿，增加蔬菜的比例等，也要注意控制食用量,避免摄入过多的热量和脂肪。

过敏体质者避免食用过敏原

如果对披萨中的某些食材过敏，如芝士、海鲜、小麦等，应避免食用含有相应过敏原的披萨，食用含有过敏原的食物可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、呕吐、腹泻等，严重的过敏反应甚至可能危及生命，过敏体质者在选择披萨时，一定要仔细阅读食材清单,确保不含有自己过敏的成分。

披萨作为一种美味的美食，在享受它的同时，我们也要注意根据自身的身体状况和健康需求合理食用，通过自己动手制作披萨，不仅可以享受到美食带来的乐趣，还能更好地控制食材的选择和用量，让披萨成为健康又美味的佳肴，希望大家都能制作出满意的披萨，尽情享受这份来自意大利的美食盛宴！